Queso Camerano DOP Los Cameros Semicurado
El queso Camerano es el queso de cabra de La Rioja, con Denominación de Origen Protegida. Este semicurado de Quesería Los Cameros, en Haro, madura un mínimo de 30 días y es la forma más suave de conocerlo.
- Leche: pasteurizada de cabra, de ganaderías de La Rioja inscritas en la DOP Queso Camerano.
- Cuajo: caprino.
- Maduración: mínimo 30 días.
- Origen: Haro, La Rioja.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: natural y comestible, con baños de aceite de oliva.
- Conservación: en refrigeración, entre 4 y 8 °C. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.
- Formato de envío: cuña envasada al vacío o queso entero envuelto en film.
Ingredientes
Leche pasteurizada de cabra, sal, cuajo caprino, endurecedor (cloruro cálcico), fermentos lácticos y conservador (lisozima de huevo).
Corteza comestible.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1806 kJ / 436 kcal |
| Grasas | 36,4 g |
| de las cuales grasas saturadas | 28,4 g |
| Hidratos de carbono | 0,9 g |
| de los cuales azúcares | 0,9 g |
| Proteínas | 26,1 g |
| Sal | 2,0 g |
Alérgenos: leche y huevo.
Características del producto
La DOP Queso Camerano protege el queso de cabra tradicional de La Rioja. Solo puede llevar ese nombre el queso hecho con leche de cabras de ganaderías riojanas inscritas, con su forma de siempre, marcada por el cincho de mimbre en el que se moldeaba antiguamente.
Con 30 días de maduración, la pasta queda tierna y algo elástica, de color blanco. El sabor es láctico y fresco, con el punto justo de cabra y una acidez muy suave.
Si el curado es para los que buscan intensidad, este es para todos los días: para el bocadillo, para la tabla o para cocinar.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Sácalo de la nevera media hora antes. Córtalo en lonchas o en taquitos, con su corteza, que se come.
Yo lo tomaría con tomate, un buen aceite y orégano, o con nueces y miel. A la plancha queda estupendo encima de una ensalada. Para beber, un blanco o un rosado de Rioja.
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Sobre el productor
Quesería Los Cameros (Lácteos Martínez) la fundaron en 1961 Jesús Martínez y Justa González en Haro. Hoy la llevan sus cuatro hijos, con la receta tradicional del Camerano y cuajo de cabrito.
Es una de las queserías de referencia de La Rioja. Suyos son también el Camerano curado y los Señorío de Cameros de oveja y de vaca.
| Peso | 0,45 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 13 × 13 × 6 cm |
| Tamaño | Cuña 400g, Entero 850g |
DANI RAJADELL VERGES (propietario verificado) –
Teresa González Guerrero (propietario verificado) –
Riquísimo yo lo he tomado con rodajas de tomate y aceite y orégano y exquisito
Javier R. –
Es una delicia de queso tiene un sabor riquísimo.
Rosa Pascual Miguel (propietario verificado) –
Un queso muy rico. LLego rapido y bien conservado.
Roger –
Me gusta su sabor
Marcos F. (propietario verificado) –
Es un queso muy rico
Julio (propietario verificado) –
No es la primera vez que lo elijo. Está en mis favoritos.
Maria F. (propietario verificado) –
Roger –
Daniel –
Me encanta
Julio A. (propietario verificado) –
Voy poco a poco. Quiero que me dure. Tiene personalidad.
José (propietario verificado) –
Todo estupendo! Primerísima calidad y son muy profesionales, te explican absolutamente todo.Gracias
Francisco Vega (propietario verificado) –
José r. (propietario verificado) –
Impresionante!! Sabor ,textura y el servicio de los profesionales que hay detrás.Les pongo un 10
Jorge Gutiérrez García (propietario verificado) –
Juan Manuel Valdivia García (propietario verificado) –
El mejor seminario que he probado
Natalia s. (propietario verificado) –
Pedro C. (propietario verificado) –
Calidad superior.
Ramón Mestre Seguí (propietario verificado) –
ESTRELLA (propietario verificado) –