Polen de abeja de Alta Montaña

Polen de abeja natural recolectado en nuestros colmenares en Ezcaray (La Rioja). Apicultor Matias Esteban Garrido.

¿Qué es el polen de abeja?

La nutricionista Adriana Alvarado, del Centro de Nutrición Clínica de Costa Rica, cree también que es muy nutritivo. «Contiene 25% de proteína, es bajo en grasa y sodio. Es fuente de ácido fólico, riboflavina, tiamina, niacina, pridoxina, que son todas vitaminas del complejo B. También aporta vitamina D, E, K, A, inositol y colina. Y entre los minerales que contiene están el fósforo, calcio, potasio, yodo, zinc, cobre, magnesio y selenio»

Consumo

El momento más favorable para tomar el polen parece ser por la mañana, antes del desayuno.

Es aconsejable moler el polen antes de su consumo, se puede hacer con cualquier molinillo de los que tenemos por casa.

El sabor del polen varía mucho, dependiendo de las flores donde ha sido recolectado. Se puede tomar al natural, pero si su sabor nos desagrada, podemos tomarlo con cualquier clase de líquidos. Se puede mezclar con leche, café con leche, leche con cacao, yogures, zumos de fruta, etc.

Una buena costumbre, que desgraciadamente ya se ha perdido, es prepararnos para desayunar o merendar, una buena rebanada de pan con miel untada, a la que añadiremos una buena capa de polen; deliciosamente nutritivo.

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Cultura Apícola en Ezcaray. Miel de Alta Montaña.

Nuestros asentamientos de colmenas están a lo largo del Valle del Oja, en la Sierra de la Demanda.

Esta gran zona nos ofrece una flora excelente principalmente brezo, bosque y sotobosque, roble, encina y zarza. Al mismo tiempo, en la ribera del Río Oja, familias de sauces con gran capacidad de polinización.

En estos momentos el consumidor de miel más exigente está en las familias con niños en el hogar, que nos demandan mieles orgánicas, lo cual es el presente y futuro.

Nuestra zona nos ofrece esta posibilidad, y aunque, en ocasiones, el trabajo no es fácil, la calidad y el sabor son la mejor recompensa.

Matias Esteban Garrido, Apicultor.

 

 

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