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Queso Fresco de cabra – entero (350g – 370g)

Nuestro queso fresco es un queso muy húmedo, elaborado con cuajo tradicional de 24 horas a los que solo se retira una pequeña cantidad de suero. Para su elaboración artesanal, pasteurizamos la leche en cuba y su desuerado puede producirse por efecto autoescurrido o por presión.

Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.

Formato de envío: queso entero de 350-370 gramos aprox. en tupper.

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Descripción

Queso Fresco de cabra

Nuestro queso fresco es un queso muy húmedo, elaborado con cuajo tradicional de 24 horas a los que solo se retira una pequeña cantidad de suero. Para su elaboración artesanal, pasteurizamos la leche en cuba y su desuerado puede producirse por efecto autoescurrido o por presión.

Una vez abierto, consumir entre 3-4 días debido a que no lleva ningún tipo de aditivo o conservante.

  • Leche de pasterización lenta de cabra
  • Tipo de coagulación: enzimática

Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, cuajo animal y sal.

Información nutricional media por 100 gr 1225 Kj / 295 Kcal
Grasas 27,4 g
de las cuales ácidos grasos saturados 16,4 g
Hidratos de carbono <0.1 g
de los cuales azúcares <0.1 g
Proteínas 23,9 g
Sal 2,5 g

Formato de envío: queso entero de 350-370 gramos aprox. en tupper.

 

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Quesería Quesos y Besos

Nuestras familias llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra. Una tradición familiar que hemos heredado como joven matrimonio, impulsados por el amor al campo y los productos artesanos.

Rebaño

Las cabras malagueñas de nuestra familia están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería. Y en esas condiciones, las cabras solo podían dar una leche de calidad excepcional con la que elaboramos varios tipos de quesos artesanos.

En esta sierra de montañas y cerros de laderas escarpadas, las cabras suben ágiles por un terreno de vegetación autóctona dominada por encinas y quejigos (un árbol de hoja caduca, también conocido como roble carrasqueño). Aquí las cabras se alimentan de retama, tomillo, bellota, heno silvestre y hojas de olivo, propias de la zona de Jaén. Todos estos sabores y aromas se trasladan a la leche con la que elaboramos nuestros quesos artesanalmente, aportando una singularidad y características de sabor únicas.

Contamos con el certificado sanitario M4 que garantiza que nuestra ganaderia está libre de tuberculosis y brucelosis. Porque solo de la mejor calidad de leche se obtienen quesos extraordinarios.

Información adicional
Peso 0,4 kg
Dimensiones 10 × 9 × 4 cm
Valoraciones (1)

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