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(56 valoraciones de clientes)

Alubia de Anguiano D.O.P – 1 Kg

Alubia, también llamada caparrón, procedente de Anguiano, La Rioja, región con Denominación de Origen.

Este caparrón es un símbolo de la gastronomía riojana.

Saco de 1 kg con sello de garantía de origen.

11,95 

Volverá a estar disponible en Octubre/Noviembre 2024

Sin existencias

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Alubia de Anguiano

Anguiano es un pueblo de La Rioja con un clima y características idóneas para el cultivo de esta legumbre tan exquisita. Por supuesto con Denominación de Origen Protegida como bien pone en su etiqueta oficial.

La piel de este caparrón es muy suave y tiene un sabor intenso.

Os aconsejamos acompañarlo con el lote de cocido que hemos preparado para que el resultado de este plato sea delicioso.

Alubia de Anguiano

 

 

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Cómo hacer caparrones de Anguiano

  1. Importante: La noche anterior a la preparación, lava las alubias con baños de agua unas tres o cuatro veces. Luego en un recipiente remójalas colocándolas en 1  Litro ½  de agua durante toda la noche. Si es necesario coloca más agua, de forma que cubran las alubias al menos dos dedos.
  2. Al día siguiente pon en una olla las alubias con la misma agua de la noche anterior. A esto se le añade la costilla de cerdo ibérico (o el tocino) y la cebolla picada en cubitos. Recordemos que es a fuego alto.
  3. Cuando el conjunto empiece a hervir cogemos un vaso de agua fría y lo añadimos a la olla. Esto hará que el agua nuevamente se atempere y tenga que volver a hervir. Cuando esto último suceda ponemos la olla a fuego bajo. La cocción puede llevar un largo tiempo, así que ten paciencia. Recuerda dar algunos movimientos a la preparación de vez en cuando.
  4. Revisa constantemente hasta que las alubias estén cocidas. Cuando esto suceda se le añade una pizca de sal al gusto, los clavos de olor, las hojas de laurel y se incorporan los trozos de chorizo. Remover constantemente.
  5. En una sartén aparte echa aceite de oliva. Cuando esté caliente añade el ajo picado finamente. ¡Remuévelo y no dejes que se queme! Al estar ya semi dorado añade el pimentón picado. Da algunas vueltas para que se impregne con el aceite de oliva.
  6. Ya habiendo realizado el sofrito este se agrega a la olla, justo sobre las alubias. Remover mientras todos los ingredientes de la receta se cuecen a fuego lento.
  7. Cuando ya esté terminado retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Receta de caparrones Hotel Echaurren

Peso 1 kg
Dimensiones 15 × 15 × 10 cm

56 valoraciones en Alubia de Anguiano D.O.P – 1 Kg

  1. Anónimo (propietario verificado)

  2. Antonio (propietario verificado)

    Total calidad, muy amables, llegó en 2 días.

  3. José Ignacio Torres peciña (propietario verificado)

    Buenísimos

  4. César (propietario verificado)

    Buenisimas

  5. Fernando T. (propietario verificado)

    Excelentes

  6. SALLY T. (propietario verificado)

    Las mejores para mi

  7. Begoña O. (propietario verificado)

  8. Silvia (propietario verificado)

    Muy difícil de encontrar, es la mejor judia

  9. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

    Excelentes

  10. Teresa A. (propietario verificado)

    Son riquisimas , y dificiles de encontrar fuera de La Rioja .Ya conozco vuestra bonita tienda , pero on line funciona estupendoa la facilidad de compra en la web ,el envío rápido y muy bien embalado. Repetiremos!!

  11. Ursi Lopez de Murillas, Villar (propietario verificado)

  12. Isabel Urrutia (propietario verificado)

    Todo perfecto

  13. Anónimo (propietario verificado)

    Exquisitas. Muchas gracias.

  14. Alvaro Lorente Lopez (propietario verificado)

  15. Bittor Duce (propietario verificado)

    Excelente

  16. Berta Maria J. (propietario verificado)

    Me encantan, siempre salen perfectas.

  17. Iñigo A. (propietario verificado)

    Producto de calidad excelente con el que siempre aciertas.

  18. Jose Antonio (propietario verificado)

  19. Juan Moya López (propietario verificado)

    Platos de la tierra.

  20. Alejandro R. (propietario verificado)

    Muy buenas

  21. BITTOR Duce Zubillaga (propietario verificado)

    Excelente

  22. Anónimo (propietario verificado)

  23. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  24. Juan Valero Fuentes (propietario verificado)

    Buen servicio y las alubias mejores todavía.

  25. Felipe Cáceres Berrocal (propietario verificado)

  26. Bittor Duce Zubillaga (propietario verificado)

    Excelentes

  27. Allende Guzmán Romero (propietario verificado)

  28. Fernando B. (propietario verificado)

    Riquísimas

  29. Manuel G. (propietario verificado)

    Las probé en un restaurante y tuve que preguntarles dónde las compraban. ¡exquisitas!

  30. Bittor Duce (propietario verificado)

  31. Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado)

    No puedo decir nada más que: gente seria, rápidos y un producto de buena calidad y entregado en perfecto estado. Felicidades por vuestro buen trabajo, seguiremos en contacto.

  32. oscar (propietario verificado)

    Perfecto

  33. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  34. Aitor Méndez Alvarez (propietario verificado)

  35. Ana G. (propietario verificado)

  36. Oscar (propietario verificado)

  37. Santiago Jimeno Palacios (propietario verificado)

    Santi, un detalle, estaba vuestra etiqueta o pegatina de precio y nombre de vuestra tienda pegada en la bolsa de alubias,he tenido que intentar borrar y difuminarla lo que se puede. Lo demás como antes he comentado , bien

  38. Antonio Gutierrez Laso (propietario verificado)

    Servido a tiempo. Magníficas alubias.

  39. Rafael (propietario verificado)

  40. javier izquierdo (propietario verificado)

  41. Jose ignacio Gutierrez (propietario verificado)

  42. Aitor Mendez Alvarez (propietario verificado)

    Todo perfecto
    Están buenísimas, muchas gracias

  43. Bittor Duce (propietario verificado)

    Riquísimas.

  44. MARIAN ROCILLO (propietario verificado)

  45. lino urcelay (propietario verificado)

  46. BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado)

  47. Camelia (propietario verificado)

  48. Jesus Senen (propietario verificado)

    Gran producto

  49. Ignacio (propietario verificado)

    He hecho las alubias esta mañana, buenísimas, me llegaron rápido, muchas gracias

  50. Manuel C. (propietario verificado)

    buenísimas!!!!

  51. Joana (propietario verificado)

    Excelentes.

  52. Bittor Duce (propietario verificado)

    Excelentes.

  53. Fermin C. (propietario verificado)

    Las 2 bolsas que pedí, vinieron rotas y mezcladas con otras judías que también vinieron rotas

  54. AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado)

  55. Isabel R. (propietario verificado)

  56. Jesús (propietario verificado)

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