Queso Barraqueño
El queso Barraqueño es un queso elaborado con leche cruda de cabras de su propio rebaño, cuidado y alimentado a 50m de la quesería en la zona de El Barraco, Ávila. Queso suave de pasta blanda y corteza natural enmohecida recubierta con carbón vegetal, por supuesto, comestible. Textura muy cremosa en boca parecido a una mousse de queso.
- Leche: Leche CRUDA de cabra. Ganadería propia.
- Maduración: Queso de pasta blanda con una maduración de 20 a 25 días.
- Origen: El Barraco, Ávila (España)
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural comestible. Muy recomendable comerla para disfrutar de toda la textura y sabor del queso.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto cubrir con papel de horno.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío o queso entero envuelto en film.
Premios del queso Barraqueño
- Medalla de plata en su categoría en los World Cheese Awards 2022 (Campeonato internacional en el que compiten más de 4400 quesos diferentes de todo el mundo).
- Medalla de plata en su categoría en los Salón Gourmets 2021 (Campeonato nacional en el que compiten casi 900 quesos diferentes de toda España).
- Medalla de bronce en su categoría en los World Cheese Awards 2018
Curiosidades del queso Barraqueño
Queso cremoso, casi esponjoso, en boca notas caprinas muy sutiles, almendra cruda y mantequilla. Textura fundente, muy fresco y con acidez refrescante final.
Corteza natural comestible, cubierta de ceniza o carbón vegetal, el cual le otorga un sabor y textura muy especiales.
Ingredientes del queso Barraqueño
Ingredientes: Leche cruda de cabra, sal, fermentos lácticos, carbón vegetal y cuajo
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1987 Kj / 475 Kcal |
| Grasas | 39,9 g |
| de las cuales grasas saturadas | 31,4 g |
| Hidratos de carbono | 3,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 25,1 g |
| Sal | 1,5 g |
Alérgenos: Leche
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Quesería Elvira García
Desde hace más de treinta años, nos esforzamos por mejorar y garantizar la calidad de nuestro trabajo. Los quesos que elaboramos son el resultado y la respuesta que te ofrecemos conscientes de que valoras los alimentos naturales.
Quesería Elvira García, una joven quesería artesanal, donde la ganadería y la quesería se encuentran ubicadas en un bello paraje de las estribaciones de la Sierra de Gredos, en el municipio abulense de El Barraco, que abrió sus puertas al público en 25 mayo de 2013, si bien esta familia posee una larga tradición ganadera, son una familia de cabreros.
Esta familia posee un rebaño de 700 cabras de la raza Malagueña que se adaptan perfectamente al clima de la zona. La calidad de la leche de sus cabras no es fruto de la casualidad. Una decidida selección genética, el manejo cuidadoso de la ganadería y un entorno natural rico y diverso, les han llevado a ser reconocidos como uno de los mejores productores de leche de cabra de raza malagueña.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 6 × 10 cm |
| Tamaño | Cuña 250g, Entero 1,3 Kg |
48 valoraciones en Queso Barraqueño
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David (propietario verificado) –
Suave pero con un increíble sabor, que el carbón de la corteza eleva aún más.
Nicolás Montero Rodríguez (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Vicente Cantero Priego (propietario verificado) –
Barbara (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Me encanta.
Anónimo (propietario verificado) –
Igor Pascual Ordorika (propietario verificado) –
Buenísimo, totalmente recomendable y sirve para cualquier tipo de comida
cristian (propietario verificado) –
jose luis gomez (propietario verificado) –
Manuel Garcia Guijarro (propietario verificado) –
El mejor de los que compré. Espectacular
Maria Jesus Pérez Garcia (propietario verificado) –
Esther (propietario verificado) –
Antonio GALLARDO SOLER (propietario verificado) –
Buenísimo
Javier Gonzalez lasarte (propietario verificado) –
Jesús Toledo Martín (propietario verificado) –
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
Ana G. (propietario verificado) –
Espectacular. Muy rico. Transporte refrigerado y bien empaquetado
Antonio (propietario verificado) –
Muy bueno
Josetxo G. (propietario verificado) –
Con un sabor extraordinario
José M. (propietario verificado) –
Elisa (propietario verificado) –
Impresionante. No puedo decirte más del queso. El servicio igual que el queso
Leandra (propietario verificado) –
Ohhh delicioso, mi única pega que la cuña solo me duro una noche; ojala lo vendieran entero.
Nerea Centelles miralles (propietario verificado) –
MIRIAM MASA ANDRADES (propietario verificado) –
Sandra (propietario verificado) –
Rico, rico
Maria B. (propietario verificado) –
Fabuloso.
Mayte (propietario verificado) –
Jesús R. (propietario verificado) –
MARÍA H. (propietario verificado) –
Juan De mora (propietario verificado) –
Raquel Cortés (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
luis sevillano manzanero (propietario verificado) –
Elizabeth Arosa (propietario verificado) –
Tuve un problemita pero me lo solucionaron.El queso tiene pinta muy buena,pero no he podido catarlo bien.
MARTA de MIQUEL SAGNIER (propietario verificado) –
Natalia (propietario verificado) –
Todo perfecto
Mayte Madrazo Sota (propietario verificado) –
Javier Candado Sanzol (propietario verificado) –
german AGULLO LOZANO (propietario verificado) –
Marcos Bellés Llovet (propietario verificado) –
Tienda UOKHO Isabelle ROUX (propietario verificado) –
MARTA (propietario verificado) –
amelia (propietario verificado) –
Muy muy bueno.Repetiré!!!
Roberto Val Lasheras (propietario verificado) –
Muy buen sabor, muy recomendable
Sonia (propietario verificado) –
Bueno
MARTA (propietario verificado) –
MARIA (propietario verificado) –
Un queso espectacular