Queso Mahón Menorca D.O.P. curado

Name: Queso Mahón Menorca D.O.P. curado
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El queso Mahón Menorca D.O.P. es uno de los quesos artesanos emblema del país. Elaborado con leche cruda de vacas menorquinas, las cuales pastan a sus anchas por los verdes prados de la isla de Menorca, aportan al queso esas propiedades y toque frutal tan característicos.

Rango de precios: desde 8,50 € hasta 63,00 €

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Cuña 250g
Entero 2,2 Kg

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Queso Mahón Menorca D.O.P.

Queso madurado por más de 6 meses en cava, con baños de aceite de oliva y pimentón en baldas de madera cerca del mar que aportan salinidad y los codiciados cristales de tirosina.

Vaca

Leche: Leche CRUDA de vacas menorquinas.
Maduración: Queso curado por más de 6 meses.
Origen: Menorca, Islas Baleares.
Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
Corteza: Corteza natural y comestible. Recomendable comerlo con corteza.
Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario o papel de horno.
Formato de envío: cuña de queso envasada al vacío o queso entero envuelto en papel alimentario.

Premios del queso Mahón Menorca D.O.P.

SUPER GOLD en los World Cheese Awards 2019-2020
BRONCE en los World Cheese Awards 2018-2019
ORO en el concurso Salón Gourmets 2017

Curiosidades del queso Mahón Menorca D.O.P.

Desde el otoño a la primavera, la Isla de Menorca es una pradera natural de pastos que sirven de alimento a una importante cabaña ganadera.

Se coloca sobre una mesa y se procede a eliminarle el suero y dar cohesión a la masa por proceso manual, moldeando y ligándolo con un cordel llamado “lligam”. A continuación se coloca la pieza en una prensa en la cual permanece alrededor de unas ocho horas.

Al retirarlo de la misma, en la cara superior del queso queda grabado en relieve un dibujo denominado “mamella”, originado por los pliegues del lienzo y el atado. Seguidamente se introduce en salmuera, solución de agua y sal, aproximadamente unas doce horas.

Finalizado el proceso de elaboración, el queso es trasladado a nuestras dependencias donde se orea durante tres semanas volteándolo cada dos días.

Quesos Quintana - Queso Mahón Menorca

Ingredientes del queso Mahón Menorca D.O.P.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, sal, cuajo y fermentos lácticos. Corteza untada con aceite de oliva y pimentón.

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético	1942 Kj / 468 Kcal
Grasas	39,3 g
de las cuales grasas saturadas	11,8 g
Hidratos de carbono	2,7 g
de los cuales azúcares	0,1 g
Proteínas	26 g
Sal	2,6 g

Alérgenos: Leche

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