Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce (no picante)
Chorizo tradicional de Ezcaray, el de toda la vida, receta clásica de La Rioja y uno de los productos por excelencia de nuestra casa con un toque personal. Lo elaboramos con pimentón de la Vera dulce natural.
La elaboración de los chorizos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano. La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secado al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.
Sin conservantes ni colorantes.
- Carne: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%
- Curación: 60 días de curación en secadero natural.
- Origen: Ezcaray, La Rioja (España)
- Elaboración: Embuchado en tripa natural y atado a mano.
- Conservación: Mantener en un ambiente fresco. Una vez abierto, envolver con film alimentario.
- Formato de envío: Sarta entera envasada al vacío.
Curiosidades del Chorizo tradicional de Ezcaray
El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural. El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular), en nuestro tiempo se utilizan pieles comestibles de procedencia no animal.
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Ingredientes del Chorizo tradicional de Ezcaray
Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la Vera dulce, sal y ajo natural.
Valor nutricional medio por 100g:
| Valor energético | 1346 Kj / 323 Kcal |
| Grasas | 23,1 g |
| de las cuales grasas saturadas | 9,6 g |
| Hidratos de carbono | 1,9 g |
| de los cuales azúcares | 1,9 g |
| Proteínas | 27 g |
| Sal | 3,6 g |
Alérgenos: Ninguno
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El Colmado de Ezcaray
Los embutidos que ofrecemos están elaborados a partir de la mejor selección de piezas únicas. El tiempo se pone de nuestra parte, para ver cómo nuestras piezas adelgazan en peso y engordan en sabores y colores en los secaderos naturales de nuestro pueblo.
Nuestros productos se elaboran con carnes troceadas y picadas, amasadas junto con algún tipo de adobo (como el chorizo) o simplemente con otros ingredientes (como la pimienta en el caso salchichón), todo embutido en tripa.
Con las piezas cárnicas (lomo, presa, aguja…) y el mismo sistema (inserto en tripa) se elaboran los embuchados.
Posteriormente, el producto pasa al secadero para el proceso de curado, hasta que está listo para ser envasado.
Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.
ERNESTO L. (propietario verificado) –
Excelente.
José Francisco Vela Gutiérrez (propietario verificado) –
Marta C. (propietario verificado) –
Antonio Poves Paredes (propietario verificado) –
FELIPE RODRIGUEZ (propietario verificado) –
PETRA P. (propietario verificado) –
Susana (propietario verificado) –
Pilar (propietario verificado) –
José Luis Rodríguez Lopez (propietario verificado) –
José Francisco Vela Gutiérrez (propietario verificado) –
JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado) –
Miguel Angel Hinojosa (propietario verificado) –
ERNESTO (propietario verificado) –
Excelente.
Ana María Fernández Alonso (propietario verificado) –
Iñaki (propietario verificado) –
Jose Galdeano cuenca (propietario verificado) –
Muy muy buenos
JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado) –
Núria (propietario verificado) –
Muy bueno y un sabor genial
José Ignacio Torres peciña (propietario verificado) –
Excelente
Sara (propietario verificado) –
Ana R. (propietario verificado) –
Buenísimo
Lupe (propietario verificado) –
Muy buen sabor y no se aprecia tanta grasa como otros. Perfecto para comer en crudo o en guisos.
Miguel Ángel Jiménez Puente (propietario verificado) –
VICTOR M. (propietario verificado) –
Teresa A. (propietario verificado) –
Muy Rico!!
Ursi Lopez de Murillas, Villar (propietario verificado) –
JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado) –
Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado) –
Jordi (propietario verificado) –
David Garcia Porcel (propietario verificado) –
Riquísimo
Reynaldo C. (propietario verificado) –
María (propietario verificado) –
Jose luis Carabias duran (propietario verificado) –
Excepcional para comer crudo o cocinar con pasta
Raquel (propietario verificado) –
Espectacular, repetiré seguro
África (propietario verificado) –
Eduardo P. (propietario verificado) –
Excelente chorizo, estoy enganchado
Maria Carmen G. (propietario verificado) –
Serafí C. (propietario verificado) –
Un chorizo correcto, pero los he probado mejores.
GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado) –
Julián Mollá Rudiez (propietario verificado) –
Mila Aréjula Benito (propietario verificado) –
Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado) –
El mejor chorizo riojano que conozco
Jose Antonio (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Guillermo Duncan Martin (propietario verificado) –
Ángel Ruiz (propietario verificado) –
Juan Moya López (propietario verificado) –
Lo mismo.
JUAN HERVAS BONET (propietario verificado) –
Alejandro R. (propietario verificado) –
Sensacional
belen c. (propietario verificado) –
Un clásico de Ezcaray
MAITE ARAMBARRI GALARRAGA (propietario verificado) –
Ana carballo de laTorre (propietario verificado) –
Ufff .esta buenísimo
Rubén Diez González (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Flávio Ventura (propietario verificado) –
Juan Moya López (propietario verificado) –
Lo mismo,reafirmo.
África (propietario verificado) –
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
Excelente
JUAN H. (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
Nos encanta
África (propietario verificado) –
Belen E. (propietario verificado) –
GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado) –
Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado) –
José luis C. (propietario verificado) –
FRANCISCO JOSE SANCHEZ ALCARAZ (propietario verificado) –
Maria del Pilar D. (propietario verificado) –
isabel montes garachana (propietario verificado) –
Todo riquísimo !!
MARIA TERESA S. (propietario verificado) –
Espectacular su sabor
África (propietario verificado) –
Angel (propietario verificado) –
Nagore Romay busto (propietario verificado) –
Allende Guzmán Romero (propietario verificado) –
Jose Ignacio (propietario verificado) –
Arantzazu (propietario verificado) –
Carmen Rubio Roman (propietario verificado) –
muy rico
jordi bernabeu diaz (propietario verificado) –
MARIA CARMEN (propietario verificado) –
Es la primera vez que lo pido, esta muy rico tanto para un picoteo como cocido. Un acierto
Cristina Molins (propietario verificado) –
Paula Pons (propietario verificado) –
CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado) –
Concepcion Moreno Sirvent (propietario verificado) –
Anónimo (propietario verificado) –
Diego Elvira Bote (propietario verificado) –
Iñaki Pozo (propietario verificado) –
Adrià Carmona Colet (propietario verificado) –
Jesús García Dueñas (propietario verificado) –
AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado) –
Eduardo Prado Cristobal (propietario verificado) –
Lo que estaba buscando, punto exacto de curación y gran sabor.
YOLANDA DOMINGUEZ MONTERO (propietario verificado) –
Concepcion (propietario verificado) –
RICARDO (propietario verificado) –
Gracias por todo, los productos que compré llegaron perfectamente embalados y la calidad es muy buena, confío plenamente en su profesionalidad y espero volver a comprar en un futuro.
Miguel Manuel (propietario verificado) –
MARIAN ROCILLO (propietario verificado) –
Miguel Manuel Romay Merino (propietario verificado) –
Carmen (propietario verificado) –
Marta Clarena (propietario verificado) –
Chorizo de muy buena calidad inmejorable
Esther G. (propietario verificado) –
MARIA CARMEN (propietario verificado) –
lino urcelay (propietario verificado) –
BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado) –
Excelente.
Cristina Ollero (propietario verificado) –
Ainara (propietario verificado) –
Ane (propietario verificado) –
juan H. (propietario verificado) –
todo perfecto y bueno
Miguel Ángel Sánchez Gómez (propietario verificado) –
Todo a punto. Rápido y eficaz. Hasta la próxima remesa.
Bittor Duce (propietario verificado) –
Todavía sin abrir…
Begoña O. (propietario verificado) –
MAITE A. (propietario verificado) –
Buenas tardes, llegó en perfectas condiciones.
Un saludo,
Maite
Anónimo (propietario verificado) –
Begoña Presencio ureta (propietario verificado) –
Jon U. (propietario verificado) –
Dolores Wic garrido (propietario verificado) –
Todo perfecto estoy muy contenta y los productos están buenísimos hasta otra
Felipe Lazaro Ciaurriz (propietario verificado) –
TOMAS OLASO PELAYO (propietario verificado) –
Jesús (propietario verificado) –
Miren Bizkarra Beitia (propietario verificado) –
Lola (propietario verificado) –
Los chorizos del colmado son una maravilla, están buenísimos. El pedido ha llegado muy rápido. Recomiendo el colmado al 100%.