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Nuestra selección de quesos se compone principalmente de quesos artesanos de queserías con ganadería propia, las cuales cuidan y alimentan el rebaño al aire libre y con pasto y cereales. Aquí puedes ver los detalles y comprar online todos nuestros quesos. Si tienes alguna duda, estoy a tu disposición en el botón de ayuda.
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Preguntas frecuentes sobre nuestros quesos
Hoy en día, el queso es uno de los principales productos ganaderos del mundo. Solo en 2018 se produjeron en el mundo más de 22 millones de toneladas.
La amplia diversidad y las constantes innovaciones de quesos existentes hace imposible una clasificación única de los mismos. Son muchas las características que los definen como:
- El grado de maduración: La maduración de un queso es un factor determinante en su sabor, textura y aroma. A medida que un queso madura, la percepción de sus características se intensifica, ofreciendo una mayor complejidad y carácter.
Quesos frescos, quesos tiernos o semicurados, quesos curados y quesos viejos o añejos suelen ser las categorías más utilizadas. - La procedencia de la leche usada: leche de vaca, oveja, cabra o mezcla. La de vaca es la más común y más utilizada en el mundo entero.
- Su origen de elaboración: cada país tiene su forma de elaborar queso y esto depende mucho de la cultura y del tipo de ganadería más común. Una de las más diversas es la española.
Si deseas conocer más información sobre los tipos de quesos que existen en el mercado con ejemplos, te recomiendo leer este artículo abajo.
GourmetQuesos ha otorgado este año 2024 el premio a ganador absoluto y, por lo tanto, el premio al Mejor Queso de España al queso «Don Nicolás» de la quesería Finca de Uga, situada en Lanzarote.
Don Nicolás es un queso madurado de vaca de pasta cocida. Textura gomosa, firme, algo untuoso y de humedad baja. El aroma es ligeramente láctico. Y el sabor destaca toques dulces, caramelo, tostado. Algo afrutado, de persistencia media.
Destacar que, para haber llegado a la conclusión de que Don Nicolás sea el Mejor Queso de España 2024, ha habido un proceso de eliminación en el que han participado casi 900 quesos distintos de todo el país de los cuales han sido seleccionados 60 como finalistas y 20 quesos han quedado como ganadores, es decir Medalla de Oro, en sus categorías.
Os dejo un artículo donde explicamos cómo se elige el Mejor Queso de España cada año y los Mejores Quesos de España de cada categoría.
Los World Cheese Awards (Premios Mundiales de Queso) son una competencia anual que busca reconocer y celebrar la excelencia en la producción de quesos de todo el mundo. A este concurso se presentan más de 4400 quesos diferentes de más de 40 países distintos cada año.
Durante los World Cheese Awards, celebrado en Noviembre de cada año, los quesos son juzgados por un panel de expertos que evalúan aspectos como sabor, textura, aroma, y apariencia.
El ganador absoluto de este año 2023/2024 es el queso Nidelven Blå, de la quesería Gangstad Gårdsysteri, situada en Noruega.
El Nidelven Blå es un queso azul con mucho cuerpo y una pasta repleta de vetas verdes y grisáceas de moho azul, debido al penicillium roqueforti, que le confieren un sabor potente que perdura en el paladar mucho tiempo después de haberse consumido.
Este año 2024, los World Cheese Awards, se celebrarán en Portugal. ¡Qué ganas!
