Salchichón de Ciervo
Nuestro Salchichón de Ciervo lo elaboramos de manera extremadamente cuidadosa y casera, atado a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secando al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.
La elaboración de los embutidos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secado al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.
- Carne: Magro de ciervo y panceta de cerdo Duroc 50%
- Curación: 60 días de curación en secadero natural.
- Origen: Ezcaray, La Rioja (España)
- Elaboración: Embuchado en tripa natural y atado a mano.
- Conservación: Mantener en un ambiente fresco. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Sarta entera envasada al vacío.
- Recomendaciones: Abrir 2 horas antes de consumirlo.
Curiosidades del Salchichón de Ciervo
La carne de caza que utilizamos procede siempre de cotos locales próximos a nuestra ubicación en dónde los animales se alimentan en libertad y de forma natural por las dehesas. Se caracteriza por tener un alto valor proteico. Con un alto nivel de proteínas y vitaminas. Uno de las ventajas más importantes de consumir carne de caza es lo saludable de la carne.
El salchichón de ciervo se consigue con las mejores materias primas y el mejor clima se consiguen los mejores embutidos, y en embutidos la tinaja lo han sabido hacer.
Ingredientes del Salchichón de Ciervo
Ingredientes: Magro de ciervo y panceta de cerdo Duroc 50%, sal, azúcares (azúcar y LACTOSA), especias naturales, estabilizante E-450 i, E-450iii, potenciador de sabor E-621, antioxidante E-301, conservador E-250 y E-252 y colorante E-120
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1757 Kj / 422 Kcal |
| Grasas | 34,7 g |
| de las cuales grasas saturadas | 12,3 g |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| de los cuales azúcares | 2 g |
| Proteínas | 25,8 g |
| Sal | 3,6 g |
Alérgenos: Leche, frutos secos, sulfitos.
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El Colmado de Ezcaray
Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas. El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
Nuestros productos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.
Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.
Posteriormente, el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.
Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.
María A. (propietario verificado) –
Xabier (propietario verificado) –
Steven Hawkswell (propietario verificado) –
Marta Pérez Villares (propietario verificado) –
Delicioso
Francisca M. (propietario verificado) –
David Sánchez Muñoz (propietario verificado) –
Espectacular…
Alberto C. (propietario verificado) –
EDUARD (propietario verificado) –
Beatriz Diaz Ladoire (propietario verificado) –
Adrian Perez Gonzalez (propietario verificado) –
Bueno pero me esperaba más sabor también que soy el típico que corta según sale de la nevera y para la boca dejar atemperar seguro que gana
Maria B. (propietario verificado) –
Maria (propietario verificado) –
Eduardo (propietario verificado) –
Virginia (propietario verificado) –
Gema c. (propietario verificado) –
Jose antonio Greciano (propietario verificado) –
África (propietario verificado) –
Guillermo Duncan Martin (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Juan Luis García Alonso (propietario verificado) –
oscar manso aller (propietario verificado) –
Dolly F. (propietario verificado) –
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
Excelente
jorge arribas adrian (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
África (propietario verificado) –
BITTOR Zubillaga (propietario verificado) –
Bittor Duce Zubillaga (propietario verificado) –
Excelente
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Juan Cuatrecasas Asua (propietario verificado) –
África (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Guillermo A. (propietario verificado) –
Buenísimo
Carlos (propietario verificado) –
Producto espectacular
María P. (propietario verificado) –
Amalia (propietario verificado) –
José Luis Ferrer De Torres (propietario verificado) –
Normalmente no tomo salchichón pero este es distinto muy bueno
AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado) –
PILAR L. (propietario verificado) –
Bittor Duce (propietario verificado) –
Delucioso.
Belén (propietario verificado) –
lino urcelay (propietario verificado) –
BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado) –
Para navidades 🙂