Salchichón artesano con Trufa

La elaboración de nuestro salchichón con trufa es extremadamente cuidadosa y artesanal, atado a mano. Tras ello, el secando al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo (Duroc 50%),  sal, vino 2% (sulfitos), especias naturales, azúcar, trufa melanosporum <1%, aroma y tripa natural.

SIN ADITIVOS, SIN COLORANTES, SIN CONSERVANTES, SIN GLUTEN, SIN LACTOSA.

Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.

Información Nutricional:

Valor por cada 100g. :

• Valor energético: 1346Kj./323 Kcal.
• Grasas: 23,1g. de las cuales saturadas 9,6g.
• Hidratos de carbono: 1,9g. de los cuales azúcares: 1,9g.
• Proteínas: 27g.
• Sal: 3,6g.

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Trufa negra

Es un hongo ascomiceto que nada tiene que ver con las setas, ya que sus esporas se forman dentro de las ascas. Son hongos micorrízicos e hipogeos, que quiere decir que crecen bajo tierra.

La carne de la trufa negra es firme y de color negro con toques violetas. Cuenta con finas venas que forman un laberinto y que tienen un color blanco que se vuelve rojizo cuando se abren. El aroma de la trufa negra es muy penetrante e intenso y despierta todo tipo de sensaciones, ya que no es parecido a nada que se encuentre en el mercado.