Fardelejos de Arnedo (La Rioja) – Caja de 6

Fardelejos de Arnedo (La Rioja)

Los Fardelejos de Arnedo (La Rioja) son un postre típico riojano y delicioso. Perfecto para acompañar con café, té o infusiones.

Su receta es muy simple pero deliciosa, rellenar un fino hojaldre artesanal con una mezcla compuesta por almendra rallada, azúcar y huevo. Convertir esta receta en un manjar (producto gourmet) requiere algo más.

Desde sus tatarabuelos a sus padres, cinco generaciones de arnedanos han conservado y depurado una sencilla receta transmitida de padres a hijos con la que Miguel Solana elabora sus fardelejos.

La caja incluye una bolsita con azúcar glass.

 

El Fardelejo

El fardelejo es un dulce de origen árabe, aunque hay quien dice que el origen es hebreo y los árabes fueron quienes los introdujeron en la península. En Arnedo se llevan elaborando desde el siglo VIII hasta nuestros días. Y nosotros mantenemos la receta original.

Ingredientes

Almendras. El ingrediente más importante del fardelejo, que le da ese sabor único.

Azúcar refinada blanquilla. Lo que le da ese dulzor que tanto gusta a pequeños y mayores.

Huevo pasteurizado. El huevo es el que aporta una vez frito su tan característico color dorado y textura única.

Harina de trigo refinada. Directa del molino a nuestro obrador no hay duda de su pureza y calidad.

Manteca. Ese punto de suavidad y cremosidad.

Sal. Ese toque salado que convive con lo dulce.

Aceite. Dorado elemento en el que toman vida y un toque de sabor los fardelejos.

Receta de Fardelejo

Para el hojaldre: 100 ml de Manteca, 100 ml de Agua, 150 gr de Harina, una pizca de sal

Para el relleno: 250 gr de Almendra, 4 Huevos, 75 gr de Azúcar