El Mejor Gamoneu de 2025

45º Certamen del Queso Gamonéu: cata a ciegas, récord de puja y un campeón que habla desde la cueva

Benia de Onís vivió un domingo histórico: más público que nunca y una subasta que alcanzó los 19.000 € por los dos mejores quesos del año, una cifra que se destinará íntegramente a la Asociación Emburria de Cangas de Onís, dedicada desde hace 23 años a la integración de personas con diversidad funcional de la comarca.

Entre los protagonistas, un nombre brilló con luz propia: Vega Ceñal, reconocido como Mejor Gamonéu del Valle 2025, junto a Enrique Remis como Mejor Gamonéu del Puertu.

Una cata sin etiquetas: solo verdad en el plato

El certamen se decide en cata a ciegas. Las piezas llegan anónimas, sin marcas ni contraetiquetas, y el jurado evalúa pieza por pieza. Aquí no valen las reputaciones: manda el queso.

¿Qué miran los jueces?

• Aspecto del corte: pasta limpia, con ojos pequeños y regulares.
• Aromas: ahumado suave (típico) y notas lácteas nítidas.
• Textura: mantequillosa pero con cuerpo; que no se desmorone con facilidad.
• Sabor: equilibrio entre leche, ahumado y sal; final largo y limpio.

 

Dos mundos bajo una misma DOP

En la DOP Gamonéu conviven dos perfiles con carácter propio:

• Gamonéu del Puertu: se elabora en cabañas de alta montaña durante la temporada.
• Gamonéu del Valle: se elabora en zonas bajas y todo el año.

Ambos comparten un sello común: maduración en cueva, donde la corteza “florece” y el queso afina ese carácter profundo tan reconocible.

 

Lo que pasó en la 45ª edición

Récord de público y de cotización en la pista deportiva de Benia de Onís.

Subasta solidaria: los dos mejores quesos alcanzaron 19.000 €, duplicando con creces el récord del año pasado (8.800 €).

La puja final fue un duelo a billetes de mil entre negocios de Benia frente a frente (Hotel María Manuela y Casa Morán). Se impuso Víctor Morán (Casa Morán) tras una escalada dirigida por el pregonero.

Rodrigo Cuevas, pregonero de este año, demostró su versatilidad: leyó el pregón, cantó una pieza dedicada a los pastores, colaboró en la preparación del cordero xaldu para el público y llevó la batuta de la subasta hasta el récord.

Premios Gamonéu 2025: reconocimiento a los pastores Ramón Arobes y José Manuel Suero, a la cocinera canguesa Paz Ardines y al riosellano Máximo González.

Ganadores y podios 2025

Gamonéu del Valle

1. Primer premio: Vega Ceñal (Mejor del Valle 2025)

2. Segundo premio: El Recuestu

3. Tercer premio: Priena

Gamonéu del Puertu

1. Primer premio: Enrique Remis (Sirviella de Onís)

2. Segundo premio: Ubardón

3. Tercer premio: Gumartini

 

Cómo reconocer un gran Gamonéu (y disfrutarlo aún más)

Mira el corte: uniforme, ojos finos y regulares.

Huele sin prisa: el ahumado debe ser suave y limpio, nunca agresivo.

Toca la pasta: firme pero fundente, sin desmoronarse al mínimo toque.

Prueba en silencio: busca equilibrio entre leche, ahumado y sal; que el retrogusto se alargue sin aristas.

Recuerda su origen: valle o puertu cuentan historias distintas, pero la cueva es el hilo conductor.

 

¡Enhorabuena a los ganadores y a todos los participantes!

Los afortunados somos nosotros por poder disfrutar de estas joyas de nuestra gastronomía.