Caña de lomo de cebo de campo ibérico 50% raza ibérica
Lomo Ibérico de Campo de Casalba, una de las mejores casas de ibéricos de España situada a pocos kilómetros de Ezcaray.
Elaborado de manera artesanal, las piezas se masajean con la sal y adobo, tras ello, se reparten a mano los granos de pimienta negra por la superficie. Sabor equilibrado, con el toque justo de pimienta… y nada más. La pieza noble por excelencia.
- Carne: Elaborado con magros y piezas nobles (solomillo).
- Curación: Secado con brasero de leña de encina y 4-5 meses de curación en secadero natural.
- Origen: Villamayor del Río, Burgos (España)
- Elaboración: Embuchado en tripa natural, adobado y con toque a pimienta.
- Conservación: Mantener en un ambiente fresco. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Media caña de lomo envasado al vacío o loncheado en sobre al vacío.
- Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.
Ingredientes del Lomo Ibérico de Campo
Ingredientes: Lomo de cebo de campo ibérico, sal pimentón, ajo, pimienta, conservante (E-250, E-252) y dextrosa.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1346 Kj / 323 Kcal |
| Grasas | 23,1 g |
| de las cuales grasas saturadas | 9,6 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 3,6 g |
Alérgenos: Ninguno
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Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas. El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
Nuestros productos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.
Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.
Posteriormente, el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.
En Casalba elaboramos el embutido en secadero natural, con braseros de leña de encina como antaño. Vigilando durante el proceso, el viento, la lluvia, la humedad… Revisamos pieza a pieza para envasarlas en su punto óptimo de curación.
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 7 × 7 × 22 cm |
| Tipo | Barra de 350g, Loncheado 100g |
42 valoraciones en Lomo Ibérico de Campo Casalba
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Arturo Arbiol Sierra (propietario verificado) –
Maria B. (propietario verificado) –
Enrique (propietario verificado) –
Para mí, el adobo muy equilibrado, de ahí ese sabor tan especial, muy rico
María V. (propietario verificado) –
Ainhoa (propietario verificado) –
Enrique Alcaraz Perez (propietario verificado) –
Francisco Jiménez Ruz (propietario verificado) –
Maria (propietario verificado) –
Hector C. (propietario verificado) –
Ana (propietario verificado) –
También riquísimo como todos los productos de la tienda.
David Bengoa paulis (propietario verificado) –
Ana Maria Cervantes Garoz (propietario verificado) –
Riquísimo.
Anónimo (propietario verificado) –
Una maravilla. Muy rico y sabroso.
Laura (propietario verificado) –
Amparo Robles Martinez (propietario verificado) –
Este es mi favorito,no se puede explicar su calidad ya q supera expectativas, ole! Gracias Guille x todo!
Khrystyna (propietario verificado) –
CARMEN (propietario verificado) –
Arturo Arbiol Sierra (propietario verificado) –
guillermo Tacons García (propietario verificado) –
sin probar todavia
victor Deco de castro (propietario verificado) –
Antonio (propietario verificado) –
Un lujo
Anónimo (propietario verificado) –
Jose G. (propietario verificado) –
Juan De mora (propietario verificado) –
JOSE (propietario verificado) –
Pilar S. (propietario verificado) –
Excelente producto!
Francisco Borras Ribot (propietario verificado) –
María Antonia Alonso Martínez (propietario verificado) –
El lomo está bueno, pero nos gusta más el ibérico de Salamanca
PETRA P. (propietario verificado) –
Sonia Perez Pangua (propietario verificado) –
Muy bueno
Elizabeth Arosa (propietario verificado) –
Muy rico
Beatriz Gaspar Pérez (propietario verificado) –
Joaquin Redondo Cabeza (propietario verificado) –
Sonia (propietario verificado) –
Ezequiel Salines Romero (propietario verificado) –
Lomo con sabor fino,tierno y jugoso por su veteado de grasa, espectacular
Anónimo (propietario verificado) –
David Garcia Porcel (propietario verificado) –
Delicias ibéricas
Bernardo Cervantes (propietario verificado) –
Carlos Pérez (propietario verificado) –
Guillermo Duncan Martin (propietario verificado) –
david c. (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Excelente.