(9 valoraciones de clientes)

Jamón Ibérico Casalba – sobre 150g

Jamón de cebo de campo ibérico Casalba, alimentados al aire libre, con hierba, pasto y cereales. 50% raza ibérica.
Curación 36/42 meses en secadero natural
Peso: Sobre al vacío de 150g aprox.

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Descripción

Jamón Ibérico

Jamón de cebo de campo ibérico Casalba, de cerdos ibéricos alimentados al aire libre, con hierba, pasto y cereales. 50% raza ibérica.

Curación: 36/42 meses en secadero natural

Ingredientes: Jamón de cebo de campo ibérico, sal, conservante (E-250, E-252), dextrosa.

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 1346 Kj – 323 Kcal
Grasas de las cuales: 23,1 g.
Acidos grasos saturados: 9,6 g.
Hidratos de carbono de los cuales: 1,9 g.
Azúcares totales:  1,9 g.
Proteína: 27 g.
Sal: 3,6 g.

Sin gluten Sin lactosa

¿Qué es el jamón ibérico?

El jamón ibérico es todo aquel curado que se obtiene de la carne de los cerdos ibéricos propios de nuestra península, sin entrar en el porcentaje racial o en la alimentación de los mismos. Siguiendo estos aspectos podemos distinguir entre:

  • Según la alimentación: Jamón Ibérico de bellota y de cebo
  • Según la pureza racial: Jamón Ibérico 50%, 75% y 100%.

Independientemente de ambos aspectos, el jamón ibérico aglutina a todas las variedades de curado de cerdos de la península ibérica, pero el pata negra se refiere solo a aquel jamón 100% de bellota, el considerado de máxima calidad.

Descripción:

Jamón con variación de tonalidades desde rojo intenso hasta rosa pálido y con numerosas infiltraciones de grasa veteada brillante que se funde en el paladar.

Su sabor es suave y delicado, ligeramente dulce en el ataque, sorprendiendo la untuosidad de su grasa fundiéndose en el paladar de forma sublime.

El afinamiento de cada pieza corresponde a un lento envejecimiento en bodega, donde permanece a una temperatura constante y natural un mínimo de 36 meses para su perfecto afinamiento.

 

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Beneficios del jamón ibérico

El Jamón Ibérico es uno de los mayores tesoros de la gastronomía española y uno de los productos gourmet más apreciados dentro y fuera de nuestras fronteras. Sus elevados índices de ácido oleico aportados por la bellota aseguran su terneza y palatabilidad; pero, además, le confieren unas propiedades que lo posicionan como uno de los alimentos más saludables de la dieta mediterránea y un producto cardiosaludable.

El Jamón Ibérico, además de ser un producto gourmet único, es un alimento muy completo desde el punto de vista de su valor nutricional; perfecto para incluir en cualquier tipo de dieta. Al contrario de lo que se piensa habitualmente, el Jamón Ibérico no engorda cuando se consume de forma moderada.

  • Prevención de enfermedades cardiovasculares: Como hemos visto anteriormente, el alto contenido en ácido oleico y tocoferoles naturales aportados por la bellota ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, ya que contribuyen a reducir los niveles de LDL (colesterol malo) y mejorar el nivel de HDL (colesterol bueno).
  • Disminución de la fatiga en deportistas: El consumo moderado de Jamón de Bellota Ibérico ofrece un gran aporte proteico, con un perfil lipídico equilibrado y moderado en calorías. Consumir 100 gramos de producto aporta 34 gramos de proteínas, por lo que supone un alimento perfecto para ganar masa muscular y un perfecto sustituto de otras carnes rojas no tan saludables.
  • Prevención de la anemia: El Jamón Ibérico tiene un alto contenido en hierro, ideal para aportar a tu organismo este oligoelemento vital para nuestra salud.
  • Reducción de la ansiedad y el estrés: Gracias a sus altos niveles de triptófano (aminoácido precursor de la serotonina), el Jamón Ibérico actúa como antidepresivo natural. Su consumo ayuda a combatir el estrés y reducir la ansiedad con un efecto beneficioso sobre nuestro estado anímico.

 

Casalba

Productos de máxima calidad

Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas.

ELABORACIÓN: Aromas de campo innatos a la materia prima, la tradición heredada y el cariño del artesano. Y nuestro compromiso con los más exigentes criterios de seguridad alimentaria.

PROCESO DE CURADO:El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.

PROFESIONALIDAD: Cuidamos todos los detalles para obtener un producto con un sabor y características únicas.

Embutidos

Los embutidos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.

Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.

Posteriormente , el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.

En Casalba elaboramos el embutido en secadero natural, con braseros de leña de encina como antaño. Vigilando durante el proceso, el viento, la lluvia, la humedad… Revisamos pieza a pieza para envasarlas en su punto óptimo de curación.

Casalba ibericos Casalba ibericos

Información adicional
Peso 0,160 kg
Dimensiones 28 × 16 × 0,5 cm
Valoraciones (9)

9 valoraciones en Jamón Ibérico Casalba – sobre 150g

  1. Jose luis Carabias duran (propietario verificado)

  2. JOAQUIN (propietario verificado)

  3. Bittor Duce (propietario verificado)

    No lo había probado hasta hoy. Buenísimo.

  4. Paula Pons (propietario verificado)

  5. Daniel (propietario verificado)

  6. NEREA URKIOLA KAMINO (propietario verificado)

    Muy bueno, de diez.

  7. NEREA URKIOLA KAMINO (propietario verificado)

    MUY BUENO, SUPER RECOMENDABLE.

  8. Carmen (propietario verificado)

  9. Jesus (propietario verificado)

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