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(36 valoraciones de clientes)

Queso Savel (mejor queso de España 2021) – cuña 300g

Savel es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, rebaño propio cuidado y alimentado en los prados de la propia quesería. Queso muy especial con matices característicos de los quesos azules de cueva pero con una suavidad y untosidad excepcionales.

Se le ha otorgado el premio al MEJOR QUESO DE ESPAÑA 2020/2021 y al MEJOR QUESO AZUL DE ESPAÑA 2024 en los Salón Gourmets.

Formato de envío: cuña de queso envasada al vacío.

14,95 

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Queso Savel

Savel es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, rebaño propio cuidado y alimentado en los prados de la propia quesería. Queso muy especial con matices característicos de los quesos azules de cueva pero con una suavidad y untosidad excepcionales.

Las vetas entre azul y gris verdoso del penicillium roqueforti junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.

Vaca

  • Leche: Leche CRUDA de vacas raza Jersey.
  • Maduración: Queso de pasta semi-blanda con una maduración mínima de 2 meses.
  • Origen: Chantada, Galicia
  • Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
  • Corteza: Corteza natural y comestible. Recomendable comerlo con corteza.
  • Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario o papel de horno.
  • Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío.  

Premios del queso Savel

  • NUEVO: MEJOR QUESO AZUL DE ESPAÑA en 2024 en los Salón Gourmets (consurso de quesos más importante de España)
  • SUPER GOLD en los World Cheese Awards en 2022
  • MEJOR QUESO DE ESPAÑA en 2021 en los Salón Gourmets (consurso de quesos más importante de España)

Salon Gourmets Mejor Queso de España

Curiosidades del queso Savel

Cata del queso

Olor limpio, afrutado y muy elegante. Textura blanda y untuosa. Se deshace muy bien en la boca.

Sabor láctico al principio, con recuerdos dulces de galleta y aromas a mantequilla que se vuelven persistentes. El picor es muy suave y aromático, dejando un regusto muy agradable a frutos secos.

Elaboración totalmente manual

La elaboración del queso Savel implica el raspado del exterior del queso de forma diaria para que el penicillium roqueforti de la cueva se propague totalmente por dentro de forma natural. de esta forma se consiguen sus vetas grises/verdosas y su sabor tan característico.

Airas Moniz elaboracion Savel

Ingredientes del queso Savel

Ingredientes: Leche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos, sal penicillium roqueforti.

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético 1552,26 Kj / 371 Kcal
Grasas 73,7 g
de las cuales grasas saturadas 35,7 g
Hidratos de carbono 2,2 g
de los cuales azúcares 0,2 g
Proteínas 10,3 g
Sal 1,8 g

Alérgenos: Leche

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Quesería Airas Moniz

Airas Moniz, nace de la inquietud de tres personas, que aman su tierra y quieren demostrar que a través de su pasión: los animales, el queso y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.

El rebaño de vacas raza Jersey es lo más importante. Raza vacuna de pelo marrón y muy dócil que se caracteriza por su calidad de leche, tanto en grasa como en proteínaEs la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche que destaca por su color amarillo.

Puede llegar a pesar 450 kilos y cuenta con una producción diaria de leche de unos 14 kilos aproximadamente. Estas vacas fueron nacidas especialmente para el pastoreo del que se alimentan prácticamente todo el año, además de hierba seca y cereales. Libre de ensilados.

Así, es como conseguimos una leche única para elaborar nuestros quesos.

Peso 0,33 kg
Dimensiones 12 × 12 × 4 cm

36 valoraciones en Queso Savel (mejor queso de España 2021) – cuña 300g

  1. Ezequiel Estany (propietario verificado)

  2. Jose luis

    Simplemente excepcional. Uno de los mejores quesos azules que he tomado

  3. MARTA (propietario verificado)

  4. Aurelio (propietario verificado)

  5. María A. (propietario verificado)

  6. Xabier (propietario verificado)

  7. Steven Hawkswell (propietario verificado)

  8. ERNESTO (propietario verificado)

    Por algo fue premiado.

  9. Raquel de las Heras Azofra (propietario verificado)

    Nos ha encantado

  10. David M. (propietario verificado)

    Muy único

  11. Ionela S. (propietario verificado)

    Los quesos están buenísimos merece la pena probarlos y el servicio un 10 vienen muy bien empaquetados respetando la cadena de frio gracias!!!

  12. JUAN A. FDEZ. HERNANSAIZ (propietario verificado)

    Quedo bueno. Paquete bien. Peso inferior al ofertado.

  13. Adrian Perez Gonzalez (propietario verificado)

    Es impresionante me flipo

  14. MARTA (propietario verificado)

  15. Valentina O. (propietario verificado)

  16. Inmaculada Novo Cruz (propietario verificado)

    Muy buen queso, pero lo he visto más barato en otro sitio

  17. Gregorio E. (propietario verificado)

    exquisito

  18. Saioa (propietario verificado)

    Servicio rápido y de calidad. Atención personalizada y muy cercana

  19. Mireya Morales (propietario verificado)

    Riquísimo

  20. José Manuel López Gallego (propietario verificado)

    Mas suave de lo que me habia imaginado. Me gustan los azules fuertes pero hay que reconocer que tiene un sabor buenisimo.

  21. INES (propietario verificado)

    Muy bueno, fue uno de los q más nos gustaron

  22. Carmen S. Moreno Martos (propietario verificado)

    ¡BUENÍSIMO!

  23. Maria Alba Reyna Rodriguez (propietario verificado)

  24. Anónimo (propietario verificado)

  25. Ramón Del moral bustamante (propietario verificado)

  26. Serafí C. (propietario verificado)

    Otro gran descubrimiento, y vamos a repetir.

  27. Anónimo (propietario verificado)

    Id. Id

  28. Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado)

  29. Aurora G. (propietario verificado)

    Un queso exquisito si te gustan los azules. Muy buen sabor y textura

  30. Sonia (propietario verificado)

    Riquísimo!

  31. Anónimo (propietario verificado)

    Espectacular

  32. Mila Aréjula Benito (propietario verificado)

  33. javier izuzquiza montaner (propietario verificado)

  34. CATHERINE SONTAG (propietario verificado)

  35. ESPERANZA (propietario verificado)

  36. oscar manso aller (propietario verificado)

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