Queso Néboa
El queso Néboa es un queso madurado de pasta blanda de leche cruda de vaca gallega, con corteza blanca afinada con Penicilium Candidum. Se caracteriza por sus matices a bosque, champiñón y notas a nata. Perfecto para el comienzo de cualquier tabla de quesos.
- Leche: Leche CRUDA de vacas gallegas. Rebaño propio.
- Maduración: Queso de pasta blanda con una maduración de 30 días.
- Origen: O Páramo, Lugo, Galicia.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: Corteza natural y comestible. Recomendable comerlo con corteza.
- Conservación: Mantener refrigerado entre 2º y 4º. Una vez abierto, envolver con film alimentario o papel de horno.
- Formato de envío: Queso entero envuelto en papel alimentario.
Curiosidades del queso Néboa
Elaboración totalmente manual
Se inicia con una pre-maduración de la leche, para añadir posteriormente el cuajo y proceder al moldeado, con volteos de intervalos de tiempo hasta conseguir el pH necesario para el equilibrio de sabor y acidez. Pasando a la cámara de oreo en donde estará hasta el momento en que el penicilium haga presencia.
Por último, Néboa pasa por un proceso de afinado en nuestra cava la cual cuenta con un muro de piedra por donde se filtra agua de forma natural, logrando el grado de humedad óptimo para su afinado. Se volteará diariamente durante aproximadamente un mes.
Ingredientes del queso Néboa
Ingredientes: Leche cruda de vaca, fermentos lácticos, Penicillium y sal.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1781 Kj / 426 Kcal |
| Grasas | 34,7 g |
| de las cuales grasas saturadas | 25,7 g |
| Hidratos de carbono | 5,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,6 g |
| Proteínas | 22,3 g |
| Sal | 1,2 g |
Alérgenos: Leche
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Quesería Ganadería Quintián
Quintián, es una ganadería familiar que nace del amor por la tierra en los años 60. En el año 2010 apostamos por poner en valor nuestro producto y nuestro entorno desde este balcón a la naturaleza.
Nuestra ganadería y quesería están ubicadas en O Páramo, en la provincia de Lugo, en la ladera de una montaña. Muy cerca del Camino de Santiago, con vistas a todo el valle por donde transcurre el Río Miño.
El bienestar de nuestras vacas, es una de nuestras prioridades, por eso les brindamos los mejores cuidados y mimos para que sean felices. Así como, una alimentación de calidad, basada fundamentalmente en forraje cultivado en nuestro entorno.
Elaboración
Hemos sido pioneros en la venta directa de leche pasteurizada sin ningún tipo de conservante y actualmente nos diferenciamos por nuestros quesos artesanos, moldeados y volteados uno a uno, lo que hace que sean únicos.
Nuestra cava conserva un muro de piedra por donde emana el agua de forma natural, consiguiendo un grado de humedad óptimo, que confiere a nuestros quesos un carácter muy especial.
| Peso | 0,35 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 16 × 16 × 6 cm |
| Tamaño | Mitad 150g, Entero 300g |
65 valoraciones en Queso Néboa
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luis fernandez (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Exquisito
Álvaro (propietario verificado) –
No lo volvería a comprar. Demasiado suave, sin sabor.
Jesús Toledo Martín (propietario verificado) –
Inmaculada Esplugues (propietario verificado) –
MARIA T. (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Muy bueno.
Anónimo (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Juan Barea Rueda (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Bueno y suave
David Hermita (propietario verificado) –
CARLOS R. (propietario verificado) –
Alberto C. (propietario verificado) –
Un acierto, excelente en sabor
Iñigo B. (propietario verificado) –
Muy bueno
luis fernandez (propietario verificado) –
Josetxo G. (propietario verificado) –
Esperaba más , pero está muy bueno
Samuel Mendoza (propietario verificado) –
Leandra (propietario verificado) –
No ha cumplido mis expectativas, corteza seca, tirando un poco a dura y los primeros días poco sabor, luego ya iba desarrollando.
Esteban B. (propietario verificado) –
ALICIA (propietario verificado) –
Jose Mouron Fraga (propietario verificado) –
Fernando (propietario verificado) –
Anișoara Mădălina Girbea (propietario verificado) –
Marcos Bellés Llovet (propietario verificado) –
javier barrientos piñeiro (propietario verificado) –
Sandra (propietario verificado) –
Muy suave
Carlos (propietario verificado) –
Francesc (propietario verificado) –
Pablo Martin diaz (propietario verificado) –
Sabor suave y delicado
Francisco (propietario verificado) –
El queso me sorprendio Textura tierna, sabor un 10 estaba buena hasta la corteza.
ISABEL P. (propietario verificado) –
Javier Del Moral (propietario verificado) –
Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –
Queso bien de sabor y suave al paladar
MARTA de MIQUEL SAGNIER (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Mayte Madrazo Sota (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Llegó perfectamente, fresquito
luis fernandez (propietario verificado) –
Ana (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Eva (propietario verificado) –
Muy bueno, nos gusto mucho
german AGULLO LOZANO (propietario verificado) –
carmela O. (propietario verificado) –
Santiago Larroya perez (propietario verificado) –
Elena p. (propietario verificado) –
Se queda en mi lengua. Es una experiencia que se basta a sí misma. Despiés de tenerlo en el paladar no quieres nada más. Nada que lo borre. Creo que es a causa de la leche cruda. Ojalá pueda comprarlo otra vez.
amelia (propietario verificado) –
Buenísimo.Muy del gusto de mi hijo
Montse (propietario verificado) –
No lo he probado todavía
Hace buena pinta
Francisco Fidel Sánchez Vázquez (propietario verificado) –
María José Novas Guirao (propietario verificado) –
buenismo
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Tienda UOKHO Isabelle ROUX (propietario verificado) –
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Sin palabras
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Kelly Ramon Navarro (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Elizabeth G. (propietario verificado) –
Está muy rico, a mi me ha dado la sensación de que deja un regusto bastante persistente a boletus, creo que quedaría muy bien en una salsa para carnes.
Sonia Perez Pangua (propietario verificado) –
Jesus Rojo (propietario verificado) –
Serafí C. (propietario verificado) –
Biene a ser un Brie muy logrado
Anónimo (propietario verificado) –
Juan Chausson Bidaechea (propietario verificado) –