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Queso de Oveja Añejo Laurus – cuña 375g

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Queso de Oveja Añejo

Un queso de oveja añejo de alta calidad debido a su maduración, elaborado a partir de leche de oveja cruda, proveniente de rebaño propio de la raza Assaf.

Con aromas limpios de alta intensidad, desata un conjunto de notas procedente de su maduración entre las que destacan frutos secos tostados como la nuez.

Con un una textura densa en boca, este queso, nos deja un largo postgusto con matices de cereales y frutos secos.

Un claro reflejo de la calidad y sabores de la tierra.

Quesería LAURUS

Cuando hablamos de queso LAVRVS, hablamos de un queso de leche cruda de oveja, característico por un sabor natural que no deja indiferente, con una curación mínima de 6 meses.

Se trata de un queso artesano de leche de las mejores ovejas castellanas, en el caso de Queserías LAVRVS, de la raza Assaf. Nuestra ganadería está compuesta por más de 1300 madres que producen leche suficiente para elaborar los quesos y derivados que se elaboran en la quesería. Todo nuestro rebaño esta inscrito en el libro genealógico de la raza assaf y cada animal tiene su carta identificativa.

El alimento que consume el rebaño se produce dentro de la explotación cerrando el ciclo productivo. Esto supone una elaboración completa tanto de nuestro queso de oveja, como de su obtención, desde la propia crianza de las ovejas y obtención de una leche de calidad.

Elaboración 

Cuidamos con esmero tanto la obtención de materias primas como la elaboración y conservación de nuestros productos LAVRVS de una forma totalmente artesanal, proporcionando así un sabor y textura únicas.