Queso de Oveja Trufado – cuña 325g
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Descripción
Queso de Oveja Trufado
El Queso de Oveja Trufado es un queso semicurado de 3 meses de curación, elaborado con leche cruda de oveja y trufa natural.
Tiene pequeños pedacitos de trufa salteados por su pasta. La trufa negra de Soria (melanosporum) es muy aromatica, consiguiendo con poca cantidad un equilibrio perfecto entre el queso y la trufa.
- Consumo: Es aconsejable atemperarlo antes de su consumo durante al menos media hora, para que desarrolle sus aromas
- Conservación: Se aconseja conservarlo en frio o lugar fresco, a temperaturas no superiores a 16ºC, envuelto en film o papel parafinado.
- Maridaje con alimentos: Es impresionante su utilización en cocina: pastas, risottos, carpaccios…. E incluso derritiendo finas lonchas sobre un huevo frito…
- Maridaje con bebidas: Vinos espumosos, cavas, champagne….
Información nutricional: Por 100g
| Valor energético | 1337 Kj / 323 Kcal |
| Grasas | 26,2 g |
| de las cuales saturadas | 19,3 g |
| Hidratos de carbono | < 0,1 g |
| de los cuales azúcares | < 0,1 g |
| Sal | 26,2 g |
| Proteinas | 1 g |
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Quesería Campoveja
Los origenenes de Campoveja se situan en 1952. A día de hoy sigue manteniendo la misma receta y misma elaboración artesana que entonces en sus quesos clásicos.
Son quesos elaborados con leche cruda de oveja y cuajo natural.
Estos quesos maduran sobre tabla de madera como antiguamente, método que ha desaparecido en la mayoría de las queserías desgraciadamente, dado que la madera le regula la humedad y los mohos, camemberti y roqueforti, tan importantes para hacer una corteza natural que además de proteger el interior nos aporte aromas únicos.
El envejecimiento se produce en cueva subterránea, manteniendo así una humedad y temperaturas naturales, y haciendo del queso Campoveja un queso de Tradición Artesana.
Información adicional
| Peso | 0,340 kg |
|---|---|
| Dimensiones | 15 × 10 × 7 cm |
Valoraciones (2)
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