Un queso de oveja curado con la corteza bañada en vino tinto, que le da ese color morado tan bonito. Lo elabora Quesería Villarejo en Cuenca con leche cruda de oveja manchega y madura un mínimo de 6 meses.
- Leche: cruda de oveja manchega.
- Cuajo: vegetal.
- Maduración: mínimo 6 meses.
- Origen: Villarejo de Fuentes (Cuenca), Castilla-La Mancha.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: natural y comestible, bañada en vino. Cómelo con ella.
- Conservación: en refrigeración, entre 2 y 8 °C. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.
- Formato de envío: cuña envasada al vacío o queso entero envasado al vacío.
Ingredientes
Leche cruda de oveja, estabilizante E-509, cuajo vegetal, fermentos lácticos, lisozima (derivado del huevo) y sal. En corteza: vino 1 % (contiene sulfitos). Origen de la leche: España.
Elaborado con leche cruda. Corteza comestible.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1843 kJ / 444 kcal |
| Grasas | 37,3 g |
| de las cuales grasas saturadas | 24,5 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Proteínas | 25,4 g |
| Sal | 1,8 g |
Alérgenos: leche, huevo y sulfitos.
Características del producto
Durante la curación, la corteza se baña en vino tinto varias veces. El vino tiñe la corteza de un morado intenso y va dejando en el queso un aroma afrutado, a uva y a bodega.
La base es un queso de leche cruda de oveja manchega con más de seis meses, de pasta firme. Aun así, el vino lo redondea y lo hace muy fácil de comer: le gusta a casi todo el mundo.
Queda precioso en una tabla, con el contraste del morado de la corteza y el blanco marfil de la pasta.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Sácalo de la nevera media hora antes y córtalo en cuñas finas, siempre con la corteza, que es donde está el vino.
Yo lo tomaría, como no, con un tinto: un tempranillo de Rioja o de La Mancha. Con unas uvas o unos frutos secos en la tabla, perfecto.
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Sobre el productor
Lo hace Quesería Villarejo, una quesería familiar de Villarejo de Fuentes, en la Mancha conquense, que lleva desde 1987 haciendo queso con leche cruda de oveja manchega.
De la misma quesería tienes el queso con miel y orégano, el queso al romero y el Manchego DOP Gran Reserva.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 13 × 13 × 8 cm |
| Tamaño | Cuña 250g, Entero 3,5 Kg |
Carlos Cavagliani (propietario verificado) –
Me encanta
Encarni (propietario verificado) –
Antonio Navarro Ruiz (propietario verificado) –
Buena mezcla.