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(9 valoraciones de clientes)

Queso Néboa – mitad (300g – 350g)

9,50 

Entrega GRATIS disponible el martes, 27 de febrero por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 9 horas 10 min.

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Descripción

Queso Néboa

El queso Néboa es un queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza afinada con Penicilium Candidum.

Maduración mínima de 2 meses. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, Penicillium y sal.

Elaboración

Se inicia con una pre-maduración de la leche, para añadir posteriormente el cuajo y proceder al moldeado, con volteos de intervalos de tiempo hasta conseguir el pH necesario para el equilibrio de sabor y acidez. Pasando a la cámara de oreo en donde estará hasta el momento en que el penicilium haga presencia.

Por último, Néboa pasa por un proceso de afinado en nuestra cava la cual cuenta con un muro de piedra por donde se filtra agua de forma natural, logrando el grado de humedad óptimo para su afinado. Se volteará diariamente durante aproximadamente un mes.

Corteza: comestible de color blanco y propia del Penicillium candidum.

Pasta: firme de color uniforme blanco marfil.

Sabor y aroma: por su desarrollo podríamos dividirlo en tres fases diferenciadas: la primera de 3-4 semanas sabor suave e intenso a nata. Con 5-6 se intensifican los matices a champiñón y a frutos secos manteniendo la corteza intacta. A partir de la octava semana la corteza pierde humedad, mientras el interior se sigue desarrollando como una crema fundente sin aportar sabores amoniacales.

Información nutricional: Por 100g

Valor energético

1781 Kj / 426 Kcal

Grasas  34,7 g
    de las cuales saturadas  25,7 g
Hidratos de carbono  5,9 g
    de los cuales azúcares  0,6 g
Proteinas  22,3 g
Sal  1,2 g

Conservar en un lugar fresco.

 

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Ganadería Quintián – Galicia

Quintián, es una ganadería familiar que nace del amor por la tierra en los años 60. En el año 2010 apostamos por poner en valor nuestro producto y nuestro entorno desde este balcón a la naturaleza.

Nuestra ganadería y quesería están ubicadas en O Páramo, en la provincia de Lugo, en la ladera de una montaña. Muy cerca del Camino de Santiago, con vistas a todo el valle por donde transcurre el Río Miño.

Esta orografía ha permitido que hiciésemos realidad el sueño de nuestra quesería, construida bajo tierra, respetando el entorno y sin impacto paisajístico.

El bienestar de nuestras vacas, es una de nuestras prioridades, por eso les brindamos los mejores cuidados y mimos para que sean felices.

Así como, una alimentación de calidad, basada fundamentalmente en forraje cultivado en nuestro entorno.

Elaboración

Hemos sido pioneros en la venta directa de leche pasteurizada sin ningún tipo de conservante y actualmente nos diferenciamos por nuestros quesos artesanos, moldeados y volteados uno a uno, lo que hace que sean únicos.

Nuestra cava conserva un muro de piedra por donde emana el agua de forma natural, consiguiendo un grado de humedad óptimo, que confiere a nuestros quesos un carácter muy especial.

Ganadería Quintián - Galicia

Ganadería Quintián - Galicia Ganadería Quintián - Galicia

Información adicional
Peso 0,35 kg
Dimensiones 16 × 16 × 6 cm
Valoraciones (9)

9 valoraciones en Queso Néboa – mitad (300g – 350g)

  1. Fernando (propietario verificado)

  2. Kelly Ramon Navarro (propietario verificado)

  3. Anónimo (propietario verificado)

  4. Elizabeth G. (propietario verificado)

    Está muy rico, a mi me ha dado la sensación de que deja un regusto bastante persistente a boletus, creo que quedaría muy bien en una salsa para carnes.

  5. Sonia Perez Pangua (propietario verificado)

  6. Jesus Rojo (propietario verificado)

  7. Serafí C. (propietario verificado)

    Biene a ser un Brie muy logrado

  8. Anónimo (propietario verificado)

  9. Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado)

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(9 valoraciones de clientes)

Queso Néboa – mitad (300g – 350g)

El queso Néboa es un queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza afinada con Penicilium Candidum.

Maduración mínima de 2 meses. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.

Formato de envío: mitad del queso. Peso aprox. 300g

9,50 

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Descripción

Queso Néboa

El queso Néboa es un queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza afinada con Penicilium Candidum.

Maduración mínima de 2 meses. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata.

Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, Penicillium y sal.

Elaboración

Se inicia con una pre-maduración de la leche, para añadir posteriormente el cuajo y proceder al moldeado, con volteos de intervalos de tiempo hasta conseguir el pH necesario para el equilibrio de sabor y acidez. Pasando a la cámara de oreo en donde estará hasta el momento en que el penicilium haga presencia.

Por último, Néboa pasa por un proceso de afinado en nuestra cava la cual cuenta con un muro de piedra por donde se filtra agua de forma natural, logrando el grado de humedad óptimo para su afinado. Se volteará diariamente durante aproximadamente un mes.

Corteza: comestible de color blanco y propia del Penicillium candidum.

Pasta: firme de color uniforme blanco marfil.

Sabor y aroma: por su desarrollo podríamos dividirlo en tres fases diferenciadas: la primera de 3-4 semanas sabor suave e intenso a nata. Con 5-6 se intensifican los matices a champiñón y a frutos secos manteniendo la corteza intacta. A partir de la octava semana la corteza pierde humedad, mientras el interior se sigue desarrollando como una crema fundente sin aportar sabores amoniacales.

Información nutricional: Por 100g

Valor energético

1781 Kj / 426 Kcal

Grasas  34,7 g
    de las cuales saturadas  25,7 g
Hidratos de carbono  5,9 g
    de los cuales azúcares  0,6 g
Proteinas  22,3 g
Sal  1,2 g

Conservar en un lugar fresco.

 

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Ganadería Quintián – Galicia

Quintián, es una ganadería familiar que nace del amor por la tierra en los años 60. En el año 2010 apostamos por poner en valor nuestro producto y nuestro entorno desde este balcón a la naturaleza.

Nuestra ganadería y quesería están ubicadas en O Páramo, en la provincia de Lugo, en la ladera de una montaña. Muy cerca del Camino de Santiago, con vistas a todo el valle por donde transcurre el Río Miño.

Esta orografía ha permitido que hiciésemos realidad el sueño de nuestra quesería, construida bajo tierra, respetando el entorno y sin impacto paisajístico.

El bienestar de nuestras vacas, es una de nuestras prioridades, por eso les brindamos los mejores cuidados y mimos para que sean felices.

Así como, una alimentación de calidad, basada fundamentalmente en forraje cultivado en nuestro entorno.

Elaboración

Hemos sido pioneros en la venta directa de leche pasteurizada sin ningún tipo de conservante y actualmente nos diferenciamos por nuestros quesos artesanos, moldeados y volteados uno a uno, lo que hace que sean únicos.

Nuestra cava conserva un muro de piedra por donde emana el agua de forma natural, consiguiendo un grado de humedad óptimo, que confiere a nuestros quesos un carácter muy especial.

Ganadería Quintián - Galicia

Ganadería Quintián - Galicia Ganadería Quintián - Galicia

Información adicional
Peso 0,35 kg
Dimensiones 16 × 16 × 6 cm
Valoraciones (9)

9 valoraciones en Queso Néboa – mitad (300g – 350g)

  1. Fernando (propietario verificado)

  2. Kelly Ramon Navarro (propietario verificado)

  3. Anónimo (propietario verificado)

  4. Elizabeth G. (propietario verificado)

    Está muy rico, a mi me ha dado la sensación de que deja un regusto bastante persistente a boletus, creo que quedaría muy bien en una salsa para carnes.

  5. Sonia Perez Pangua (propietario verificado)

  6. Jesus Rojo (propietario verificado)

  7. Serafí C. (propietario verificado)

    Biene a ser un Brie muy logrado

  8. Anónimo (propietario verificado)

  9. Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado)

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