Queso Oveja Alto Cidakos (La Rioja) – cuña 270g

Queso Oveja Alto Cidakos

Nuestro Queso de Oveja Alto Cidakos es uno de los quesos de oveja más auténticos de La Rioja. Elaborado con leche cruda de ovejas cuidadas y alimentadas en la zona de Los Cameros, La Rioja, rebaño propio. Madurado en cueva natural de roca caliza en Arnedillo. Producción extremadamente limitada.

Prensado muy especial con paño de algodón, mismo estilo que el queso Mahón Menorca.

• Leche: Leche CRUDA de oveja. Ganadería propia.
• Maduración: Queso curado con una maduración mínima de 3 meses. Madurado en cueva.
• Origen: La Rioja (España)
• Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
• Corteza: Corteza natural comestible. Muy aconsejable comerlo con corteza ya que se mimetiza con la pasta y aporta sabor y textura.
• Conservación: Mantener refrigerado entre 4º y 8º. Una vez abierto, envolver con papel de horno.
• Formato de envío: Cuña de queso envasada al vacío.

Ingredientes del Queso Oveja Alto Cidakos

Ingredientes: Leche cruda de oveja, fermentos lácticos, cuajo animal y sal.

Valor nutricional medio por 100g:

Valor energético	1631 Kj / 393 Kcal
Grasas	32,6 g
de las cuales grasas saturadas	19,6 g
Hidratos de carbono	1,3 g
de los cuales azúcares	0,9 g
Proteínas	23,7 g
Sal	1,59 g

Alérgenos: Leche

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Quesería El Alto Cidakos

Quesería tradicional y novedosa a partes iguales situada en Arnedillo (La Rioja). Bajo el sello de El Alto Cidakos, Raúl, maestro quesero, ha recuperado los quesos clásicos de Munilla con un toque novedoso gracias a su experiencia y técnicas exclusivas provenientes de los Picos de Europa.

Rebaño y leche proveniente de Cameros que respeta las condiciones determinadas para obtener leche de cabra con Denominación de Origen Protegida Los Cameros.

Su joya de la corona es el Queso Azul DO Rioja, más tipo Gamoneu que Cabrales. Queso de maduración larga y toque a cueva del Valle de Cidacos.

Recientemente en 2024, se le ha concedido la DOP Queso Camerano.