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(3 valoraciones de clientes)

Panceta Ibérica bellota (350g – 400g)

8,95 

Entrega GRATIS disponible el martes, 27 de febrero por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 9 horas 5 min.
Descripción

Panceta Ibérica bellota

Pieza obtenida de la panza del cerdo, muy grasa en el cerdo ibérico. Pintamos las piezas con el adobo de pimentón y ajo, y dejamos curar en el secadero natural hasta que el producto está perfecto. Toque ahumado.

La panceta más buscada por los mejores profesionales de la gastronomía.

Curación: 60 días en secadero natural. Toque ahumado con leña de encina

Ingredientes: Panceta de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, conservante (E-250, E-252), dextrosa.

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 3,117 Kj – 721 Kcal
Grasas de las cuales: 75,96 g.
Acidos grasos saturados: 25,24 g.
Hidratos de carbono de los cuales: <1 g.
Azúcares totales:  <1 g.
Proteína: 8,88 g.
Sal: 1,21 g.

Sin lactosa Sin gluten

 

Ibérico de bellota

El Ibérico de Bellota es el que procede de cerdos de pura raza ibérica y que se consigue tras un proceso que puede durar hasta tres años. Los cerdos son criados en libertad y se alimentan de manera exclusiva de bellotas, pastos y hierbas aromatizadas en el campo.

Esta forma de alimentación obliga a los animales a buscar su propio alimento, realizando un ejercicio físico que retrasa su engorde, consiguiendo así que la grasa se infiltre más y las carnes obtenidas sean más jugosas y sabrosas. Los cerdos de los que proceden los productos ibéricos de bellota sobrepasan los 180 kilogramos.

El proceso es lento y costoso, porque tres cerdos pueden comerse los pastos y bellotas de dos hectáreas de dehesa. Durante la fase de engorde, un cerdo puede engordar hasta 12 kilogramos en un día.

En la alimentación de estos cerdos, las bellotas juegan un papel fundamental, pues sirven como alimento en la época de montanera, de noviembre a enero, pero también aportan a la carne propiedades gustativas y aromáticas muy particulares.

Iberico de bellota

 

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Casalba

Productos de máxima calidad

Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas.

ELABORACIÓN: Aromas de campo innatos a la materia prima, la tradición heredada y el cariño del artesano. Y nuestro compromiso con los más exigentes criterios de seguridad alimentaria.

PROCESO DE CURADO:El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.

PROFESIONALIDAD: Cuidamos todos los detalles para obtener un producto con un sabor y características únicas.

Embutidos

Los embutidos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.

Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.

Posteriormente , el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.

En Casalba elaboramos el embutido en secadero natural, con braseros de leña de encina como antaño. Vigilando durante el proceso, el viento, la lluvia, la humedad… Revisamos pieza a pieza para envasarlas en su punto óptimo de curación.

Casalba ibericos Casalba ibericos

Información adicional
Peso 0,4 kg
Dimensiones 12 × 12 × 5 cm
Valoraciones (3)

3 valoraciones en Panceta Ibérica bellota (350g – 400g)

  1. Jose Maria Delgado Delgado (propietario verificado)

  2. Manuel Ocón Montoro (propietario verificado)

  3. Jose antonio Greciano (propietario verificado)

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(3 valoraciones de clientes)

Panceta Ibérica bellota (350g – 400g)

Panceta Ibérica bellota de Casalba. Pintada con el adobo de pimentón y ajo, y curada en secadero natural hasta que el producto está perfecto. Toque ahumado.

Curación: 60 días en secadero natural. Toque ahumado con leña de encina

Formato de envío: Panceta envasada al vacío de aprox. 350g

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Descripción

Panceta Ibérica bellota

Pieza obtenida de la panza del cerdo, muy grasa en el cerdo ibérico. Pintamos las piezas con el adobo de pimentón y ajo, y dejamos curar en el secadero natural hasta que el producto está perfecto. Toque ahumado.

La panceta más buscada por los mejores profesionales de la gastronomía.

Curación: 60 días en secadero natural. Toque ahumado con leña de encina

Ingredientes: Panceta de cerdo ibérico de bellota, sal, pimentón, ajo, conservante (E-250, E-252), dextrosa.

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 3,117 Kj – 721 Kcal
Grasas de las cuales: 75,96 g.
Acidos grasos saturados: 25,24 g.
Hidratos de carbono de los cuales: <1 g.
Azúcares totales:  <1 g.
Proteína: 8,88 g.
Sal: 1,21 g.

Sin lactosa Sin gluten

 

Ibérico de bellota

El Ibérico de Bellota es el que procede de cerdos de pura raza ibérica y que se consigue tras un proceso que puede durar hasta tres años. Los cerdos son criados en libertad y se alimentan de manera exclusiva de bellotas, pastos y hierbas aromatizadas en el campo.

Esta forma de alimentación obliga a los animales a buscar su propio alimento, realizando un ejercicio físico que retrasa su engorde, consiguiendo así que la grasa se infiltre más y las carnes obtenidas sean más jugosas y sabrosas. Los cerdos de los que proceden los productos ibéricos de bellota sobrepasan los 180 kilogramos.

El proceso es lento y costoso, porque tres cerdos pueden comerse los pastos y bellotas de dos hectáreas de dehesa. Durante la fase de engorde, un cerdo puede engordar hasta 12 kilogramos en un día.

En la alimentación de estos cerdos, las bellotas juegan un papel fundamental, pues sirven como alimento en la época de montanera, de noviembre a enero, pero también aportan a la carne propiedades gustativas y aromáticas muy particulares.

Iberico de bellota

 

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Casalba

Productos de máxima calidad

Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas.

ELABORACIÓN: Aromas de campo innatos a la materia prima, la tradición heredada y el cariño del artesano. Y nuestro compromiso con los más exigentes criterios de seguridad alimentaria.

PROCESO DE CURADO:El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.

PROFESIONALIDAD: Cuidamos todos los detalles para obtener un producto con un sabor y características únicas.

Embutidos

Los embutidos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.

Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.

Posteriormente , el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.

En Casalba elaboramos el embutido en secadero natural, con braseros de leña de encina como antaño. Vigilando durante el proceso, el viento, la lluvia, la humedad… Revisamos pieza a pieza para envasarlas en su punto óptimo de curación.

Casalba ibericos Casalba ibericos

Información adicional
Peso 0,4 kg
Dimensiones 12 × 12 × 5 cm
Valoraciones (3)

3 valoraciones en Panceta Ibérica bellota (350g – 400g)

  1. Jose Maria Delgado Delgado (propietario verificado)

  2. Manuel Ocón Montoro (propietario verificado)

  3. Jose antonio Greciano (propietario verificado)

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