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Boletus con ternera

Boletus Edulis 100% naturales con ternera de Aliste, estofados a fuego lento.

Plato preparado, calentar y servir.

Peso neto 300g

8,40 

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Boletus con ternera

Boletus Edulis 100% naturales y ternera de Aliste estofados a fuego lento, uniendo así tradición e innovación

Si por algo destaca nuestra comarca Aliste, es sin duda por su Ternera y su  riqueza micológica, infinidad de setas inundan nuestros bosques en otoño y primavera.

Plato preparado, calentar y servir.

Alergénos: Producto libre de alérgenos y OGMs

Sin gluten Sin lactosa

 

 

 

 

Características del Boletus edulis

Este conocido hongo comestible tiene una amplia distribución en nuestro territorio y está muy presente en la tradición popular de los lugares donde suele aparecer. Prueba de ello es la cantidad de nombre con los que se conoce al Edulis.

Algunos ejemplos de estas denominaciones son Calabaza, Hongo calabaza, Hongo blanco, Migueles (en la zona de Soria), Cep o Sureny (Catalunya), Ondo zuri (Euskadi), Porro (Aragón), Madeirudo o cogordo (Galicia), … En el extranjero también tiene muchos nombres distintos. Así en Italia se le llama Funghi Porcini, Cepè de Bordeaux (Francia), King bolete (EEUU), Steinpilz (Alemania), … y así en cada uno de los paises donde se recolectan

¿Qué siginifica Boletus edulis?

El nombre en latín de esta especie es Boletus edulis. Este nombre latino indica una característica muy importante: edulis en latín significa comestible.

Algunos sinónimos de este hongo comestible son: Boletus solidus / Tubiporus esculentus / Boletus bulbosus.

Sombrero

El sombrero del hongo calabaza posee la típica forma de este género. En su primera etapa es semiesférico, con un pequeño margen que rodea al pié. Más adelante toma una forma convexa. Su diámetro no es raro que llegue a 25-30 o incluso más cm. Su color oscila entre canela, pardo o marrón claro. Normalmente es más oscuro en el centro y difumina su color cuando llega al borde.

Una característica de esta especie es que el borde del sombrero presenta una linea casi blanca.

Si el tiempo es húmedo suele tener la cutícula viscosa cuando es joven. En un estado más desarrollado pierde esta característica.

Himenio

Los tubos del edulis son largos y libres, con una medida entre 12 y 22 mm dependiendo de la edad y desarrollo del ejemplar. Se separan fácilmente de su carne. Su color pasa del blanco en desarrollo temprano a amarillos verdosos en la madurez. Sus poros no azulean al corte.

Pie

Diámetro entre 2 y 8 cm y altura entre 5 y 20-22 cm. Robusto y consistente, con frecuencia aparece engrosado en el centro. Esta característica es más visible en ejemplares jóvenes. Presenta una retícula de color blanco, más visible en la parte superior. Este retículo contrasta con el color del pie.

Carne

La carne de estos ejemplares es tierna, inmutable y blanca. Mas tersa y dura en ejemplares jóvenes pasa a tener una consistencia esponjosa en ejemplares adultos. El agradable olor a avellana de esta especie es otra de sus características

Peso 0,350 kg
Dimensiones 7 × 7 × 15 cm

7 valoraciones en Boletus con ternera

  1. MARTA G. (propietario verificado)

  2. Manuel (propietario verificado)

  3. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  4. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

    Fantástico de ración

  5. Félix (propietario verificado)

    Muy buenos

  6. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  7. María P. (propietario verificado)

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