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Queso Anguiano curado - cuña 350g
15,95 €
El azul de Quesería Redes. El Nátali Blue se hace en el concejo de Caso (Asturias) con leche cruda de vaca y la misma forma de trabajar del Casín, y el resultado es un azul muy intenso para quien busca emociones fuertes.
- Leche: cruda y entera de vaca, de ganadería propia.
- Cuajo: animal.
- Maduración: mínimo 2 meses.
- Origen: Campo de Caso (Asturias), Parque Natural de Redes.
- Intensidad: Muy Suave | Suave | Media | Alta | Muy alta
- Corteza: no tiene corteza dura: se come entero.
- Conservación: en refrigeración, entre 2 y 4 °C. Una vez abierto, envuélvelo en film o en papel de horno.
- Formato de envío: queso entero envasado al vacío.
Ingredientes
Leche entera y cruda de vaca, fermentos y sal.
Elaborado con leche cruda.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1713 kJ / 409 kcal |
| Grasas | 32,4 g |
| de las cuales grasas saturadas | 25,2 g |
| Hidratos de carbono | 3,9 g |
| de los cuales azúcares | <0,5 g |
| Proteínas | 25,6 g |
| Sal | 1,3 g |
Alérgenos: leche.
Características del producto
Marigel Álvarez es la gran defensora del Casín, uno de los quesos más antiguos de España. Con el Nátali Blue quiso ir un paso más allá: usar la forma de trabajar del Casín, con la cuajada desuerada durante días y amasada, y dejar que se desarrollen los mohos azules.
El resultado es un queso compacto, cremoso, con vetas azul verdosas y un sabor muy intenso, picante y largo, con el fondo característico de los quesos amasados de Caso.
Es un queso para tomar en pequeñas cantidades. Un trocito basta para llenar la boca de sabor.
Cómo disfrutarlo o utilizarlo
Sácalo de la nevera media hora antes y sírvelo en porciones muy pequeñas.
Para equilibrar su fuerza, yo lo acompañaría de un vino dulce, un Pedro Ximénez o una sidra de hielo, y de un pan con pasas o nueces.
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Sobre el productor
La Quesería Redes está en el concejo de Caso, dentro del Parque Natural de Redes, reserva de la biosfera de la UNESCO. Es la quesería de Marigel Álvarez, que a finales de los ochenta salvó el Casín cuando estaba a punto de desaparecer.
Trabajan con leche cruda de vaca de la zona y siguen haciendo el queso amasado como se ha hecho siempre en Caso.
| Peso | 0,3 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 17 × 17 × 8 cm |
juan (propietario verificado) –
Marina (propietario verificado) –
Julio A. (propietario verificado) –
Queso con fuerte personalidad.
Chelo (propietario verificado) –
Julen (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Jordi Pruna Urbina (propietario verificado) –
Aún no hemos probado ningún producto, pero sólo por el servicio de entrega y la presentación de los quesos y patés, les felicito. Felices fiestas
Álvaro (propietario verificado) –
El mejor.
Pedro (propietario verificado) –
Especialmente lo veo correcto
José Vicente Sánchez Millan (propietario verificado) –
Muy bueno y potente.
MARTA (propietario verificado) –
Arturo Arbiol Sierra (propietario verificado) –
Nora (propietario verificado) –
Antonio Rodriguez Dominguez (propietario verificado) –
Carlos Olivares (propietario verificado) –
Javier Candado Sanzol (propietario verificado) –
Mickael Alvarez Torralba (propietario verificado) –
Un sabor muy potente
Julio De Castro Gonzalez (propietario verificado) –
Carmen Medrano (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –