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Lenteja Caviar o Beluga
Lenteja caviar plantada y recolectada en por agricultores de la zona de manera tradicional. Las lentejas negras, también llamadas lentejas caviar o beluga, son lentejas con una piel de color negro brillante. Se caracterizan por ser firmes y cremosas por dentro.
Cultivada en pueblecitos rurales y autóctonos de la zona de Rioja o alrededores donde agricultores locales han dedicado toda su vida al cultivo y cuidado de las legumbres autóctonas y de zonas colindantes.
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Lenteja caviar: nutrientes
Tienen un sabor más rico e intenso y terroso que otras variedades de lentejas, y complementan muy bien un plato de proteínas y verduras carnosas. Su textura en boca es particular, dado que las pieles casi que se derriten y por esto, son versátiles e indulgentes. Una vez cocidas, se suaviza parte de su color negro y además de ser tiernas, no sueltan el pellejo para un resultado único.
Mayor contenido en fibra y hierro vegetal,, con un notable aporte de proteínas vegetales, entre 23 y 24 g por cada 100 g de porción en seco.
Además, si consideramos los nutrientes de la lenteja una vez cocida, el aporte calórico total disminuye significativamente, pasando de unas 300-310 kcal por cada 100 g de lenteja en seco, a unas 70-75 kcal por 100 de lenteja cocida. Son muy bajas en grasas, no tienen colesterol y destacan por su aporte de, además de hierro, potasio, fósforo, selenio, folatos y vitamina A.
Las lentejas hay que cocerlas siempre partiendo de agua fría, nunca caliente y menos hirviendo, y con muy poca o nada de sal, que se debe rectificar al final de la elaboración. Para conservar su textura y piel bien adherida, lo más recomendable es practicar cocciones a fuego lento y suave, sin remover demasiado el contenido o haciéndolo con delicadeza. Se pueden cocer casi del todo por separado y después incorporar al guiso o plato principal que se esté cocinando, o preparar la receta completa en la misma olla o cazuela.
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 10 × 10 cm |
41 valoraciones en Lenteja Caviar (Beluga) – 1 Kg
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Javier Santos Ibáñez (propietario verificado) –
Todo perfecto menos ONTIME
Pilar Dodero Garcia (propietario verificado) –
Asunción B. (propietario verificado) –
Pongo 5 aunque no las he probado, pero todo lo demás estaba muy bueno.
José (propietario verificado) –
No lo sé aún
Nerea (propietario verificado) –
Es la segunda vez que la compro y seguro hay tercera
Jose m Blasco Anton (propietario verificado) –
Gabriela G. (propietario verificado) –
Amando González Lázaro (propietario verificado) –
DANI RAJADELL VERGES (propietario verificado) –
Ana Mendía (propietario verificado) –
No le pongo un 5 porque no tienen mucha caducidad
José Barbero González (propietario verificado) –
Juan R. (propietario verificado) –
Muy buen sabor y textura
Jesús Toledo Martín (propietario verificado) –
Ángel Ródenas Molina (propietario verificado) –
Deliciosa. De primera calidad.
Maria (propietario verificado) –
Son las lentejas más buenas que he probado.
Juan Ramon Pérez Aldecoa (propietario verificado) –
Javier Santos Ibáñez (propietario verificado) –
Todo perfecto, hubo un problema con la compañía de reparto y Guillermo lo solucionó rápidamente. Las lentejas de primera calidad.
Javier Santos Ibáñez (propietario verificado) –
Todo perfecto. Envío súper rápido.
juany (propietario verificado) –
Alex (propietario verificado) –
Gran calidad
Sebastia Serra Rigo (propietario verificado) –
Gran calidad de las lentejas caviar. El envío muy claro y rápido. Gracias.
Ana (propietario verificado) –
Lentejas de muy buena calidad y además producto nacional
Rosario Juega Puig (propietario verificado) –
Todo perfecto tanto el envio como la calidad
Paula Pons Romo (propietario verificado) –
Esquesitas
María Isabel Munuera Amador (propietario verificado) –
Mila B. (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Mª Jesús Taboada Cid (propietario verificado) –
Encarnación P. (propietario verificado) –
Tica (propietario verificado) –
Nos encantan estas lentejas
Francesc (propietario verificado) –
Isidro B. (propietario verificado) –
Pilar (propietario verificado) –
Guadalupe (propietario verificado) –
Pablo E. (propietario verificado) –
Ricardo Palma Amoros (propietario verificado) –
Muy buenas, gran sabor.
Pilar S. (propietario verificado) –
María (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Alvaro (propietario verificado) –
Yolanda Pons (propietario verificado) –