Mantequilla artesana Chantada
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Descripción
Mantequilla artesana Chantada
La mantequilla Chantada de Airas Moniz se fabrica de forma artesanal utilizando nata de la leche de vacas de raza Jersey criadas en Galicia, exactamente en Chantada (Lugo).
Mantequilla elaborada a partir de nata ácida o madurada (nata acidificada por fermentación microbiana). Mediante una desnatadora por centrifugación se realiza el desnatado de la leche cruda de Jersey. Una vez conseguida la nata se deja acidificar durante 24 horas para elaborarla posteriormente. Es destacable el color amarillo debido a los pastos y el agradable olor y aroma es debido al diacetilo (debido a la fermentación).
Consumo preferente : 60 días desde la fecha del lote. Intentaremos que siempre tenga la máxima fecha de caducidad y nunca la enviaremos con una fecha de consumo preferente de una semana o menos.
Tener en cuenta que es mantequilla con sal.
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Quesería Airas Moniz
Airas Moniz, nace de la inquietud de tres personas, que aman su tierra y quieren demostrar que a través de su pasión: los animales, el queso y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.
Rebaño de vacas raza Jersey
Raza vacuna de pelo marrón y muy dócil que se caracteriza por su calidad de leche, tanto en grasa como en proteína. Es la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche que destaca por su color amarillo.
Puede llegar a pesar 450 kilos y cuenta con una producción diaria de leche de unos 14 kilos aproximadamente. Estas vacas fueron nacidas especialmente para el pastoreo del que se alimentan prácticamente todo el año, además de hierba seca y cereales. Libre de ensilados.
Así, es como conseguimos una leche única para elaborar nuestros quesos.
Información adicional
| Peso | 0,25 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 20 × 10 × 5 cm |
Valoraciones (3)
3 valoraciones en Mantequilla artesana Chantada
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Félix (propietario verificado) –
Maravillosa mantequilla
Fernando Caramés Gómez (propietario verificado) –
Es salada y caduca en unos días
Guillermo Esteban (store manager) –
Correcto, la mantequilla es salada, en el vídeo digo que se echa sal y en los ingredientes anunciados pone que tiene sal.
En cuanto a lo de que caduca en «unos días». En su caso se le envió con algo más de 2 semanas de consumo preferente, en nuestra opinión eso es más de unos días. Por nuestra parte, intentaremos que llegue con la fecha máxima y nunca una semana o menos. Hay que tener en cuenta que la vida de este producto es de menos de 2 meses desde que se elabora.
Los productos artesanales sin conservantes tienen muchos pros y alguna contra.
África (propietario verificado) –