Lote para cocido – 340g
5,50 €
Descripción
Lote para cocido
Desde El Colmado de Ezcaray, amantes de los sacramentos, recomendamos este lote para cocido que hemos preparado para añadir a cualquiera de nuestras legumbres.
No hay mejor acompañamiento a unas legumbres autóctonas y de calidad, que un embutido a su altura.
Ingredientes:
- CHORIZO: paleta y panceta de cerdo, pimentón, sal y ajo
- PALETA CURADA: paleta de cerdo, sa; y conservante E-250 y E-252
- BACON CURADO: bacon de cerdo, sal, pimentón y ajo.
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Cómo hacer caparrones
- Importante: La noche anterior a la preparación, lava las alubias con baños de agua unas tres o cuatro veces. Luego en un recipiente remójalas colocándolas en 1 Litro ½ de agua durante toda la noche. Si es necesario coloca más agua, de forma que cubran las alubias al menos dos dedos.
- Al día siguiente pon en una olla las alubias con la misma agua de la noche anterior. A esto se le añade la costilla de cerdo ibérico (o el tocino) y la cebolla picada en cubitos. Recordemos que es a fuego alto.
- Cuando el conjunto empiece a hervir cogemos un vaso de agua fría y lo añadimos a la olla. Esto hará que el agua nuevamente se atempere y tenga que volver a hervir. Cuando esto último suceda ponemos la olla a fuego bajo. La cocción puede llevar un largo tiempo, así que ten paciencia. Recuerda dar algunos movimientos a la preparación de vez en cuando.
- Remover constantemente.
- En una sartén aparte echa aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el ajo picado finamente. ¡Remuévelo y no dejes que se queme! Al estar ya semi dorado añade el pimentón picado. Da algunas vueltas para que se impregne con el aceite de oliva.
- Ya habiendo realizado el sofrito este se agrega a la olla, justo sobre las alubias. Remover mientras todos los ingredientes de la receta se cuecen a fuego lento.
- Cuando ya esté terminado retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
¡Tus caparrones estarán terminados! Sírvelos en un plato hondo y acompáñalo con lo que más te guste. ¡Y a disfrutar!
Información adicional
| Peso | 0,340 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 4 × 12 × 15 cm |
Valoraciones (29)
29 valoraciones en Lote para cocido – 340g
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