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Queso Idiazabal Añejo 5 AÑOS – cuña 270g
Queso Idiazabal Añejo 5 Años
Nuestro queso Idiazabal D.O. es un queso de leche cruda de oveja Latxa, de rebaño propio, compuesto por no más de 200 ovejas. Este rebaño es pastoreado y alimentado en los montes de Zegama, Gipuzkoa, a pies del Parque Natural de Aizkorri.
Queso ÚNICO madurado por 5 AÑOS.
- Leche: Leche CRUDA de oveja. Ganadería propia.
- Maduración: Queso curado con una maduración mínima de 3 meses.
- Origen: Guipúzcoa (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Mitad de queso envasada al vacío.
Curiosidades del queso Idiazabal Añejo 5 Años
Matrimonio de Maestros Queseros
Un matrimonio de pastores locales es el encargado de ordeñar día a tras día sus ovejas y elaborar este queso Idiazabal de manera completamente artesanal, como ya hacían sus padres y abuelos. Maestro quesero Ioritz Etxeberria Oyarbide.
Denominación de Origen (D.O.)
La Denominación de Origen nace en Octubre de 1987 para defender el mercado, reservado auténticos elaboradores de queso Idiazabal, y garantizar a las personas consumidoras su origen -País Vasco y Navarra- y calidad.
La Denominación controla el origen de la leche y la calidad del queso. Tanto desde el punto de vista físico-químico y sanitario (pureza de la leche, no caben mezclas, grasa, bacterias patógenas, etc.). Como gustativo, para lo que existe un Comité de Cata, el cual reúne a un grupo de degustadores cuya experiencia permite controlar las características típicas de este queso tan preciado.
Ingredientes del queso Idiazabal Añejo 5 Años
Ingredientes: Leche cruda de oveja Latxa, sal, cuajo, fermentos lácticos y lisozima (derivado del HUEVO).
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1631 Kj / 393 Kcal |
| Grasas | 32,6 g |
| de las cuales grasas saturadas | 19,6 g |
| Hidratos de carbono | 1,3 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Proteínas | 23,7 g |
| Sal | 1,59 g |
Alérgenos: Leche, Huevo
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Su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskal Herria. El mismo entorno en el que, sin apenas variaciones a lo largo de más de ocho mil años, pastores vascos han criado las ovejas Latxa y Carranzana. Estas son razas autóctonas de peculiares características con cuya leche cruda se elabora este singular y apreciado queso.
La oveja de raza Latxa y Carranzana se distingue por ser:
- Un animal pequeño y rústico pero muy resistente
- Productora de leche de gran calidad
- Buena transformadora de pastos
- Excelente criadora de corderos
- Oveja de ordeño que produce una cantidad de leche limitada, de unos cien litros por temporada, principalmente desde febrero hasta junio
- Proporciona sostenibilidad por su capacidad de aprovechar los pastos de nuestras montañas y valles
- Contribuye a trazar nuestros paisajes y a fomentar la permanencia de cientos de familias en las zonas rurales y de montaña
Sus matices sensoriales variables según la época del año, la zona de pasto, la climatología y las manos de nuestros queseros. Estos son quienes han sabido actualizar las tradiciones más arraigadas, hacen que el queso con Denominación de Origen Idiazabal sea diferente y único y, cada pieza, irrepetible.
| Peso | 0,32 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 14 × 8 × 8 cm |
27 valoraciones en Queso Idiazabal Añejo 5 AÑOS – cuña 270g
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Estaba bueno
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Lola Tortosa Garcia (propietario verificado) –
Antonio García Villa (propietario verificado) –
Que decir de una joya,siempre en su linea
Alberto Ramon Garcia Bielsa (propietario verificado) –
María (propietario verificado) –
Sabor espectácular.
Manuel Calderón de Bonis (propietario verificado) –
Mercedes P. (propietario verificado) –
El pedido llegó rapidísimo y en buenas condiciones. Es un queso riquísimo!!!
Guillermo Esteban (administrador de tienda) –
Muchas gracias Mercedes!! ❤️
Ezequiel Estany (propietario verificado) –
MARTA (propietario verificado) –
ERNESTO L. (propietario verificado) –
Si te gusta el queso no busques más, este es el tuyo.
LUIS VICENTE MENGUAL ALOS (propietario verificado) –
ERNESTO (propietario verificado) –
Inaceptable es no probarlo.
Miriam Molinero Oñate (propietario verificado) –
Para los que les gusten los quesos de leche cruda está buenísimo .
No me fijé que era de leche cruda y a mi personalmente no me gusta de leche cruda
Angel A. (propietario verificado) –
Producto llego en perfecto estado. Mi puntuacion es solo por el sabor que en mi opinion tiene un regusto que meeh. No me termino de convencer. Por lo demas 5/5.
Anónimo (propietario verificado) –
Un queso para atrevidos
Francisca M. (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Un gran queso para intorelantes a la lactosa y los que no.
Ramón Del moral bustamante (propietario verificado) –
Ionela S. (propietario verificado) –
Maria B. (propietario verificado) –
alberto Lacoba Vila (propietario verificado) –
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Maria Alba Reyna Rodriguez (propietario verificado) –