Queso de Oveja Cremoso

El Queso de Oveja Cremoso está elaborado con leche cruda de oveja y el cuajo con flor de cardo.

Nuestro CREMOSO está elaborado con leche de oveja recién ordeñada y con una maduración mínima de 20 días. La tecnología de elaboración está desarrollada en nuestra propia quesería y nuestro objetivo se basó en obtener un queso sin sabores amargos.

• CORTEZA: color blanco por crecimiento del Penicilium Candidum.
• COLOR: el interior del queso varía entre marfil y pajizo.
• TEXTURA: de alta solubilidad (licuada), se puede extender encima de tostadas, pan,…
• SABOR: tiene una fuerza noble en boca, concentrado, pero muy elegante.
• AROMAS: dentro de un marco de complejos aromas florales, con un fondo de frescura muy expresivo en nariz.
• CUAJO: elaborado con la flor de cardo.

Peso neto: 300g aprox.

Consumo: Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas.

Conservación: Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.

Maridaje con alimentos: Es ideal para con tomatitos cherry, albahaca fresca, aceite de oliva virgen y sal o acompañarlo con una buena confitura de frutas.

Maridaje con bebidas: Este queso suave va perfecto con vinos tintos con toques afrutados como pueden ser los siguientes.

• Mitarte Mazuelo 100%
• Tritium Crianza

 

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Quesos Cañarejal

En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la quesería tradicional Cañarejal. Desde entonces se ha especializado en la fabricación de queso de oveja artesano, controlando todo el proceso de forma exhaustiva. Desde el cuidado y alimentación del rebaño propio de 2.000 ovejas, pasando por el ordeño y finalmente elaboración de los quesos de leche cruda de oveja.

Cañarejal es el nombre de nuestro pago situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño, a orillas del Duero, un entorno natural cubierto de variada vegetación, en el que predominan plantas aromáticas que imprimen ese particular sabor a la leche que se transforma en queso.

Peso	0,310 kg
Dimensiones	10 × 10 × 5 cm