Queso Aullido Azul
El queso Aullido Azul es elaborado con leche cruda de oveja leonesa. Queso estacional, solo se elabora en primavera. De pasta blanda y con corteza enmohecida natural. Suave, sin la agresividad típica de las pastas azules españolas.
Madurado en cueva a 10 metros bajo tierra.
- Leche: Leche CRUDA y entera de oveja. Origen: León, España.
- Maduración: Queso con una maduración mínima de 2-3 meses.
- Origen: León (España)
- Intensidad: Muy suave | Suave | Media | Intenso | Muy intenso
- Corteza: Corteza natural comestible. Se puede quitar.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío o queso entero envuelto en film.
- Recomendación: Atemperar al menos 30 minutos antes de servir.
Curiosidades del queso Aullido Azul
- Cata: Queso sorprendentemente agradable, sin la agresividad típica de las pastas azules españolas, lo cual le hace más popular y para todos los gustos. De pasta azul y corteza seca y enmohecida natural.
- Elaboración: La leche recién ordeñada por la mañana se enfría a 30 ºC y, tras cuajar con cuajo de cordero, se deja reposar en la cuba unas tres horas, acidificándose con sus propios fermentos naturales. Posteriormente, se corta lentamente en tamaño nuez con una lira y, sin agitado alguno se elimina el suero sobrante para poder llenar unos moldes en forma de pequeño melón.
- Maridaje: Ideal con tostadas de pan con pasas o nueces, membrillo, miel o mermelada de manzana.
https://www.youtube.com/shorts/NjfHfbtWn-8
Ingredientes del queso Aullido Azul
Ingredientes: Leche cruda y entera de oveja, cuajo de cordero, penicillium roqueforti, fermentos lácticos y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1906 Kj / 456 Kcal |
| Grasas | 38 g |
| de las cuales grasas saturadas | 25,6 g |
| Hidratos de carbono | 2,8 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,9 g |
Alérgenos: Leche
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Lácteos Siete Lobas
Lácteos SieteLobas, se instaló en Ardón, un pequeño municipio dentro de la comarca del Leon de la mano del maestro quesero Javier Barrera. En este entorno cuenta con pequeñas granjas familiares dedicadas desde hace generaciones al cuidado de vacas, ovejas y cabras.
Al tratarse de explotaciones tan pequeñas, Siete Lobas se asegura el control de que la alimentación de todos los animales sea 100% natural. También, de que el ordeño de todos ellos se hace con especial cuidado y esmero.
Los quesos de Siete Lobas maduran en una bodega tradicional leonesa, una espectacular cueva subterránea de tierra donde se realizan todos los procesos de afinado de cada queso (volteo, lavado y cepillado).
| Peso | 0,42 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 14 × 14 × 8 cm |
| Tamaño | Cuña 350g, Entero 3,1 Kg |
52 valoraciones en Queso Aullido Azul
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Antonio Navarro Ruiz (propietario verificado) –
Pendiente probar.
Angel (propietario verificado) –
Nerea (propietario verificado) –
Alvaro García (propietario verificado) –
Álvaro (propietario verificado) –
Juan Manuel Valdivia García (propietario verificado) –
Muy buen sabor, me ha gustado mucho
Lourdes Pérez Rubio (propietario verificado) –
Un queso exquisito y que nunca falta en mi despensa.
Maria (propietario verificado) –
Muy bien .
Exquisito todo
Gracias
CRISTINA FERNANDEZ RODRIGUEZ (propietario verificado) –
Nos gustó mucho
Pascual Peña Lluch (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Lourdes Pérez Rubio (propietario verificado) –
Inigualable.
isabel (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
maria (propietario verificado) –
Suave ,dulzón …riquisimo
susana (propietario verificado) –
Sandra Roman (propietario verificado) –
manuel cano manzano (propietario verificado) –
Marta (propietario verificado) –
Marta
Christian Fernandez Ortin (propietario verificado) –
ADRIÁN ROMERO ZAPATA (propietario verificado) –
Para ser queso azul, era muy suave pero estaba bueno
JOSE JULIAN CELEMIN GOMEZ (propietario verificado) –
Roberto (propietario verificado) –
Es que no tenia nada azul y no sabia a azul.
José Luis Sánchez-Ramos Huélamo (propietario verificado) –
María g. (propietario verificado) –
Punto de frío inmejorable
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
Manuel Benítez (propietario verificado) –
Javier Candado Sanzol (propietario verificado) –
Horacio Cano Gracia (propietario verificado) –
calidad excepcional
Angelita Rodríguez Cabanillas (propietario verificado) –
excelente
Jose Manuel Álvarez Moscoso (propietario verificado) –
Julio De Castro Gonzalez (propietario verificado) –
Malcolm (propietario verificado) –
Sonia Perez Pangua (propietario verificado) –
No me gustó mucho su sabor
Karin Klenner (propietario verificado) –
Muy bien
alberto Lacoba Vila (propietario verificado) –
lidon gabaldon gonzalez (propietario verificado) –
Ionela S. (propietario verificado) –
Tahila G. (propietario verificado) –
Sin palabras
Antonio (propietario verificado) –
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Anónimo (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Sabor impresionante
Belen E. (propietario verificado) –
Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado) –
2xonxa2 (propietario verificado) –
Buenísimo
Concepcion (propietario verificado) –
Rafael (propietario verificado) –
Excelente
Fco. JAVIER CHACÓN ROMÁN (propietario verificado) –
Grata sorpresa, no conocíamos este queso, es muy suave y cremoso siendo un queso azul…
Marta Clarena (propietario verificado) –
lino urcelay (propietario verificado) –