Cecina de Equino

Cecina de equino o caballo elaborada de manera tradicional. Uno de los productos tradicionales de nuestra cultura. Natural 100%.

Por su tierna textura y su ligereza, es ideal para incluirla en nuestras recetas más frescas como ensaladas y además es una carne muy beneficiosa para la salud.

Ingredientes: Diferentes piezas de equino y sal

Informacion nutricional: Valor energético: 1094 KJ y 261 Kcal. Proteína: 30,4 gr. Grasa: 13,4 gr de las cuáles saturadas: 6,63 gr. Hidratos de carbono: 4,6 gr (azúcares < 1 gr). Sal (sodio): 3,89 gr

Alérgenos: Ninguno.

Otros clientes también han comprado:

Vista Rápida

Lomo Ibérico de campo Casalba – loncheado 150g

9,90 €

Comprar

Vista Rápida

Chorizo tradicional de Ezcaray – Picante 480g

5,95 €

Comprar

Vista Rápida

Panceta Ibérica bellota – 500g

11,50 €

Comprar

Vista Rápida

Chorizo Ibérico de Bellota – 480g

12,50 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón de Ciervo – 400g

7,20 €

Comprar

Vista Rápida

Migas de Jamón – 300g

3,95 €

Comprar

Vista Rápida

Lomo Ibérico de campo Casalba – barra 350g

15,40 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón Tradicional Extra – 480g

6,20 €

Comprar

Vista Rápida

Lote para cocido – 340g

5,50 €

Comprar

Vista Rápida

Jamón Ibérico Casalba – sobre 150g

10,50 €

Comprar

Vista Rápida

Panceta curada serrana – 400g

8,95 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón Ibérico Bellota Casalba – barra 350g

9,45 €

Comprar

Vista Rápida

Cecina de Vaca – loncheada 150g

5,95 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón Artesano con Nueces – 480g

6,45 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón Ibérico Bellota Casalba – loncheado 150g

5,90 €

Comprar

Vista Rápida

Chorizo de Jabalí – 400g

7,20 €

Comprar

Vista Rápida

Salchichón artesano con Trufa – 400g

6,95 €

Comprar

Vista Rápida

Fuet Ibérico Casalba – 350g

6,95 €

Comprar

Vista Rápida

Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce 480g

5,95 €

Comprar

¿Qué es el la cecina de equino?

La cecina es una carne deshidratada o curada que generalmente procede del ganado equino. Se elabora a partir del despiece de los cuartos traseros del caballo (babilla, tapa, contra y la cadera), por lo que se puede decir que es “jamón de equino”. De todas formas, también existe la cecina de vaca, de ciervo, de chivo o incluso de buey.

La cecina se somete a un proceso de salazón, lavado, ahumado, y finalmente curación en secaderos y bodegas naturales. Esta curación es como mínimo de 8 meses, pero puede llegar a ser de hasta tres años, dependiendo del animal del que provenga. Su diferencia principal con el jamón de cerdo es que la cecina es suavemente ahumada con leñas de roble y encina, y a pesar de que el jamón es más conocido en todo el mundo, la cecina también es un exquisito embutido cuyo sabor no tiene nada que ver con el del jamón al mismo tiempo que no tiene nada que envidiarle.

Su textura no es reseca exteriormente, sino jugosa y con pequeñas infiltraciones de grasa que dependen de los meses de curación. Proceden de diferentes razas de equino mayor cuyas edades oscilan de los 5 a los 12 años.

Por su tierna textura y su ligereza, es ideal para incluirla en nuestras recetas más frescas como ensaladas y además es una carne muy beneficiosa para la salud, pues a penas tiene grasa y contiene muy pocas calorías (232,5 kilocalorías por 100 gramos). Tiene un alto contenido en proteínas y otros nutrientes fundamentales como el calcio y el hierro. Asimismo, es un original ingrediente que añadir a nuestros platos como acompañamiento o incluso como aperitivo si lo loncheamos y aliñamos ligeramente con aceite de oliva.