Queso San Simón Da Costa DOP – entero 500g

(20 valoraciones de clientes)

El Queso San Simón da Costa DOP de Queixería Catadoiro es el queso ahumado de Galicia: forma de bala, corteza dorada y ahumado con madera de abedul. Se elabora en Vilalba (Lugo) con leche de vaca de ganadería propia. Su pasta es semidura y cremosa, con un sabor suave, láctico y un final de humo muy limpio. Oro en los World Cheese Awards 2017 y plata en el Salón Gourmets 2025. Perfecto solo, fundido o en un bocadillo caliente.

Modo de empleo: sácalo de la nevera media hora antes, quítale la corteza y córtalo en lonchas.

Variedad: San Simón da Costa DOP, queso de vaca semicurado ahumado.

9,95 €

Transacción segura

El queso ahumado de Galicia, con su forma de bala y su corteza dorada. Este San Simón da Costa DOP de Queixería Catadoiro se ahúma con madera de abedul y tiene un sabor suave, láctico y con un final de humo.

Vaca

  • Leche: pasteurizada de vaca, de ganadería propia.
  • Cuajo: animal.
  • Maduración: maduración corta y ahumado con madera de abedul.
  • Origen: Vilalba (Lugo), Galicia.
  • Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
  • Corteza: ahumada, no comestible.
  • Conservación: en refrigeración, entre 2 y 4 °C. Una vez abierto, cúbrelo con papel de horno.
  • Formato de envío: queso entero.

Ingredientes

Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos, cloruro cálcico, cuajo y conservador (lisozima de huevo). Conservadores del recubrimiento: E-235, E-202, E-282.

Corteza no comestible.

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético 1542 kJ / 373 kcal
Grasas 30,3 g
de las cuales grasas saturadas 18,1 g
Hidratos de carbono 1,7 g
de los cuales azúcares 0,5 g
Proteínas 23,3 g
Sal 0,7 g

Alérgenos: leche y huevo.

Características del producto

La DOP San Simón da Costa ampara este queso de la comarca de A Terra Chá, en Lugo: Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito y A Pastoriza. Se reconoce enseguida por su forma de bala o de pera y por su corteza brillante, de color ocre dorado.

Ese color viene del ahumado. Tras la maduración, el queso se ahúma con madera de abedul, que no amarga y le da un humo suave y limpio. Para hacer un kilo hacen falta unos 12 litros de leche.

Por dentro, la pasta es semidura, cremosa y amarilla, con un sabor láctico, algo de mantequilla y un final ahumado. Ganó medalla de oro en los World Cheese Awards de 2017 y plata en el Salón Gourmets de 2025, en la categoría de quesos ahumados.

Cómo disfrutarlo o utilizarlo

Sácalo de la nevera media hora antes, quítale la corteza y córtalo en lonchas finas o en gajos.

Funde muy bien, así que yo lo usaría en un bocadillo caliente, en unas croquetas o sobre unas patatas. Para tomarlo solo, un mencía de Ribeira Sacra o del Bierzo, un blanco fermentado en barrica o una cerveza ligera.

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Sobre el productor

La Queixería Catadoiro está en Vilalba, en el corazón de la zona del San Simón, y empezó a hacer queso a finales de los años ochenta.

Trabajan con la leche de sus propias vacas y ahúman sus quesos como se ha hecho siempre en la comarca.

Peso 0,6 kg
Dimensiones 8 × 8 × 12 cm

20 valoraciones en Queso San Simón Da Costa DOP – entero 500g

  1. Rosa Álvarez Clemente (propietario verificado) –

  2. Santiago G. (propietario verificado) –

  3. Ernesto (propietario verificado) –

  4. Jorge (propietario verificado) –

  5. juan (propietario verificado) –

  6. Maria Jesus Perez Garcia (propietario verificado) –

    Todos los quesos son fantasticos

  7. Roger –

  8. Julio G A (propietario verificado) –

    Cremoso con notas ahumadas. Sabor profundo y suave

  9. Fatima O. (propietario verificado) –

    Bueno

  10. Jorge Gutiérrez García (propietario verificado) –

  11. Anónimo (propietario verificado) –

    Un ahumado muy satisfactorio

  12. Miguel del Pino López (propietario verificado) –

  13. Jesús Toledo Martín (propietario verificado) –

    ¿Quién dice que la corteza nos es comestible? Yo me niego a perderme el ahumado en el paladar, es un espectáculo.

  14. Carmen (propietario verificado) –

  15. Jorge (propietario verificado) –

  16. ESTRELLA (propietario verificado) –

  17. Manuel Garcia Guijarro (propietario verificado) –

    Bueno

  18. Antonio (propietario verificado) –

  19. Ana Mendía (propietario verificado) –

    Buenísimo y muy suave con mucho savor

  20. Blanca A. (propietario verificado) –

    Envio rápido y la calidad excelente. Compraré más veces Muy recomendable

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