Salchichón Artesano con Nueces – 400g

(75 valoraciones de clientes)

Salchichón Artesano con nueces elaborado con paleta y panceta de cerdo Duroc 50%. Contiene nueces naturales seleccionadas a mano y un chorrito de vino blanco Rioja como se hace en los buenos cocidos.

Formato de envío: Sarta entera envasada al vacío.

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Salchichón Artesano con Nueces

Salchichón Artesano con nueces elaborado con paleta y panceta de cerdo Duroc 50%. Contiene nueces naturales seleccionadas a mano y un chorrito de vino blanco Rioja como se hace en los buenos cocidos.

La elaboración de los embutidos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secado al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.

Cerdito

  • Carne: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%
  • Curación: 60 días de curación en secadero natural.
  • Origen: pueblos del entorno de Ezcaray, La Rioja (España)
  • Elaboración: Embuchado en tripa natural, nueces naturales y atado a mano.
  • Conservación: Mantener en un ambiente fresco. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
  • Formato de envío: Sarta entera envasada al vacío.
  • Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.

Sin glutenSin lactosa

Curiosidades del Salchichón artesano con nueces

  1. Picado de la carne: puedes picarla en tu casa con un molino manual o comprarla picada directamente de la carnicería.
  2. Mezclado: una vez picado, se añaden el resto de ingredientes y se mezcla manualmente hasta dejar una masa homogénea. Todo ello a temperatura de refrigeración ≤4°C.
  3. Reposo de 24 horas a temperatura de refrigeración (≤4°C), y tapado expulsando la mayor parte del aire.
  4. Preparación de tripas: Si son tripas naturales, se deja desalando durante 24 horas en agua y se añade vinagre para su desinfección.
  5. Embutición: se utiliza la embutidora como medio para introducir la carne en las tripas, previamente cerradas por un extremo con una cuerda. Este proceso se debe realizar a temperatura ambiente y temperatura de la carne lo más baja posible para evitar problemas de rancidez, oxidación…
  6. Se ata las tripas una vez llenas
  7. Pinchamos cuidadosamente las burbujas de aire que hayan podido quedar entre la carne y la tripa.
  8. Las colgamos en un lugar fresco y seco, dejando separación para que circule el aire entre ellos.
  9. Curación: Aproximadamente 3 meses. Se observara una merma del salchichón del 20% más o menos.

Embutido

Ingredientes del Salchichón artesano con nueces

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50% sal, vino blanco de Rioja 2% (SULFITOS), NUECES 2%, azúcar, especias naturales, dextrosa, dextrina, antioxidante E-301, conservador (E-232, E-250) y colorante E-120.

SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético 1757 Kj / 422 Kcal
Grasas 34,7 g
de las cuales grasas saturadas 12,3 g
Hidratos de carbono 2 g
de los cuales azúcares 2 g
Proteínas 25,8 g
Sal 3,6 g

Alérgenos: Frutos secos, sulfitos.

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El Colmado de Ezcaray

Nuestro embutido casero lo elaboran varios artesanos de las aldeas y pueblos de alrededor de Ezcaray (La Rioja). Nosotros lo catamos, les pedimos la curación que nos gusta y cada año seleccionamos lo mejor de cada uno para completar nuestra selección.

Peso 0,5 kg
Dimensiones 25 × 7 × 2 cm
Tipo

Dulce, Picante

75 valoraciones en Salchichón Artesano con Nueces – 400g

  1. Francisco Roldan Muñoz (propietario verificado) –

    No lo he probado todavía

  2. Juan (propietario verificado) –

  3. Anónimo (propietario verificado) –

    Una gran elección, las nueces le aportan un matiz especial.

  4. Sergio Fauquet (propietario verificado) –

    Buenísimo,hoy ha caído medio para comer y ha sido un placer.

  5. Daniel (propietario verificado) –

  6. Javier Vidal Urizar (propietario verificado) –

    Muy bueno para un picoteo

  7. Nicolás Montero Rodríguez (propietario verificado) –

  8. Anónimo (propietario verificado) –

  9. Cristina N. (propietario verificado) –

  10. Anónimo (propietario verificado) –

    Sorpresa! Muy bueno

  11. Beatriz Cendan Serrano (propietario verificado) –

    Aún no lo probamos, decidí cogerlo por las valoraciones de la gente y probar algo nuevo. Seguro que no decepciona.

  12. Judit Piera (propietario verificado) –

  13. Luisa (propietario verificado) –

    Muy bueno

  14. Javier Rodrigo San Jose (propietario verificado) –

  15. Anónimo (propietario verificado) –

    bueno

  16. Ignacio P. (propietario verificado) –

  17. ANGEL JUEZ BENGOECHEA (propietario verificado) –

  18. Anónimo (propietario verificado) –

    Tiene pintón

  19. Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –

    Buenísimo

  20. Zigor Jimeno Lorite (propietario verificado) –

  21. Susana (propietario verificado) –

    Salchichón muy rico,me encanto

  22. Manuel Lopez Perez (propietario verificado) –

  23. Pilar Vega Tenorio (propietario verificado) –

  24. Pedro Castro Díaz (propietario verificado) –

    Tanto el de trufas como el de nueces son viciosos

  25. Mari Jose Moreno Gutiérrez (propietario verificado) –

    Muy bueno,nos ha gustado mucho.

  26. Rocío Rodríguez Gómez (propietario verificado) –

  27. Judit (propietario verificado) –

  28. Luisa (propietario verificado) –

    Buenísimo

  29. Anónimo (propietario verificado) –

    Excelente

  30. Cora Viamonte Lopez (propietario verificado) –

    Todo maravilloso como siempre gracias.

  31. Anónimo (propietario verificado) –

  32. MARÍA ISABEL PUENTE PALACIOS (propietario verificado) –

    Todavía no lo he probado

  33. Zigor Jimeno Lorite (propietario verificado) –

  34. José FUENTES MIRANDA (propietario verificado) –

    Exquisito. Nunca probé esta combinación

  35. Rubén Acosta Cobos (propietario verificado) –

    Le doy cinco estrellas aunque aún no lo he probado. Pero me imagino que estará buenísimo.

  36. Jose luis Muñoz perez (propietario verificado) –

  37. MARCOS (propietario verificado) –

  38. Luisa (propietario verificado) –

    Nos encanta hemos repetido

  39. ANA (propietario verificado) –

  40. Judit Piera Alberich (propietario verificado) –

    Muy bueno de escandalo

  41. Nicolás (propietario verificado) –

  42. NURIA ESPINOSA BERNARDO (propietario verificado) –

  43. Maria dolores Pardo navarro (propietario verificado) –

  44. Luisa (propietario verificado) –

    Está muy bueno .a mís hijos le han gustado mucho

    • Guillermo Esteban (gerente de tienda) –

      Me alegro mucho! muchas gracias! 😀

  45. Antonio Miguel Gomez (propietario verificado) –

    Gran idea lo de las nueces.

  46. MARTA G. (propietario verificado) –

    Lo mismo

  47. ERNESTO L. (propietario verificado) –

    Sorprendente sabor.

  48. Núria (propietario verificado) –

    Sabroso

  49. Blanca A. (propietario verificado) –

  50. Blanca A. (propietario verificado) –

  51. Alejandro Reguilón Timor (propietario verificado) –

  52. Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado) –

  53. JOSE VALIENTE GOMEZ (propietario verificado) –

  54. María (propietario verificado) –

  55. Iván Pellissó Redondo (propietario verificado) –

    El toque de la nuez le da un punto distinto y genial

  56. Félix (propietario verificado) –

    Espectacular buenísimo

  57. Serafí C. (propietario verificado) –

  58. GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado) –

  59. Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado) –

    Muy agradable

  60. Juan Luis García Alonso (propietario verificado) –

  61. Belen E. (propietario verificado) –

  62. Ana Gomez solanas (propietario verificado) –

  63. oscar manso aller (propietario verificado) –

  64. África (propietario verificado) –

  65. GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado) –

  66. Anónimo (propietario verificado) –

    Está buenísimo, se me acabo en una semana, tendré que encargar más cantidad en el próximo encargo!

  67. Allende Guzmán Romero (propietario verificado) –

  68. Javier Salas iturregui (propietario verificado) –

  69. jon b. (propietario verificado) –

    Espectacular el

  70. Miguel Manuel (propietario verificado) –

  71. Elena (propietario verificado) –

  72. Miguel Manuel Romay Merino (propietario verificado) –

  73. Ainara (propietario verificado) –

  74. Jesus (propietario verificado) –

  75. jon b. (propietario verificado) –

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