Tabla de quesos favoritos 2024 – 1Kg

Tabla de quesos favoritos 2024

La tabla de los quesos favoritos de 2024 es una tabla de quesos de intensidad baja y media, sin llegar a intensidades altas, por lo que es especialmente buena para comidas familiares y grupos de amigos.

Los quesos que la componen son los quesos que más os han gustado en este año 2024, los más buscados y vendidos. Está claro que son una delicia, desde el primero hasta el último.

Todos ellos de queserías muy pequeñas, artesanales y tradicionales y con rebaño propio alimentado y cuidado por ellos mismos.

Con la tabla incluimos una explicación del orden recomendado de probarla y una explicación de cada queso que la compone. Además incluimos de un botecito de miel de brezo de Ezcaray (nuestra cosecha) y unas nueces de La Rioja peladas.

Presentación de la tabla

LA TABLA PUEDE SUFRIR ALGUNAS VARIACIONES DEBIDO AL STOCK LIMITADO DE ALGUNOS QUESOS.

Quesos que la componen en el orden recomendado de probarlos:

1. QUESO CREMOSO CAÑAREJAL – aprox 200g
   El Queso Cremoso Cañarejal es un queso de leche cruda de oveja prensado a mano y cuajo vegetal de cardo. Un queso muy especial, del cual Ferrán Adriá dijo que era ‘’como un algodón de feria con sabor a oveja y cereza’’ y el New York Times afirmó que este queso »echa por tierra la supremacía de los quesos franceses».

2. TORTA SUAVE AZUL – aprox. 200g
   La torta de queso suave azul de La Aldeana, es un queso cremoso y muy suave pero con el toque intenso característico de los quesos azules, dado por el Penicillium Roqueforti. Afinado en Llanes, Asturias.

3. QUESO CERVEZA IPA (MATALOBOS) – aprox. 200g
   Nuestro queso afinado con cerveza IPA, también llamado Matalobos, es un queso elaborado con leche cruda de oveja e infusionado la cerveza leonesa artesana estilo IPA «Kadabra». Cerveza elaborada en el propio pueblo.
4. LE GRUYERE AOP RESERVA (mejor queso del mundo 2023) – aprox. 200g
   El queso Le Gruyère AOP Reserva es un queso de pasta dura elaborado con leche CRUDA de vaca y madurado por más de 10 meses. Un saber hacer 100 % artesanal y una tradición transmitida de generación en generación desde 1115. Se emplean 400 litros de leche por cada rueda.
5. QUESO TRES LECHES (CASTROCASTILLO) – aprox. 200g
   Nuestro queso Tres Leches, también llamado Castrocastillo, es un queso elaborado con leche cruda de oveja, vaca y cabra en diferentes porcentajes dependiendo de la pieza y la época del año. Una combinación perfecta para cada estación dependiendo del pasto y forraje.

Forma de conservación y consumo recomendada: Todas las cuñas de queso vienen al vacío y se recomienda consumirlas en un plazo de 2 semanas desde el envío. Siempre guardar en la nevera y se aconseja sacar los quesos del vacío y atemperar por, al menos, 30 minutos antes de su consumo para su máximo disfrute.

 

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El Colmado de Ezcaray

Desde 1997 trabajando mano a mano con los mejores artesanos y agricultores de la zona. Estas tablas de queso son nuestra selección personalizada de los mejores quesos que hemos encontrado en nuestra deliciosa y amplia gastronomía.