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Queso Olavidia - entero 250g
13,95 €
Un queso tierno de oveja con trufa negra por dentro y corteza blanca por fuera. La Pastura de Trufa de Finca Pascualete es un queso suave, cremoso y con todo el aroma de la trufa.
- Leche: pasteurizada de oveja merina, de su propio rebaño.
- Cuajo: animal.
- Maduración: mínimo 15 días.
- Origen: Trujillo (Cáceres), Extremadura.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: natural y comestible, de Penicillium candidum. Recomendamos comerla.
- Conservación: en refrigeración, entre 2 y 4 °C. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.
- Formato de envío: mitad o queso entero envuelto en film alimentario.
Ingredientes
Leche pasteurizada de oveja, cultivos lácticos, cuajo, cloruro cálcico, sal, Penicillium candidum y trufa.
Corteza comestible.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1442 kJ / 345 kcal |
| Grasas | 28,1 g |
| de las cuales grasas saturadas | 18,9 g |
| Hidratos de carbono | 2,0 g |
| de los cuales azúcares | 0,2 g |
| Proteínas | 21,0 g |
| Sal | 1,2 g |
Alérgenos: leche.
Características del producto
La Pastura es el queso tierno de Finca Pascualete: leche de oveja de su propio rebaño, unos 15 días de maduración y una corteza blanca y aterciopelada de Penicillium candidum, como la de un camembert.
En esta versión, la pasta lleva trufa negra repartida por dentro. La trufa necesita grasa para expresarse, y la leche de oveja es de las más grasas que hay, así que el aroma se nota desde que abres el envoltorio.
El resultado es un queso muy suave, cremoso bajo la corteza, con sabor a leche, a setas y a sotobosque. De los que gustan a todo el mundo, también a quien no es muy de queso.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Atempéralo al menos 30 minutos antes de servir y córtalo en cuñas, con su corteza.
Yo lo tomaría solo, con un pan blanco de buena miga, para que no tape la trufa. También queda espectacular en unos huevos revueltos o sobre una pasta caliente justo antes de servir. Para beber, un cava brut nature o un blanco con algo de barrica.
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Sobre el productor
Finca Pascualete es una finca familiar de Trujillo (Cáceres), con una historia que se remonta a 1232. Crían su propio rebaño de ovejas extremeñas del tronco merino y hacen sus quesos con esa leche.
Suya es también la Retorta, una torta de leche cruda con cuajo de cardo que tienes en la tienda.
| Peso | 0,48 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 10 × 10 × 7 cm |
| Tamaño | Mitad 200g, Entero 400g |
Javier Mugüerza (propietario verificado) –
Montserrat Clavé (propietario verificado) –
Buenísimo
María (propietario verificado) –
Encarni (propietario verificado) –
Rubén (propietario verificado) –
Francisco H. (propietario verificado) –
Uno de los quesos que más gustan en casa. Extremeño
Laura (propietario verificado) –
Tiene un sabor rico y especial
Anónimo (propietario verificado) –
Brutal, para mi el mejor queso de esta finca extremeña, el tipo de queso con la trufa y atemperado un espectáculo en boca.
francisco Javier Delgado bautista (propietario verificado) –
Excelente
Alicia (propietario verificado) –
Borja (propietario verificado) –
Este no falta en cada pedido…
Santiago Parra Chacón (propietario verificado) –
Samuel Mendoza Valdez (propietario verificado) –
David Hermita (propietario verificado) –
José M. (propietario verificado) –
Samuel Mendoza (propietario verificado) –
Antonio Rodriguez Dominguez (propietario verificado) –
Julio (propietario verificado) –
bueno
Francisco Lavado del Hoyo (propietario verificado) –
El mejor queso de oveja con trufa que he probado. Ya lo conocía
Verónica Montilla Jiménez (propietario verificado) –
Muy bueno pero lo esperaba más cremoso