Lomo Ibérico de campo Casalba – loncheado 150g
9,90 €
Descripción
Lomo Ibérico de campo
Lomo Ibérico de campo de Casalba, una de las mejores casas de ibéricos de España. Elaborado de manera artesanal, las piezas se masajean con la sal, y una vez adobadas, y se reparten a mano los granos de pimienta negra por la superficie. Sabor equilibrado, con el toque justo de pimienta… y nada más. La pieza noble por excelencia.
Embuchado en tripa natural, secado con brasero de leña de encina y más de cuatro meses de curación en secadero natural.
El lomo de cerdo 50% raza ibérica suele resultar más veteado que el de raza pura.
Ingredientes: Lomo de cebo de campo ibérico, sal pimentón, ajo, pimienta, conservante (E-250, E-252) y dextrosa.
Curación: 4-5 meses en secado natural. Toque ahumado con leña de encima
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Productos de máxima calidad
Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas.
ELABORACIÓN: Aromas de campo innatos a la materia prima, la tradición heredada y el cariño del artesano. Y nuestro compromiso con los más exigentes criterios de seguridad alimentaria.
PROCESO DE CURADO:El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
PROFESIONALIDAD: Cuidamos todos los detalles para obtener un producto con un sabor y características únicas.
Embutidos
Los embutidos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.
Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.
Posteriormente , el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.
En Casalba elaboramos el embutido en secadero natural, con braseros de leña de encina como antaño. Vigilando durante el proceso, el viento, la lluvia, la humedad… Revisamos pieza a pieza para envasarlas en su punto óptimo de curación.
Información adicional
| Peso | 0,16 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 35 × 20 × 1 cm |
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