Mantequilla artesana Chantada – 250g

Name: Mantequilla artesana Chantada - 250g
SKU: 30008472
Availability: InStock
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Mantequilla artesana Chantada de Airas Moniz

La Mantequilla Chantada es una mantequilla única, de pasto, ya que se elabora de forma totalmente manual y solo unas pocas unidades diarias utilizando la nata de la leche cruda de vacas de raza Jersey criadas en pastoreo en Chantada, Lugo.

Mantequilla ácida y con sal.

Formato de envío: mantequilla envuelta en su envoltorio original, con sello propio. Vale para regalo.

17,95 €

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Mantequilla Chantada

Vaca

Leche: Leche CRUDA de vacas raza Jersey.
Tratamiento: Nata cruda.
Origen: Chantada, Galicia
Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con su propio envoltorio. Proteger de la luz.
Recomendación de consumo: Atemperar antes de servir.
Formato de envío: mantequilla envuelta en su envoltorio original, con sello propio. Vale para regalo.

https://www.youtube.com/shorts/wwMUPYTMv3o

Curiosidades de la Mantequilla Chantada

Cata de la mantequilla

La leche de vaca Jersey es una leche densa y muy sabrosa por la cantidad de grasa que tiene, de ahí que la mantequilla Chantada tenga las mismas características. Es una mantequilla artesana muy sabrosa, suave y untuosa. Elaborada con nata madurada por loo que da un toque ligeramente ácido y salado. Matices profundos y complejos en cada bocado. Color amarillo intenso.

Elaboración totalmente manual

Airas Moniz elabora muy poquitas unidades al día ya que el proceso de elaboración, moldeado y empaquetado es totalmente manual. Dedican un tiempo precioso a cada unidad.

Mediante una desnatadora por centrifugación se realiza el desnatado de la leche cruda de Jersey. Una vez conseguida la nata se deja acidificar durante 24 horas para elaborarla posteriormente. Es destacable el color amarillo debido a los pastos y el agradable olor y aroma es debido al diacetilo (debido a la fermentación).

Airas Moniz elaboracion Savel

Ingredientes de la Mantequilla Chantada

Ingredientes: Nata Leche, Fermentos y Sal. Leche cruda de vaca. Origen de la leche Outerio Chantada, Lugo, España.

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético	2564,79 Kj / 613,0 Kcal
Grasas	66,7 g
de las cuales grasas saturadas	47,64 g
Hidratos de carbono	0,0 g
de los cuales azúcares	0,0 g
Proteínas	10 g
Sal	0,16 g

Alérgenos: Leche

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Peso	0,3 kg
Dimensiones	20 × 10 × 5 cm

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