Queso de Oveja Cremoso
El Queso de Oveja Cremoso está elaborado con leche cruda de oveja y el cuajo con flor de cardo.
Ferrán Adriá dijo de este queso que era ‘’como un algodón de feria con sabor a oveja y cereza’’ y el New York Times afirmó que este queso »echa por tierra la supremacía de los quesos franceses»
Nuestro Cremoso está elaborado con leche de oveja recién ordeñada y con una maduración mínima de 20 días. La tecnología de elaboración está desarrollada en nuestra propia quesería y nuestro objetivo se basó en obtener un queso sin sabores amargos.
- CORTEZA: color blanco por crecimiento del Penicilium Candidum.
- COLOR: el interior del queso varía entre marfil y pajizo.
- TEXTURA: de alta solubilidad (licuada), se puede extender encima de tostadas, pan,…
- SABOR: tiene una fuerza noble en boca, concentrado, pero muy elegante.
- AROMAS: dentro de un marco de complejos aromas florales, con un fondo de frescura muy expresivo en nariz.
- CUAJO: elaborado con la flor de cardo.
Consumo: Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas.
Conservación: Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.
Maridaje con alimentos: Es ideal para con tomatitos cherry, albahaca fresca, aceite de oliva virgen y sal o acompañarlo con una buena confitura de frutas.
Maridaje con bebidas: Este queso suave va perfecto con vinos tintos con toques afrutados.
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Quesos Cañarejal
En 1996, la familia Santos, de tradición agricultora y ganadera, puso en marcha la quesería tradicional Cañarejal. Desde entonces se ha especializado en la fabricación de queso de oveja artesano, controlando todo el proceso de forma exhaustiva. Desde el cuidado y alimentación del rebaño propio de 2.000 ovejas, pasando por el ordeño y finalmente elaboración de los quesos de leche cruda de oveja.
Cañarejal es el nombre de nuestro pago situado en el Parque Natural de las Riberas de Castronuño, a orillas del Duero, un entorno natural cubierto de variada vegetación, en el que predominan plantas aromáticas que imprimen ese particular sabor a la leche que se transforma en queso.
Valentin Nachev (propietario verificado) –
Milagros Sanchez Gallego (propietario verificado) –
Trato estupendo, quesos de un sabor inigualable exquisitos al paladar, mi valoración sería un diez ..
Karin Klenner (propietario verificado) –
Muy , muy bien
ALBERT FUENTES (propietario verificado) –
NATÁN (propietario verificado) –
Es lo más !!
Agustin Diaz Lopez (propietario verificado) –
María B. (propietario verificado) –
Joan B. (propietario verificado) –
Virtu López (propietario verificado) –
José Ignacio Torres peciña (propietario verificado) –
Super rico recomendable
ALBERT FUENTES (propietario verificado) –
Delicioso
MARTA (propietario verificado) –
SUAGARHUELVA SL (propietario verificado) –
LLEGARON A TIEMPO Y EN PERFECTAS CONDICIONES, BUENÍSIMOS.
Aina (propietario verificado) –
Buenísimo
Elizabeth G. (propietario verificado) –
Muy cremoso y rico, la textura a ratos es un poco «mocosa’ pero no todo el rato, por general es muy fluido
Miguel (propietario verificado) –
No nos ha gustado mucho
Sonia Perez Pangua (propietario verificado) –
De todos los que compre el que más le gustó a mi hija
Jose Galdeano cuenca (propietario verificado) –
Delicioso como todo
INES (propietario verificado) –
Genial
José Antonio Santos Yerga (propietario verificado) –
Que bueno
Pedro Ferré (propietario verificado) –
Un queso de 10
Raquel buenafuente (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
oscar manso aller (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Espectacular y con el mix de picos
Gabriel A. (propietario verificado) –
Sabroso y cremoso, para volver a repetir.
Belen E. (propietario verificado) –
JESUS PARDO MIGUEL (propietario verificado) –
Manuel C. (propietario verificado) –
Desaparecen en dos dias!!!
Carlos Leon (propietario verificado) –