El fuet ibérico de Casalba es un embutido fino y largo, de magro de cerdo ibérico con sal y pimienta negra, embutido en tripa natural y curado 40 días en secadero natural en Villamayor del Río (Burgos). Es de sabor suave y algo dulce, con el toque justo de pimienta, y es perfecto para tapas y tablas.
- Carne: magros de cerdo ibérico.
- Curación: 40 días en secadero natural.
- Origen: Villamayor del Río, Burgos (España).
- Elaboración: embutido en tripa natural, con pimienta negra.
- Sabor: suave, algo dulce, con un toque de pimienta.
- Presentación: pieza entera de unos 350 g.
- Conservación: en un lugar fresco y seco. Una vez abierto, envuélvelo en film alimentario.
- Formato de envío: pieza entera envasada al vacío.
Ingredientes
Magros de cerdo ibérico, sal, pimienta, conservante (E-250, E-252), dextrosa. Embutido en tripa natural de cerdo.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 2151 kJ / 514 kcal |
| Grasas | 43,22 g |
| de las cuales grasas saturadas | 17,67 g |
| Hidratos de carbono | 0,5 g |
| de los cuales azúcares | 0,5 g |
| Proteínas | 30,76 g |
| Sal | 1,95 g |
Alérgenos: no contiene alérgenos de declaración obligatoria.
Características del producto
El fuet es un embutido de origen catalán: delgado, de curación corta y sabor suave. Esta versión de Casalba se hace con magro de cerdo ibérico, que le da grasa infiltrada y una textura más jugosa que la de un fuet de cerdo blanco.
Como condimento solo lleva sal y pimienta negra, así que el sabor es limpio y algo dulce. Con 40 días de curación queda firme por fuera y tierno por dentro, sin llegar a estar duro.
Por su tamaño, unos 350 g, es cómodo para tener en casa y sacarlo en cualquier momento.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Quítale la piel y córtalo en rodajas de medio dedo, o en palitos para picar. No hace falta esperar mucho: con sacarlo un rato antes es suficiente.
Yo lo sacaría con unas aceitunas y un vermú, o en una tabla para niños y para quien no quiere picante. También va bien en un bocadillo con tomate. Encontrarás más ideas en embutido casero e ibéricos.
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Sobre el productor
Casalba es una casa de embutidos e ibéricos de Villamayor del Río (Burgos), muy cerca de Ezcaray. Trabaja con recetas de siempre y con los secaderos naturales del pueblo, donde cada pieza pierde peso y gana sabor a su ritmo.
Además de los grandes curados, como el jamón o el lomo, hacen embutidos de curación corta como este fuet, que en El Colmado vendemos para el día a día.
| Peso | 0,4 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 35 × 4 × 4 cm |
DANI RAJADELL VERGES (propietario verificado) –
Encarni (propietario verificado) –
Esteban Manzanedo Llorente (propietario verificado) –
RAMÓN PÉREZ BLANCO –
RAMON GARCIA GARCIA REYZABAL (propietario verificado) –
Mucho mejor que el salchichón.
Myriam Camacho (propietario verificado) –
Jerónimo Montero Vallejo (propietario verificado) –
Una novedad
BEATRIZ MEDINA HERRERA (propietario verificado) –
Hector C. (propietario verificado) –
Juan Manuel Valdivia García (propietario verificado) –
El mejor de todos muy buen sabor
Marina V. (propietario verificado) –
Muy rico!!!!
CRISTINA FERNANDEZ RODRIGUEZ (propietario verificado) –
Rico, rico
Roberto (propietario verificado) –
Juan C. (propietario verificado) –
Muy bueno, pero hay que comerlo rápido una vez abierto.
JOSE HERNANDEZ GARCIA (propietario verificado) –
No tiene un sabor destacable
DANI RAJADELL VERGES (propietario verificado) –
Juan Carlos Corrales Sanchez (propietario verificado) –
Fuet sabor 100%
Conchi Gil Barranco (propietario verificado) –
Manuel Rojo Alejos (propietario verificado) –
ADOLFO A. (propietario verificado) –
Nunca había comido fuet ibérico, compraba el más comercial que hay y me gusta, pero ese es otra cosa, mucho más sabor, intensidad y en su punto de curación.