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Queso Savel (mejor queso de España 2024)
Queso Savel
Savel es un queso azul elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, rebaño propio cuidado y alimentado en los prados de la propia quesería. Queso muy especial con matices característicos de los quesos azules de cueva pero con una suavidad y untosidad excepcionales.
Las vetas entre azul y gris verdoso del penicillium roqueforti junto con el color amarillo de la pasta procedente de las vacas Jersey en pastoreo hacen que este queso sea único.
- Leche: Leche CRUDA de vacas raza Jersey.
- Maduración: Queso de pasta semi-blanda con una maduración mínima de 2 meses.
- Origen: Chantada, Galicia
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural y comestible. Recomendable comerlo con corteza.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario o papel de horno.
- Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío o queso entero en su aluminio original.
Premios del queso Savel
- MEJOR QUESO AZUL DE ESPAÑA en 2024 en los Salón Gourmets (consurso de quesos más importante de España)
- SUPER GOLD en los World Cheese Awards en 2022
- MEJOR QUESO DE ESPAÑA en 2021 en los Salón Gourmets (consurso de quesos más importante de España)
https://www.youtube.com/shorts/VdU6aSOIMbw
Curiosidades del queso Savel
Cata del queso
Olor limpio, afrutado y muy elegante. Textura blanda y untuosa. Se deshace muy bien en la boca.
Sabor láctico al principio, con recuerdos dulces de galleta y aromas a mantequilla que se vuelven persistentes. El picor es muy suave y aromático, dejando un regusto muy agradable a frutos secos.
Elaboración totalmente manual
La elaboración del queso Savel implica el raspado del exterior del queso de forma diaria para que el penicillium roqueforti de la cueva se propague totalmente por dentro de forma natural. de esta forma se consiguen sus vetas grises/verdosas y su sabor tan característico.
Ingredientes del queso Savel
Ingredientes: Leche cruda de vaca, cuajo, fermentos lácticos, sal penicillium roqueforti.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1552,26 Kj / 371 Kcal |
| Grasas | 73,7 g |
| de las cuales grasas saturadas | 35,7 g |
| Hidratos de carbono | 2,2 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 10,3 g |
| Sal | 1,8 g |
Alérgenos: Leche
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Quesería Airas Moniz
Airas Moniz, nace de la inquietud de tres personas, que aman su tierra y quieren demostrar que a través de su pasión: los animales, el queso y el mundo rural, se puede invertir la tendencia existente en la actualidad del abandono de este.
El rebaño de vacas raza Jersey es lo más importante. Raza vacuna de pelo marrón y muy dócil que se caracteriza por su calidad de leche, tanto en grasa como en proteína. Es la de mayor producción de grasa y sólidos no grasos en la leche que destaca por su color amarillo.
Puede llegar a pesar 450 kilos y cuenta con una producción diaria de leche de unos 14 kilos aproximadamente. Estas vacas fueron nacidas especialmente para el pastoreo del que se alimentan prácticamente todo el año, además de hierba seca y cereales. Libre de ensilados.
Así, es como conseguimos una leche única para elaborar nuestros quesos.
| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 12 × 12 × 4 cm |
| Tamaño | Cuña 300g, Entero 1,3 Kg |
112 valoraciones en Queso Savel (mejor queso de España 2024)
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Javier A. (propietario verificado) –
Sabor fuerte, muy bueno
Rubén (propietario verificado) –
Jorge Gutiérrez García (propietario verificado) –
Muy parecido a otros quesos azules
Antonio Navarro Ruiz (propietario verificado) –
Ruben Fernández Lucas (propietario verificado) –
José (propietario verificado) –
Adan (propietario verificado) –
ANGELES MARTIN ORTEGA (propietario verificado) –
Una maravilla!! El mejor queso azul que he probado.
Sonia Gonzalez Prieto (propietario verificado) –
Explosión de sabor
Álvaro (propietario verificado) –
Impresionante
Inmaculada Esplugues (propietario verificado) –
Riquísimo
Raquel (propietario verificado) –
Extraordinario como siempre.
Es un acierto .
Astrid (propietario verificado) –
Puse q se entregara por la tarde, y se entregó por la mañana. Y cada pieza estaba envasada al vacío, pero dos de ellas, de las tres, el sellado no estaba bien y los paquetes llegaron inflados.
Raul (propietario verificado) –
Carmen (propietario verificado) –
Todo bien
Luis Alfonso Martínez Prieto (propietario verificado) –
José Rodolfo Martín Manzano (propietario verificado) –
Esquisitos
Juan A. (propietario verificado) –
Juan C. (propietario verificado) –
No lo he probado aún, pero tiene una pintaza… .
Tracey Curtis Botting (propietario verificado) –
Gem
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Queso con un sabor espectacular.
Manuel Rojo Alejos (propietario verificado) –
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
Raquel Valverde Mesas (propietario verificado) –
Espectacular
Idoia (propietario verificado) –
Está sin abrir
Rafael c. (propietario verificado) –
lourdes (propietario verificado) –
buenisimo con sabor intenso como nos gusta en casa
Anónimo (propietario verificado) –
Diego (propietario verificado) –
Blanca (propietario verificado) –
Emanuel Adrián Cardozo (propietario verificado) –
maria (propietario verificado) –
Espectacular,potente y con sabor picante y floral.
Juan ramon Gallardo pozas (propietario verificado) –
Iñigo B. (propietario verificado) –
No lo conocía y es extraordinario
JAVIER (propietario verificado) –
MUY BUENO
Josetxo G. (propietario verificado) –
Soberbio
Leandra (propietario verificado) –
Sin duda mi favorito del pedido, tiene densidad pero se unta como una crema y tiene un picor increíble, estoy planteándome comprar el entero.
MANUEL PAREDES MIÑARRO (propietario verificado) –
Manuel Lopez Perez (propietario verificado) –
Uno de los mejores quesos que he probado en mi vida. Me encanta con poco de dulce de mebrillo para acompañar.
Jesus Q. (propietario verificado) –
Luis (propietario verificado) –
manuel cano manzano (propietario verificado) –
sofia (propietario verificado) –
Rakel Teixeira Charro (propietario verificado) –
Javier H. (propietario verificado) –
Queso muy top, un punto fuertecillo, blandito y cremoso.
Marcos Bellés Llovet (propietario verificado) –
El mejor queso azul que he probado sin duda
Mila B. (propietario verificado) –
Chus (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Riquisimo pero llegó húmedo por fuera
Carmen Rodriguez Martinez (propietario verificado) –
Un queso azul nada habitual. La textura es para untarlo directamente. Casi parece mantequilla.
Ismael Borja Lama (propietario verificado) –
Encarnación P. (propietario verificado) –
Blanca (propietario verificado) –
Carlos (propietario verificado) –
Víctor Ramos Rodríguez (propietario verificado) –
Carlos B. (propietario verificado) –
Javier Losa Rabago (propietario verificado) –
Todo muy bien, y el queso es una pasada, volveré a repetir
Hipólito Cunha (propietario verificado) –
Esquesito
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Arturo (propietario verificado) –
Manuel Benítez (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Cesar B. Inserny (propietario verificado) –
El mejor de su tipo
Manuel Fernández Castaño (propietario verificado) –
No defrauda nunca
Javier Candado Sanzol (propietario verificado) –
Carlos Martin de oliva (propietario verificado) –
Toni Sola Pla (propietario verificado) –
Almudena Dominguez (propietario verificado) –
Rafael Ortega Salvador (propietario verificado) –
Maravillosos quesos
Daniel Iván García Lucas (propietario verificado) –
Todo buenísimo
Lea H. (propietario verificado) –
¡El sabor también es absolutamente genial! No se come tanto, al menos dura más. ¡Queso máximo bueno, fuerte y delicioso! Hmmmm
Aurora (propietario verificado) –
Enrique (propietario verificado) –
NURIA ESPINOSA BERNARDO (propietario verificado) –
Francisco Fidel Sánchez Vázquez (propietario verificado) –
Miquel Fortuny Fabrega (propietario verificado) –
Ezequiel Estany (propietario verificado) –
Jose luis –
Simplemente excepcional. Uno de los mejores quesos azules que he tomado
MARTA (propietario verificado) –
Aurelio (propietario verificado) –
María A. (propietario verificado) –
Xabier (propietario verificado) –
Steven Hawkswell (propietario verificado) –
ERNESTO (propietario verificado) –
Por algo fue premiado.
Raquel de las Heras Azofra (propietario verificado) –
Nos ha encantado
David M. (propietario verificado) –
Muy único
Ionela S. (propietario verificado) –
Los quesos están buenísimos merece la pena probarlos y el servicio un 10 vienen muy bien empaquetados respetando la cadena de frio gracias!!!
JUAN A. FDEZ. HERNANSAIZ (propietario verificado) –
Quedo bueno. Paquete bien. Peso inferior al ofertado.
Adrian Perez Gonzalez (propietario verificado) –
Es impresionante me flipo
MARTA (propietario verificado) –
Valentina O. (propietario verificado) –
Inmaculada Novo Cruz (propietario verificado) –
Muy buen queso, pero lo he visto más barato en otro sitio
Gregorio E. (propietario verificado) –
exquisito
Saioa (propietario verificado) –
Servicio rápido y de calidad. Atención personalizada y muy cercana
Mireya Morales (propietario verificado) –
Riquísimo
José Manuel López Gallego (propietario verificado) –
Mas suave de lo que me habia imaginado. Me gustan los azules fuertes pero hay que reconocer que tiene un sabor buenisimo.
INES (propietario verificado) –
Muy bueno, fue uno de los q más nos gustaron
Carmen S. Moreno Martos (propietario verificado) –
¡BUENÍSIMO!
Maria Alba Reyna Rodriguez (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Ramón Del moral bustamante (propietario verificado) –
Serafí C. (propietario verificado) –
Otro gran descubrimiento, y vamos a repetir.
Anónimo (propietario verificado) –
Id. Id
Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado) –
Aurora G. (propietario verificado) –
Un queso exquisito si te gustan los azules. Muy buen sabor y textura
Sonia (propietario verificado) –
Riquísimo!
Anónimo (propietario verificado) –
Espectacular
Mila Aréjula Benito (propietario verificado) –
javier izuzquiza montaner (propietario verificado) –
CATHERINE SONTAG (propietario verificado) –
ESPERANZA (propietario verificado) –
oscar manso aller (propietario verificado) –