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Mantequilla Chantada
La Mantequilla Chantada es una mantequilla única, de pasto, ya que se elabora de forma totalmente manual y solo unas pocas unidades diarias utilizando la nata de la leche cruda de vacas de raza Jersey criadas en pastoreo en Chantada, Lugo.
- Leche: Leche CRUDA de vacas raza Jersey.
- Tratamiento: Nata cruda.
- Origen: Chantada, Galicia
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con su propio envoltorio. Proteger de la luz.
- Recomendación de consumo: Atemperar antes de servir.
- Formato de envío: mantequilla envuelta en su envoltorio original, con sello propio. Vale para regalo.
https://www.youtube.com/shorts/wwMUPYTMv3o
Curiosidades de la Mantequilla Chantada
Cata de la mantequilla
La leche de vaca Jersey es una leche densa y muy sabrosa por la cantidad de grasa que tiene, de ahí que la mantequilla Chantada tenga las mismas características. Es una mantequilla artesana muy sabrosa, suave y untuosa. Elaborada con nata madurada por loo que da un toque ligeramente ácido y salado. Matices profundos y complejos en cada bocado. Color amarillo intenso.
Elaboración totalmente manual
Airas Moniz elabora muy poquitas unidades al día ya que el proceso de elaboración, moldeado y empaquetado es totalmente manual. Dedican un tiempo precioso a cada unidad.
Mediante una desnatadora por centrifugación se realiza el desnatado de la leche cruda de Jersey. Una vez conseguida la nata se deja acidificar durante 24 horas para elaborarla posteriormente. Es destacable el color amarillo debido a los pastos y el agradable olor y aroma es debido al diacetilo (debido a la fermentación).
Ingredientes de la Mantequilla Chantada
Ingredientes: Nata Leche, Fermentos y Sal. Leche cruda de vaca. Origen de la leche Outerio Chantada, Lugo, España.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 2564,79 Kj / 613,0 Kcal |
| Grasas | 66,7 g |
| de las cuales grasas saturadas | 47,64 g |
| Hidratos de carbono | 0,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,0 g |
| Proteínas | 10 g |
| Sal | 0,16 g |
Alérgenos: Leche
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Quesería Airas Moniz
Airas Moniz, nace de la inquietud de tres personas, que aman su tierra y quieren demostrar que a través de su pasión: los animales, el queso y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.
El rebaño de vacas raza Jersey es lo más importante. Raza vacuna de pelo marrón y muy dócil que se caracteriza por su calidad de leche, tanto en grasa como en proteína. Es la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche que destaca por su color amarillo.
Puede llegar a pesar 450 kilos y cuenta con una producción diaria de leche de unos 14 kilos aproximadamente. Estas vacas fueron nacidas especialmente para el pastoreo del que se alimentan prácticamente todo el año, además de hierba seca y cereales. Libre de ensilados.
Así, es como conseguimos una leche única para elaborar nuestros quesos.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 20 × 10 × 5 cm |
56 valoraciones en Mantequilla artesana Chantada – 250g
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Francisco (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Llegó antes de lo previsto, y refrigerado perfectamente.
MARIAJO (propietario verificado) –
Hector C. (propietario verificado) –
Inmaculada Esplugues (propietario verificado) –
Espectacular
Carmen (propietario verificado) –
Todo bien
Carlos Rus Palacios (propietario verificado) –
Fantástica
Gloria G. (propietario verificado) –
Excelente
Alicia (propietario verificado) –
Manuel Montero Ruiz (propietario verificado) –
Mantequilla auténtica, muy buen sabor!
Blanca (propietario verificado) –
Isidro B. (propietario verificado) –
Irene R. (propietario verificado) –
MARIA JOSE MARTINEZ CRUZ (propietario verificado) –
LUIS ALBERTO SIMÓN RODRíGUEZ (propietario verificado) –
Riquísima mantequilla natural, casera y de gran calidad. Suave y de agradable sabor. Todo un descubrimiento que seguiré disfrutando.
MARIA (propietario verificado) –
Riquísima!!!
Jesus Q. (propietario verificado) –
María Carmen Araque Sánchez (propietario verificado) –
Llegó súper bien, en frío y la mantequilla todavía no la he probado, pero tiene muy buena pinta.
Pepita Puges (propietario verificado) –
Sabor especial
MARIA (propietario verificado) –
La mejor que he comido nunca
Jorge (propietario verificado) –
sofia (propietario verificado) –
Alberto Ramon Garcia Bielsa (propietario verificado) –
David Vázquez (propietario verificado) –
Rodolfo Armario Soldado (propietario verificado) –
Luis Castelao Medina (propietario verificado) –
Carlos Olivares (propietario verificado) –
Maria Soledad Ramon Hidalgo (propietario verificado) –
Increible,hacia mucho tiempo que no comia mantequilla de verdad.
Rosa MARTOS ORIHUELA (propietario verificado) –
ESTUPENDA!!! GENIAL Y EXQUISITA
MARÍA H. (propietario verificado) –
Alberto (propietario verificado) –
Guy Robles (propietario verificado) –
Muy buena
Rodolfo Armario Soldado (propietario verificado) –
Felicia (propietario verificado) –
Ray E. (propietario verificado) –
Natalia (propietario verificado) –
Perfecta
Julian (propietario verificado) –
Increíble!!
Rodolfo Armario (propietario verificado) –
JOSE (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Pilar S. (propietario verificado) –
Francisco Borras Ribot (propietario verificado) –
carmela O. (propietario verificado) –
Asi como el queso me encanta
La mantequilla aun no me ha convencido del todo…..gracias
Carmela de Ortiz
Guillermo Esteban (gerente de tienda) –
Vaya, una pena pero me alegro mucho de que te hayan gustado los demás productos 🙂
José Luis Rodríguez Lopez (propietario verificado) –
Ines Amich Elizalde (propietario verificado) –
Yolanda Pons (propietario verificado) –
Buenísima con un punto salado delicioso
Carmen Medrano (propietario verificado) –
daniela del carpio ubiera (propietario verificado) –
Laura (propietario verificado) –
Merece el precio. Está buenísima
MARTA (propietario verificado) –
Inmaculada Novo Cruz (propietario verificado) –
Muy buena en cuanto a mantequilla, pero creo que excedida de precio.
David Garcia Porcel (propietario verificado) –
Delicatesen
Eduardo José Martínez Torrado (propietario verificado) –
Maravillosa!
Félix (propietario verificado) –
Maravillosa mantequilla
Guillermo Esteban (gerente de tienda) –
Correcto, la mantequilla es salada, en el vídeo digo que se echa sal y en los ingredientes anunciados pone que tiene sal.
En cuanto a lo de que caduca en «unos días». En su caso se le envió con algo más de 2 semanas de consumo preferente, en nuestra opinión eso es más de unos días. Por nuestra parte, intentaremos que llegue con la fecha máxima y nunca una semana o menos. Hay que tener en cuenta que la vida de este producto es de menos de 2 meses desde que se elabora.
Los productos artesanales sin conservantes tienen muchos pros y alguna contra.
África (propietario verificado) –