Alubia Verdina de Asturias
La recolección de la alubia verdina debe hacerse con mucho cuidado, ya que se trata de una faba que puede perder su característico color verde. Se recogen cuando la planta aún está verde y deben secarse en un lugar oscuro y con mucha ventilación. Si se dejan demasiado tiempo en la tierra, el sol producirá que la planta pierda savia, la culpable del color verde. Y si se secan en un sitio con luz, la faba se volverá blanca también. Por lo que requiere una especial atención.
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