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(18 valoraciones de clientes)

Caparrón Pinto Selección – 1 Kg

5,95 

Entrega GRATIS disponible el martes, 27 de febrero por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 13 horas 19 min.
Descripción

Caparrón Pinto seleccionado a mano

El caparrón pinto se caracteriza por ser más carnoso y de piel más suave que la alubia blanca normal.

Los caparrones son una legumbre autóctona y única de La Rioja, son menudas, de color rojo y con pintas blancas.

Cultivado en Castañares y Santurde de Rioja pueblecitos rurales y autóctonos donde agricultores locales han dedicado toda su vida al cultivo y cuidado de las legumbres autóctonas como el caparrón rojo. Así, el caparrón rojo que traemos a El Colmado de Ezcaray es cuidado con esmero, regado, recolectado y seleccionado a mano. Una delicia.

Caparrón pinto

 

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Cómo hacer caparrones

En España los caparrones son parte de la de las recetas más tradicionales de La Rioja. ¿Conoces qué son los caparrones? Se trata de una alubia que se produce en las tierras riojanas, de fácil empleo e ideal para incorporar en diferentes platos gastronómicos. Estas alubias pasan por un proceso de secado, aunque antes de cocinarlas se deben dejar remojando en agua.

  1. Importante: La noche anterior a la preparación, lava las alubias con baños de agua unas tres o cuatro veces. Luego en un recipiente remójalas colocándolas en 1  Litro ½  de agua durante toda la noche. Si es necesario coloca más agua, de forma que cubran las alubias al menos dos dedos.
  2. Al día siguiente pon en una olla las alubias con la misma agua de la noche anterior. A esto se le añade la costilla de cerdo ibérico (o el tocino) y la cebolla picada en cubitos. Recordemos que es a fuego alto.
  3. Cuando el conjunto empiece a hervir cogemos un vaso de agua fría y lo añadimos a la olla. Esto hará que el agua nuevamente se atempere y tenga que volver a hervir. Cuando esto último suceda ponemos la olla a fuego bajo. La cocción puede llevar un largo tiempo, así que ten paciencia. Recuerda dar algunos movimientos a la preparación de vez en cuando.
  4. Revisa constantemente hasta que las alubias estén cocidas. Cuando esto suceda se le añade una pizca de sal al gusto, los clavos de olor, las hojas de laurel y se incorporan los trozos de chorizo. Remover constantemente.
  5. En una sartén aparte echa aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el ajo picado finamente. ¡Remuévelo y no dejes que se queme! Al estar ya semi dorado añade el pimentón picado. Da algunas vueltas para que se impregne con el aceite de oliva.
  6. Ya habiendo realizado el sofrito este se agrega a la olla, justo sobre las alubias. Remover mientras todos los ingredientes de la receta se cuecen a fuego lento.
  7. Cuando ya esté terminado retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

¡Tus caparrones estarán terminados! Sírvelos en un plato hondo y acompáñalo con lo que más te guste. ¡Y a disfrutar!

Receta de caparrones Hotel Echaurren

Información adicional
Peso 1 kg
Dimensiones 19 × 11 × 7 cm
Valoraciones (18)

18 valoraciones en Caparrón Pinto Selección – 1 Kg

  1. Elvira (propietario verificado)

  2. MARIA (propietario verificado)

    No lo conocía y es una alubia espectacular. Se hizo en muy poco tiempo

  3. Miguel G. (propietario verificado)

    Fue genial!!!!

  4. Paula Pons Romo (propietario verificado)

  5. Teresa A. (propietario verificado)

    Son deliciosos , el envio estupendo , rápido y muy bien embalado. Repetiremos!!

  6. Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado)

  7. Alvaro Lorente Lopez (propietario verificado)

  8. Ángel Ruiz (propietario verificado)

  9. Guillem Marti Manresa (propietario verificado)

  10. Arturo Madrazo Cañas (propietario verificado)

    No hay otro igual

  11. Anónimo (propietario verificado)

  12. Anónimo (propietario verificado)

  13. Miguel Manuel (propietario verificado)

  14. Miguel Manuel Romay Merino (propietario verificado)

  15. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  16. ALFONSO C. VILLANUEVA (propietario verificado)

  17. Begoña O. (propietario verificado)

  18. Anónimo (propietario verificado)

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(18 valoraciones de clientes)

Caparrón Pinto Selección – 1 Kg

Caparrón Pinto cultivado en la región de Castañares de Rioja, considerado uno de los de mejor calidad en La Rioja, recogido y limpiado a mano, al modo tradicional, uno por uno.

Paquete de aprox. 1 kg.

5,95 

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Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 13 horas 19 min.
Descripción

Caparrón Pinto seleccionado a mano

El caparrón pinto se caracteriza por ser más carnoso y de piel más suave que la alubia blanca normal.

Los caparrones son una legumbre autóctona y única de La Rioja, son menudas, de color rojo y con pintas blancas.

Cultivado en Castañares y Santurde de Rioja pueblecitos rurales y autóctonos donde agricultores locales han dedicado toda su vida al cultivo y cuidado de las legumbres autóctonas como el caparrón rojo. Así, el caparrón rojo que traemos a El Colmado de Ezcaray es cuidado con esmero, regado, recolectado y seleccionado a mano. Una delicia.

Caparrón pinto

 

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En España los caparrones son parte de la de las recetas más tradicionales de La Rioja. ¿Conoces qué son los caparrones? Se trata de una alubia que se produce en las tierras riojanas, de fácil empleo e ideal para incorporar en diferentes platos gastronómicos. Estas alubias pasan por un proceso de secado, aunque antes de cocinarlas se deben dejar remojando en agua.

  1. Importante: La noche anterior a la preparación, lava las alubias con baños de agua unas tres o cuatro veces. Luego en un recipiente remójalas colocándolas en 1  Litro ½  de agua durante toda la noche. Si es necesario coloca más agua, de forma que cubran las alubias al menos dos dedos.
  2. Al día siguiente pon en una olla las alubias con la misma agua de la noche anterior. A esto se le añade la costilla de cerdo ibérico (o el tocino) y la cebolla picada en cubitos. Recordemos que es a fuego alto.
  3. Cuando el conjunto empiece a hervir cogemos un vaso de agua fría y lo añadimos a la olla. Esto hará que el agua nuevamente se atempere y tenga que volver a hervir. Cuando esto último suceda ponemos la olla a fuego bajo. La cocción puede llevar un largo tiempo, así que ten paciencia. Recuerda dar algunos movimientos a la preparación de vez en cuando.
  4. Revisa constantemente hasta que las alubias estén cocidas. Cuando esto suceda se le añade una pizca de sal al gusto, los clavos de olor, las hojas de laurel y se incorporan los trozos de chorizo. Remover constantemente.
  5. En una sartén aparte echa aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el ajo picado finamente. ¡Remuévelo y no dejes que se queme! Al estar ya semi dorado añade el pimentón picado. Da algunas vueltas para que se impregne con el aceite de oliva.
  6. Ya habiendo realizado el sofrito este se agrega a la olla, justo sobre las alubias. Remover mientras todos los ingredientes de la receta se cuecen a fuego lento.
  7. Cuando ya esté terminado retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

¡Tus caparrones estarán terminados! Sírvelos en un plato hondo y acompáñalo con lo que más te guste. ¡Y a disfrutar!

Receta de caparrones Hotel Echaurren

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Peso 1 kg
Dimensiones 19 × 11 × 7 cm
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18 valoraciones en Caparrón Pinto Selección – 1 Kg

  1. Elvira (propietario verificado)

  2. MARIA (propietario verificado)

    No lo conocía y es una alubia espectacular. Se hizo en muy poco tiempo

  3. Miguel G. (propietario verificado)

    Fue genial!!!!

  4. Paula Pons Romo (propietario verificado)

  5. Teresa A. (propietario verificado)

    Son deliciosos , el envio estupendo , rápido y muy bien embalado. Repetiremos!!

  6. Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado)

  7. Alvaro Lorente Lopez (propietario verificado)

  8. Ángel Ruiz (propietario verificado)

  9. Guillem Marti Manresa (propietario verificado)

  10. Arturo Madrazo Cañas (propietario verificado)

    No hay otro igual

  11. Anónimo (propietario verificado)

  12. Anónimo (propietario verificado)

  13. Miguel Manuel (propietario verificado)

  14. Miguel Manuel Romay Merino (propietario verificado)

  15. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  16. ALFONSO C. VILLANUEVA (propietario verificado)

  17. Begoña O. (propietario verificado)

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