Alubia Fabes
Alubia Fabes cultivada en La Rioja. Considerada la variedad estrella en nuestra gastronomía. Cocinada presenta el grano entero y una piel muy suave, su sabor característico la hace ser la más cotizada y apreciada de todas las alubias.
La alubia fabada de Asturias o Fabe Asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo y está considerado uno de los productos estrella de nuestra gastronomía. El grano de la alubia Fabada Asturiana es de color blanco cremoso, piel muy lisa, con forma oblonga, recta , larga y ligeramente aplanada. Una vez cocida la alubia Fabada Asturiana conserva perfectamente la integridad de su grano y la piel es casi inapreciable.
Destaca por su gran tamaño, y su elevado contenido en proteínas, hidratos de carbono, fibra bruta y hierro. Se utiliza para elaborar el famoso plato típico asturiano «la fabada asturiana» y una gran variedad platos de alta gastronomía en todo el mundo.
TIEMPO DE REMOJO: 10-15 h | ||
TIEMPOS DE COCCIÓN DE ALUBIA FABES | ||
AGUAS DURAS | AGUAS BLANDAS | |
OLLA PRESIÓN | 30 min. a 45 min. | 25 min. a 40 min. |
CAZUELA | 4 h. a 5 h. min. | 1 h. a 1h.35 min. |
Consejos de conservación de la alubia del Ganxet:
- Conservar la alubia fabes a granel en lugar fresco seco y oscuro.
- Consumirla preferiblemente antes de los 18 meses de la fecha de envasado.
Propiedades de las alubias
- Alto contenido en hierro
- Vitaminas del grupo B
- Alto contenido en fibra
- Gran fuente de minerales como el potasio, el calcio y el zinc
- Alto contenido en proteínas vegetales
Aurora G. (propietario verificado) –
Me encanta su textura y sabor
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
BITTOR Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Por probar…