Alubia de Anguiano D.O.P. – Caparrones rojos
Alubia de Anguiano DOP cultivada, plantada y recolectada en el pueblo de Anguiano, La Rioja, por agricultores de la zona de manera tradicional. Resulta muy cremoso en el paladar, piel suave y tiene un gusto fino y persistente.
Anguiano es un pueblo de La Rioja con un clima y características idóneas para el cultivo de esta legumbre tan exquisita. Por supuesto, con Denominación de Origen Protegida, como bien pone en su etiqueta oficial.
Os aconsejo acompañarlo con el lote de cocido que hemos preparado para que el resultado de este plato sea delicioso.
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Cómo hacer caparrones de Anguiano
- Importante: La noche anterior a la preparación, lava las alubias con baños de agua unas tres o cuatro veces. Luego en un recipiente, remójalas colocándolas en 1 Litro ½ de agua durante toda la noche. Si es necesario, coloca más agua, de forma que cubran las alubias al menos dos dedos.
- Al día siguiente, pon en una olla las alubias con la misma agua de la noche anterior. A esto se le añade la costilla de cerdo ibérico (o el tocino) y la cebolla picada en cubitos. Recordemos que es a fuego alto.
- Cuando el conjunto empiece a hervir, cogemos un vaso de agua fría y lo añadimos a la olla. Esto hará que el agua nuevamente se atempere y tenga que volver a hervir. Cuando esto último suceda ponemos la olla a fuego bajo. La cocción puede llevar un largo tiempo, así que ten paciencia. Recuerda dar algunos movimientos a la preparación de vez en cuando.
- Revisa constantemente hasta que las alubias estén cocidas. Cuando esto suceda, se le añade una pizca de sal al gusto, los clavos de olor, las hojas de laurel y se incorporan los trozos de chorizo. Remover constantemente.
- En una sartén aparte, echa aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade el ajo picado finamente. ¡Remuévelo y no dejes que se queme! Al estar ya semi dorado añade el pimentón picado. Da algunas vueltas para que se impregne con el aceite de oliva.
- Ya habiendo realizado el sofrito, este se agrega a la olla, justo sobre las alubias. Remover mientras todos los ingredientes de la receta se cuecen a fuego lento.
- Cuando ya esté terminado, retirar del fuego y dejar reposar unos minutos antes de servir.
| Peso | 1,03 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 15 × 10 cm |
72 valoraciones en Alubia de Anguiano D.O.P – 1 Kg
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Luis C. (propietario verificado) –
Juan Gómez-Reino Lecoq (propietario verificado) –
Pedro c. (propietario verificado) –
Esquisitas Como sirmprr
Fatima O. (propietario verificado) –
Muy fina y sabrosa
Teresa (propietario verificado) –
Alfonso Villa Arellano (propietario verificado) –
Begoña Díez Ruiz (propietario verificado) –
Muy bueno
Pedro pablo Alonso cantabrana (propietario verificado) –
Una delicia
Fernando Arribas Rodrigo (propietario verificado) –
Juan Molla (propietario verificado) –
El material llego vien,algo tarde pero valio la pena,todo exquisito y volvere a comprar en cuanto pueda,los productos son inmejorables y muy veneficiosos para la salud,un abrazo.
Anónimo (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Núria E. (propietario verificado) –
Ummmmmm
Jose A. (propietario verificado) –
josé l. (propietario verificado) –
Según lo previsto
Natalia Rubio sanchez (propietario verificado) –
Muy buenas
Juanjo (propietario verificado) –
Excelente producto a muy buen precio. El envío llegó rápido y en perfectas condiciones.
Anónimo (propietario verificado) –
Antonio (propietario verificado) –
Total calidad, muy amables, llegó en 2 días.
José Ignacio Torres peciña (propietario verificado) –
Buenísimos
César (propietario verificado) –
Buenisimas
Fernando T. (propietario verificado) –
Excelentes
SALLY T. (propietario verificado) –
Las mejores para mi
Begoña O. (propietario verificado) –
Silvia (propietario verificado) –
Muy difícil de encontrar, es la mejor judia
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Excelentes
Teresa A. (propietario verificado) –
Son riquisimas , y dificiles de encontrar fuera de La Rioja .Ya conozco vuestra bonita tienda , pero on line funciona estupendoa la facilidad de compra en la web ,el envío rápido y muy bien embalado. Repetiremos!!
Ursi Lopez de Murillas, Villar (propietario verificado) –
Isabel Urrutia (propietario verificado) –
Todo perfecto
Anónimo (propietario verificado) –
Exquisitas. Muchas gracias.
Alvaro Lorente Lopez (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Excelente
Berta Maria J. (propietario verificado) –
Me encantan, siempre salen perfectas.
Iñigo A. (propietario verificado) –
Producto de calidad excelente con el que siempre aciertas.
Jose Antonio (propietario verificado) –
Juan Moya López (propietario verificado) –
Platos de la tierra.
Alejandro R. (propietario verificado) –
Muy buenas
BITTOR Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Excelente
Anónimo (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Juan Valero Fuentes (propietario verificado) –
Buen servicio y las alubias mejores todavía.
Felipe Cáceres Berrocal (propietario verificado) –
Bittor Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Excelentes
Allende Guzmán Romero (propietario verificado) –
Fernando B. (propietario verificado) –
Riquísimas
Manuel G. (propietario verificado) –
Las probé en un restaurante y tuve que preguntarles dónde las compraban. ¡exquisitas!
Bittor Duce (propietario verificado) –
Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado) –
No puedo decir nada más que: gente seria, rápidos y un producto de buena calidad y entregado en perfecto estado. Felicidades por vuestro buen trabajo, seguiremos en contacto.
oscar (propietario verificado) –
Perfecto
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Aitor Méndez Alvarez (propietario verificado) –
Ana G. (propietario verificado) –
Oscar (propietario verificado) –
Santiago Jimeno Palacios (propietario verificado) –
Santi, un detalle, estaba vuestra etiqueta o pegatina de precio y nombre de vuestra tienda pegada en la bolsa de alubias,he tenido que intentar borrar y difuminarla lo que se puede. Lo demás como antes he comentado , bien
Antonio Gutierrez Laso (propietario verificado) –
Servido a tiempo. Magníficas alubias.
Rafael (propietario verificado) –
javier izquierdo (propietario verificado) –
Jose ignacio Gutierrez (propietario verificado) –
Aitor Mendez Alvarez (propietario verificado) –
Todo perfecto
Están buenísimas, muchas gracias
Bittor Duce (propietario verificado) –
Riquísimas.
MARIAN ROCILLO (propietario verificado) –
lino urcelay (propietario verificado) –
BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado) –
Camelia (propietario verificado) –
Jesus Senen (propietario verificado) –
Gran producto
Ignacio (propietario verificado) –
He hecho las alubias esta mañana, buenísimas, me llegaron rápido, muchas gracias
Manuel C. (propietario verificado) –
buenísimas!!!!
Joana (propietario verificado) –
Excelentes.
Bittor Duce (propietario verificado) –
Excelentes.
AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado) –
Isabel R. (propietario verificado) –
Jesús (propietario verificado) –