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Queso Olavidia (mejor queso del mundo 2022) – entero 250g
Queso Olavidia
El Queso Olavidia es un queso láctico elaborado con leche de cabra de ganadería propia, de textura mantecosa y corteza natural enmohecida comestible. Es fresco y tiene aromas a yogur, como suelen tenerlos los quesos lácticos, con un final a aceituna.
Tiene una fina capa de carbón vegetal en el centro del queso, elaborada con ceniza obtenida del hueso de aceituna.
- Leche: Leche PASTEURIZADA de cabra. Ganadería propia.
- Maduración: Queso láctico con una maduración de 15 a 20 días.
- Origen: Jaén (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible. Muy recomendable comerla para disfrutar de toda la textura y sabor del queso.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, dejar en la misma caja que viene y cubrir con papel de cocina.
- Formato de envío: Queso entero en cajita de madera.
Premios del queso Olavidia
PREMIO AL MEJOR QUESO DEL MUNDO 2021-2022 en los World Cheese Awards (concurso internacional en el que se presentan más de 4400 quesos diferentes de todo el mundo)
Curiosidades del queso Olavidia
En los primeros días desde su salida de la quesería es un queso compacto, notas de nata, yogur, cuajada fresca, pero a medida que va evolucionando, se va volviendo un queso más cremoso, hasta el punto que se vuelve prácticamente líquido, empezando desde la corteza hasta el centro, consiguiendo matices muchísimo mas complejos.
- El queso Olavidia se elabora con las bacterias lácticas presentes en la leche. Este tipo de bacterias actúan sobre la lactosa (azúcar de la leche) y la degradan a ácido láctico.
- En estos quesos, el desuerado (la pérdida de parte del suero contenido en la leche) se produce de forma espontánea. Es la forma de fermentación más antigua.
- Es perfecto como comienzo de tabla, antes de pasar a quesos más intensos.
- Tiene un olor bastante particular, pero una vez que lo pruebas es delicioso en boca por su sabor y cremosidad.
Ingredientes del queso Olavidia
Ingredientes: Leche de cabra, cloruro cálcico, fermento, sal y carbón vegetal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1225 Kj / 295 Kcal |
| Grasas | 23,0 g |
| de las cuales grasas saturadas | 16,0 g |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| de los cuales azúcares | 1 g |
| Proteínas | 21,0 g |
| Sal | 1,5 g |
Alérgenos: Leche
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Nuestras familias llevan trabajando con la leche de cabra desde hace tres y cuatro generaciones, tanto con la venta de leche como con la elaboración de queso de cabra. Una tradición familiar que hemos heredado como joven matrimonio, impulsados por el amor al campo y los productos artesanos.
Rebaño
Las cabras malagueñas de nuestra familia están en pastoreo en la sierra sur de Jaén, una zona rural maravillosa que se acerca mucho al concepto de paraíso para la ganadería. Y en esas condiciones, las cabras solo podían dar una leche de calidad excepcional con la que elaboramos varios tipos de quesos artesanos.
En esta sierra de montañas y cerros de laderas escarpadas, las cabras suben ágiles por un terreno de vegetación autóctona dominada por encinas y quejigos (un árbol de hoja caduca, también conocido como roble carrasqueño). Aquí las cabras se alimentan de retama, tomillo, bellota, heno silvestre y hojas de olivo, propias de la zona de Jaén. Todos estos sabores y aromas se trasladan a la leche con la que elaboramos nuestros quesos artesanalmente, aportando una singularidad y características de sabor únicas.
Contamos con el certificado sanitario M4 que garantiza que nuestra ganaderia está libre de tuberculosis y brucelosis. Porque solo de la mejor calidad de leche se obtienen quesos extraordinarios.
| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 12 × 11 × 4 cm |
140 valoraciones en Queso Olavidia (mejor queso del mundo 2022) – entero 250g
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José (propietario verificado) –
Buenísimo
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Queso muy gustoso y suave.
Pilar (propietario verificado) –
Buenísimo
Jose Manuel Álvarez Moscoso (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Muy buen queso
José (propietario verificado) –
Elizabeth Arosa (propietario verificado) –
Siempre repito,delicioso.
DIMAS (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Pedro M. (propietario verificado) –
Arturo (propietario verificado) –
jose luis llinares altable (propietario verificado) –
LUCAS PONCE MARTINEZ (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Manuel Benítez (propietario verificado) –
jose antonio ballesta buendia (propietario verificado) –
Muy muy rico y suave,me a encantado
MARCOS (propietario verificado) –
Miguel l. (propietario verificado) –
Simplemente sublime
Vanesa Martínez segura (propietario verificado) –
Espectacular
Macarena Perera Molina (propietario verificado) –
Buenísimo
Javier Candado Sanzol (propietario verificado) –
luis fernandez (propietario verificado) –
Toni Sola Pla (propietario verificado) –
TERESA Gonzalez Guerrero (propietario verificado) –
Mi favorito de todos textura sabor extraordinario Delicioso
Ana (propietario verificado) –
ANA (propietario verificado) –
Maria Rosa Baguer (propietario verificado) –
Hacia muchísimo tiempo que no comía un queso tan bueno!
Luz C. (propietario verificado) –
Increíble, muy bueno.
Horacio Cano Gracia (propietario verificado) –
Patrocinio (propietario verificado) –
Sabor especial .. me gusta
Luis Cordero Moguel (propietario verificado) –
Maria (propietario verificado) –
Mónica (propietario verificado) –
para almorzar con un tomate espectacular
german AGULLO LOZANO (propietario verificado) –
Maria jose Benito ibañez (propietario verificado) –
Aurora (propietario verificado) –
José María Jiménez Jiménez (propietario verificado) –
Julian Olaizola Amorena (propietario verificado) –
Enrique (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Jaume V. (propietario verificado) –
Buenísimo
Francisco (propietario verificado) –
No es de mis preferidos
JOSEP (propietario verificado) –
NURIA ESPINOSA BERNARDO (propietario verificado) –
Julio De Castro Gonzalez (propietario verificado) –
Cristina GONZALEZ (propietario verificado) –
Exquisito desde el principio hasta el final… para repetir en familia
Anónimo (propietario verificado) –
Hemos comido todos los quesos en plan «tabla»,todos estupendos
Francisco Borras Ribot (propietario verificado) –
Paloma (propietario verificado) –
Miquel Fortuny Fabrega (propietario verificado) –
Manuel Calderón de Bonis (propietario verificado) –
Jesus Rojo (propietario verificado) –
JOSÉ ANTONIO CES BLANCO (propietario verificado) –
Todo llegó rápido y bien. Para mi, es un queso brie con cierto y sabor un tanto agrio, pero con un deje un tanto nuevo y que, con el paso de los días (en la nevera) se va acentuando… Bueno.
Jose ignacio Paradinas gomez (propietario verificado) –
Eva Riaño Sánchez (propietario verificado) –
Muy bueno la verdad
Carolina (propietario verificado) –
Tremendo! Estoy encantada, vale lo que cuesta.
Eduardo (propietario verificado) –
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
ricardo Barrera Ortega (propietario verificado) –
Maria Ángeles Burrieza Pizarro (propietario verificado) –
Nos encantó….Buenísimos.
Ines Amich Elizalde (propietario verificado) –
Moisés (propietario verificado) –
De los mejores quesos que he probado en mi vida!!! Gracias eternas a sus creadores!!
Xabier (propietario verificado) –
America (propietario verificado) –
PETRA P. (propietario verificado) –
Antonio (propietario verificado) –
francisco (propietario verificado) –
ERNESTO (propietario verificado) –
Lloras de placer.
Elizabeth Arosa (propietario verificado) –
Espectacular
MARIA JOSE GUERRERO ARROGANTE (propietario verificado) –
No lo había probado antes, pero está impresionante, premios muy merecidos. Un buenísimo queso de cabra.
Josep Guasch (propietario verificado) –
Raquel de las Heras Azofra (propietario verificado) –
Conozco el queso y estaba muy seco
Miriam Molinero Oñate (propietario verificado) –
Me encanta este queso ya lo e comprado en otras ocasiones está buenisimo
Beatriz Gaspar Pérez (propietario verificado) –
Clara (propietario verificado) –
Fernando (propietario verificado) –
Diego M. (propietario verificado) –
Sara (propietario verificado) –
Mi experiencia en compra online es muy positiva todo llegó perfectamente,rapidísimo .
Nos encantó todo lo que compramos, deseando repetir incluso como somos de Santander hacerles alguna visituca.
Manuel (propietario verificado) –
Francisco Javier González Vidal (propietario verificado) –
Lucía R. (propietario verificado) –
Buenísimo. Pusimos este queso y una cuña floral en la cena de noche vieja y fueron de lo que más gustó. Un acierto para cualquier ocasión.
Nieves Z. (propietario verificado) –
Todo perfecto.Gracias
Francisca M. (propietario verificado) –
Muy bueno
Manu Reyes (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Grata sorpresa
Jose Maria Delgado Delgado (propietario verificado) –
David M. (propietario verificado) –
Bestial
Ramón Del moral bustamante (propietario verificado) –
Virtu López (propietario verificado) –
Miguel Duran (propietario verificado) –
María José Rodríguez Magadan (propietario verificado) –
JUAN A. FDEZ. HERNANSAIZ (propietario verificado) –
Queso bueno. Paquete bien. Peso inferior al ofertado.
Marina (propietario verificado) –
Maravilloso.
Ester Jiménez contreras (propietario verificado) –
Palabras de mi hijo mayor (22a) «Es el mejor queso que he probado en mi vida»
Adrian Perez Gonzalez (propietario verificado) –
Me gustó pero no para repetir
Alejandro Lucero De Pablo (propietario verificado) –
Santiago Gómez (propietario verificado) –
SALLY TSANG (propietario verificado) –
IMPRESIONANTE
Juan (propietario verificado) –
Alejandro Reguilón Timor (propietario verificado) –
SALLY T. (propietario verificado) –
Espectacular, normal que tenga tantos premios
alberto Lacoba Vila (propietario verificado) –
Algo más de 5
JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado) –
Gregorio E. (propietario verificado) –
muy bueno en sabor
Daniel Rabanaque Agudo (propietario verificado) –
Muy rico, sorprendente
Jorge (propietario verificado) –
Miguel (propietario verificado) –
El mejor que me he comido, sabor, textura, muy bueno
Eduardo José Martínez Torrado (propietario verificado) –
Interesante, aunque no es mi estilo. Esto va de gustos. Sin duda, un quesazo.
Félix (propietario verificado) –
Un espectáculo de queso
Carmen S. Moreno Martos (propietario verificado) –
SUAVE…Y ESA CAPA FINÍSIMA TAN SORPRENDENTE
Maria Alba Reyna Rodriguez (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Miguel J. (propietario verificado) –
Extraordinario, a la altura de los mejores quesos cremosos.
Serafí C. (propietario verificado) –
La única pega es que sea tan pequeño
Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado) –
REYES LLEDO (propietario verificado) –
Carlos Javier (propietario verificado) –
Mi favorito del pedido de momento. Potente, sin exagerar, cremoso, perfecto para untar un poco. Será un fijo.
Bernardo Cervantes (propietario verificado) –
Aurora G. (propietario verificado) –
Muy fino de sabor. Un gusto distinto por el centro que lo hace muy apatecible
Andres Carrillo Aracil (propietario verificado) –
Gracias por vuestro servicio
Arturo Martinez Ronda (propietario verificado) –
Excelente el queso y todo el proceso
Jaime (propietario verificado) –
Muy bueno
Julián Mollá Rudiez (propietario verificado) –
Ester Gómez Hernández (propietario verificado) –
Sonia (propietario verificado) –
Muy bueno.
Carmen (propietario verificado) –
Ana Izquierdo (propietario verificado) –
Riquíííísimo
Juan Antonio G. (propietario verificado) –
Emilio B. (propietario verificado) –
El queso un espectáculo , xro la atención excepcional, repetiré sin dudarlo
Sonia G. (propietario verificado) –
javier izuzquiza montaner (propietario verificado) –
Raquel buenafuente (propietario verificado) –
Concha (propietario verificado) –
Muy bueno
Rosa Royo Royo Fernandez (propietario verificado) –
oscar manso aller (propietario verificado) –
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
El mejor
Juan Pablo Megias Lopez (propietario verificado) –
Espectacular producto
David San segundo plaza (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Un verdadero manjar