Retorta Finca Pascualete - entero 160g 
El queso ahumado de Galicia, con su forma de bala y su corteza dorada. Este San Simón da Costa DOP de Queixería Catadoiro se ahúma con madera de abedul y tiene un sabor suave, láctico y con un final de humo.
- Leche: pasteurizada de vaca, de ganadería propia.
- Cuajo: animal.
- Maduración: maduración corta y ahumado con madera de abedul.
- Origen: Vilalba (Lugo), Galicia.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: ahumada, no comestible.
- Conservación: en refrigeración, entre 2 y 4 °C. Una vez abierto, cúbrelo con papel de horno.
- Formato de envío: queso entero.
Ingredientes
Leche pasteurizada de vaca, sal, fermentos, cloruro cálcico, cuajo y conservador (lisozima de huevo). Conservadores del recubrimiento: E-235, E-202, E-282.
Corteza no comestible.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1542 kJ / 373 kcal |
| Grasas | 30,3 g |
| de las cuales grasas saturadas | 18,1 g |
| Hidratos de carbono | 1,7 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 23,3 g |
| Sal | 0,7 g |
Alérgenos: leche y huevo.
Características del producto
La DOP San Simón da Costa ampara este queso de la comarca de A Terra Chá, en Lugo: Vilalba, Muras, Xermade, Abadín, Guitiriz, Begonte, Castro de Rei, Cospeito y A Pastoriza. Se reconoce enseguida por su forma de bala o de pera y por su corteza brillante, de color ocre dorado.
Ese color viene del ahumado. Tras la maduración, el queso se ahúma con madera de abedul, que no amarga y le da un humo suave y limpio. Para hacer un kilo hacen falta unos 12 litros de leche.
Por dentro, la pasta es semidura, cremosa y amarilla, con un sabor láctico, algo de mantequilla y un final ahumado. Ganó medalla de oro en los World Cheese Awards de 2017 y plata en el Salón Gourmets de 2025, en la categoría de quesos ahumados.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Sácalo de la nevera media hora antes, quítale la corteza y córtalo en lonchas finas o en gajos.
Funde muy bien, así que yo lo usaría en un bocadillo caliente, en unas croquetas o sobre unas patatas. Para tomarlo solo, un mencía de Ribeira Sacra o del Bierzo, un blanco fermentado en barrica o una cerveza ligera.
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Sobre el productor
La Queixería Catadoiro está en Vilalba, en el corazón de la zona del San Simón, y empezó a hacer queso a finales de los años ochenta.
Trabajan con la leche de sus propias vacas y ahúman sus quesos como se ha hecho siempre en la comarca.
| Peso | 0,6 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 8 × 8 × 12 cm |
Rosa Álvarez Clemente (propietario verificado) –
Santiago G. (propietario verificado) –
Ernesto (propietario verificado) –
Jorge (propietario verificado) –
juan (propietario verificado) –
Maria Jesus Perez Garcia (propietario verificado) –
Todos los quesos son fantasticos
Roger –
Julio G A (propietario verificado) –
Cremoso con notas ahumadas. Sabor profundo y suave
Fatima O. (propietario verificado) –
Bueno
Jorge Gutiérrez García (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Un ahumado muy satisfactorio
Miguel del Pino López (propietario verificado) –
Jesús Toledo Martín (propietario verificado) –
¿Quién dice que la corteza nos es comestible? Yo me niego a perderme el ahumado en el paladar, es un espectáculo.
Carmen (propietario verificado) –
Jorge (propietario verificado) –
ESTRELLA (propietario verificado) –
Manuel Garcia Guijarro (propietario verificado) –
Bueno
Antonio (propietario verificado) –
Ana Mendía (propietario verificado) –
Buenísimo y muy suave con mucho savor
Blanca A. (propietario verificado) –
Envio rápido y la calidad excelente. Compraré más veces Muy recomendable