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Lenteja Pardina
Lenteja caviar plantada y recolectada en por agricultores de la zona de manera tradicional. La lenteja pardina es una lenteja pequeña, de entre 3 y 5 milímetros. Esta legumbre seca es rica en hidratos de carbono, hierro y magnesio. Son especialmente adecuadas en ensaladas, para combinar con pastas y para platos de la cocina mediterránea.
Además, al cocerla, queda entera y no se deshace ni suelta la piel una vez cocida.
Cultivada en pueblecitos rurales y autóctonos de la zona de Rioja o alrededores donde agricultores locales han dedicado toda su vida al cultivo y cuidado de las legumbres autóctonas y de zonas colindantes.
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Lenteja pardina: nutrientes
Tienen un sabor más rico e intenso y terroso que otras variedades de lentejas, y complementan muy bien un plato de proteínas y verduras carnosas. Su textura en boca es particular, dado que las pieles casi que se derriten y por esto, son versátiles e indulgentes. Una vez cocidas, se suaviza parte de su color negro y además de ser tiernas, no sueltan el pellejo para un resultado único.
Mayor contenido en fibra y hierro vegetal,, con un notable aporte de proteínas vegetales, entre 23 y 24 g por cada 100 g de porción en seco.
Además, si consideramos los nutrientes de la lenteja una vez cocida, el aporte calórico total disminuye significativamente, pasando de unas 300-310 kcal por cada 100 g de lenteja en seco, a unas 70-75 kcal por 100 de lenteja cocida. Son muy bajas en grasas, no tienen colesterol y destacan por su aporte de, además de hierro, potasio, fósforo, selenio, folatos y vitamina A.
Las lentejas hay que cocerlas siempre partiendo de agua fría, nunca caliente y menos hirviendo, y con muy poca o nada de sal, que se debe rectificar al final de la elaboración. Para conservar su textura y piel bien adherida, lo más recomendable es practicar cocciones a fuego lento y suave, sin remover demasiado el contenido o haciéndolo con delicadeza. Se pueden cocer casi del todo por separado y después incorporar al guiso o plato principal que se esté cocinando, o preparar la receta completa en la misma olla o cazuela.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 10 × 10 cm |
44 valoraciones en Lenteja Pardina – 1 Kg
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Juan L. (propietario verificado) –
CORRECTO
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silvia (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
lourdes (propietario verificado) –
buenisimas , no se desacen y tienen una textura que nos encanta
Juan R. (propietario verificado) –
Fácil de cocinar muy buenas
Ángel Ródenas Molina (propietario verificado) –
Rica, rica….
Juan Ramon Pérez Aldecoa (propietario verificado) –
María José Poveda Poveda (propietario verificado) –
No la he probado aún xro estoy segura que saldrán ricas
juany (propietario verificado) –
Pepita Puges (propietario verificado) –
Maravillosa. la 1ª vez compre 1 kg. Ahora compre 3 kilos para tener reserva. Que blanditas quedan.
Raquel M. (propietario verificado) –
Anișoara Mădălina Girbea (propietario verificado) –
Lourdes (propietario verificado) –
Las lentejas son exquisitas, necesitan poco tiempo de cocción, si se ponen en remojo, no se despellejan
María Isabel Munuera Amador (propietario verificado) –
Maite Lopez Ruiz (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Pepita Puges (propietario verificado) –
Aún no he guisado
María Antonia Alonso Martínez (propietario verificado) –
Es la segunda vez que las compro, son muy buenas
Jose Luis Hernandez Vega (propietario verificado) –
Todo fantástico muy buena calidad y servicio
Anamaria Scurtu (propietario verificado) –
MARÍA ISABEL PUENTE PALACIOS (propietario verificado) –
Todavía no lo he probado
Jose Langarica (propietario verificado) –
Julián Mollá Rudiez (propietario verificado) –
Juan Molla (propietario verificado) –
Todo un valor nutritivo.
Josefina Llovera Buchaca (propietario verificado) –
Ricardo Palma Amoros (propietario verificado) –
Todo bien, buen producto
Raquel (propietario verificado) –
María Antonia Alonso Martínez (propietario verificado) –
De momento no las he gastado, se ven de calidad
Juan Molla (propietario verificado) –
Vitaminas por todo lo alto.
AMADOR (propietario verificado) –
no las he probado aun pro tienen buena pinta
Carlos (propietario verificado) –
Alejandro Reguilón Timor (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Antonia S. (propietario verificado) –
1000%%%%%%%%%%% +++++++++++++
GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
IMANOL (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Muy buenas
Anónimo (propietario verificado) –
Manuel Mª (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Muy buenas