Queso Gouda Pesto Verde – cuña 350g

Un gouda holandés con albahaca y ajo en la pasta, que le dan ese color verde tan llamativo. El Gouda Pesto Verde de Henri Willig es suave, cremoso y con notas frescas de hierba.

• Leche: pasteurizada de vaca.
• Cuajo: microbiano.
• Maduración: mínimo 60 días.
• Origen: Holanda Septentrional (Países Bajos).
• Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
• Corteza: no comestible.
• Conservación: en refrigeración, entre 4 y 8 °C. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.
• Formato de envío: cuña envasada al vacío.

Ingredientes

Leche de vaca pasteurizada, sal, albahaca ecológica (1,5 %), ajo (1,0 %), colorantes (E-160b(ii), E-141), cuajo microbiano, conservador (nitrato sódico) y cultivos lácticos.

Corteza no comestible. Apto para vegetarianos (cuajo microbiano).

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético	1661 kJ / 397 kcal
Grasas	34,0 g
de las cuales grasas saturadas	21,0 g
Hidratos de carbono	0,5 g
de los cuales azúcares	0,5 g
Proteínas	24,0 g
Sal	2,0 g

Alérgenos: leche.

Características del producto

La base es un gouda de leche de vaca de unos dos meses, de pasta semidura y muy cremosa. Durante la elaboración se le añade albahaca y ajo, que quedan repartidos por toda la pasta y le dan su color verde.

No pica ni es fuerte: sabe a mantequilla, a albahaca fresca y a un toque de ajo, como un pesto suave. Por eso funciona tan bien con niños y con gente que no es muy de queso.

Lleva cuajo microbiano, así que es apto para vegetarianos.

Cómo disfrutarlo o utilizarlo

Sácalo de la nevera 15-20 minutos antes, quítale la corteza y córtalo en dados o en lonchas.

Yo lo usaría en un bocadillo con tomate, en una ensalada de pasta o fundido en una tosta. En la tabla, como nota de color. Para beber, un blanco joven o una cerveza rubia.

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Sobre el productor

Henri Willig es una empresa quesera familiar de Holanda Septentrional que empezó con una granja lechera y hoy hace goudas de muchas variedades.

Sus vacas pastan al aire libre al menos 180 días al año, y sus campos se trabajan sin fertilizantes químicos ni pesticidas.