Miel de Encina natural recolectada en Ezcaray (La Rioja). Apicultor, Matías Esteban Garrido. Recolectada a mano.

Los colmenares están en el centro del bosque de la zona de Ojacastro, aldea de Ezcaray, al lado del Río Oja. En esta zona abunda la encina, de donde nuestras abejas recolectan la resina de la bellota de la encina y del roble.

A diferencia de las mieles de flores, su color es oscuro, casi negro. Su sabor es dulce a fruta seca, su aroma es balsámico poco marcado y su textura espesa.

Al ser miel pura, puede cristalizar, aunque como ya hemos contado en otras ocasiones, este proceso no afecta a su sabor, es una garantía de que es una miel realmente natural.

Para su óptima conservación, recomendamos mantenerla a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco. Alejada de fuentes de calor y de luz directa.

Cultura Apícola en Ezcaray. Miel de Alta Montaña.

Nuestros asentamientos de colmenas están a lo largo del Valle del Oja, en la Sierra de la Demanda.

Esta gran zona nos ofrece una flora excelente principalmente brezo, bosque y sotobosque, roble, encina y zarza. Al mismo tiempo, en la ribera del Río Oja, familias de sauces con gran capacidad de polinización.

En estos momentos el consumidor de miel más exigente está en las familias con niños en el hogar, que nos demandan mieles orgánicas, lo cual es el presente y futuro.

Nuestra zona nos ofrece esta posibilidad, y aunque, en ocasiones, el trabajo no es fácil, la calidad y el sabor son la mejor recompensa.

Matias Esteban Garrido, Apicultor.

 

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