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(107 valoraciones de clientes)

Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce (400g – 450g)

5,50 

Entrega GRATIS disponible el martes, 27 de febrero por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 9 horas 11 min.
Descripción

Chorizo artesano tradicional de Ezcaray – Dulce

Chorizo tradicional de Ezcaray dulce, el de toda la vida, uno de los productos por excelencia de nuestra casa.

La elaboración de los chorizos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano.

La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secando al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.

Sin conservantes ni colorantes.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra picante, sal y ajo natural.

Información Nutricional:

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 1346 Kj – 323 Kcal
Grasas de las cuales: 23,1 g.
Acidos grasos saturados: 9,6 g.
Hidratos de carbono de los cuales: 1,9 g.
Azúcares totales:  1,9 g.
Proteína: 27 g.
Sal: 3,6 g.

Sin gluten Sin lactosa

Conservación
Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.

 

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(5) 8,50 
(7) 7,50 
(11) 15,95 

 

El Colmado de Ezcaray

Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.

¿De qué está hecho el chorizo?

El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural.

El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular), en nuestro tiempo se utilizan pieles comestibles de procedencia no animal.

Cualidades que tienen los chorizos y que seguramente desconocías

  1. Los chorizos son fuente de proteínas de alta calidad.
  2. También son ricos en vitamina B12, una vitamina esencial para el buen funcionamiento de nuestra mente y nuestro sistema nervioso. Algunas investigaciones incluso sugieren que el consumo de chorizo puede ser una buena alternativa en la dieta de las personas celíacas, ya que la celiaquía provoca a menudo déficit de esta vitamina en nuestro organismo.
  3. Contiene tiamina. La tiamina ayuda a nuestro cuerpo a usar con mayor eficiencia los aminoácidos presentes en nuestro organismo.
  4. Aumenta nuestros niveles de selenio.
  5. Incluye en su composición una notable cantidad de potasio.

Historia y origen del chorizo

Por lo general, los ingredientes del chorizo son: carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo y sal. Aunque éstos son los principales, hay miles de tipos de chorizos, cada uno diferente. ¿Pero de dónde viene el chorizo? ¿Existe desde siempre? ¿Desde hace poco?

Como hemos dicho, el pimentón es uno de los ingredientes más importantes de la receta del chorizo y éste no apareció en España hasta el siglo XVI, que llegó del continente americano. Antes de eso, los embutidos eran blanquecinos del color de la carne, o negros, si contenían alguna cantidad de sangre. De esta manera, podemos decir que el color rojizo de nuestro embutido se toma a principios del mencionado siglo XVI. Esto lo sabemos gracias a algunas recetas para elaborar chorizo en notas y manuales para mujeres que se conservan hoy en día.

Antes de esa fecha, hay muchas referencias bibliográficas para los embutidos, como en la Odisea de Homero o en una conocida obra de Aristófanes, donde uno de los personajes aparece con una bandeja llena de chorizos. Desde el siglo XII ya se hace alusión al tiempo de la matanza del cerdo mediante dibujos y figuras. Gracias a todas estas referencias, sabemos que los embutidos han sido base de la dieta mediterránea desde la antigüedad. Pero el chorizo es otra historia… como siempre.

Las matanzas de los cerdos estaban totalmente integradas en la vida y el devenir de las zonas rurales españolas. Además de procurar alimento para el año, se convertía en un acto social donde participaba toda la familia y parte del vecindario, así que el ambiente que se generaba era de trabajo y a vez festivo. Se trataba de un ritual que se hacía con gran conocimiento y respeto de lo que el sacrificio de esos animales proporcionaba.

Por supuesto, había recetas para la elaboración de los embutidos, pero el modo de hacerse pasaba de generación a generación por simple vivencia del proceso año a año. Las carnes se seleccionaban para hacer chorizos, salchichón o morcón, se condimentaban o adobaban y después de un corto reposo se embutían, se colgaban en techos de despensas y se cuidaban hasta que se curaban. Para finalizar, una vez curados se reservaban en grandes recipientes de barro donde se mantenían hasta su consumo.

Chorizo tradicional de Ezcaray Embutido secadero natural

Información adicional
Peso 0,45 kg
Dimensiones 25 × 10 × 2 cm
Valoraciones (107)

107 valoraciones en Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce (400g – 450g)

  1. Ana María Fernández Alonso (propietario verificado)

  2. Iñaki (propietario verificado)

  3. Jose Galdeano cuenca (propietario verificado)

    Muy muy buenos

  4. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  5. Núria (propietario verificado)

    Muy bueno y un sabor genial

  6. José Ignacio Torres peciña (propietario verificado)

    Excelente

  7. Sara (propietario verificado)

  8. Ana R. (propietario verificado)

    Buenísimo

  9. Lupe (propietario verificado)

    Muy buen sabor y no se aprecia tanta grasa como otros. Perfecto para comer en crudo o en guisos.

  10. Miguel Ángel Jiménez Puente (propietario verificado)

  11. VICTOR M. (propietario verificado)

  12. Teresa A. (propietario verificado)

    Muy Rico!!

  13. Ursi Lopez de Murillas, Villar (propietario verificado)

  14. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  15. Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado)

  16. Jordi (propietario verificado)

  17. David Garcia Porcel (propietario verificado)

    Riquísimo

  18. Reynaldo C. (propietario verificado)

  19. María (propietario verificado)

  20. Jose luis Carabias duran (propietario verificado)

    Excepcional para comer crudo o cocinar con pasta

  21. Raquel (propietario verificado)

    Espectacular, repetiré seguro

  22. África (propietario verificado)

  23. Eduardo P. (propietario verificado)

    Excelente chorizo, estoy enganchado

  24. Maria Carmen G. (propietario verificado)

  25. Serafí C. (propietario verificado)

    Un chorizo correcto, pero los he probado mejores.

  26. GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado)

  27. Julián Mollá Rudiez (propietario verificado)

  28. Mila Aréjula Benito (propietario verificado)

  29. Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado)

    El mejor chorizo riojano que conozco

  30. Jose Antonio (propietario verificado)

  31. Anónimo (propietario verificado)

  32. Belen E. (propietario verificado)

  33. Guillermo Duncan Martin (propietario verificado)

  34. Ángel Ruiz (propietario verificado)

  35. Juan Moya López (propietario verificado)

    Lo mismo.

  36. JUAN HERVAS BONET (propietario verificado)

  37. Alejandro R. (propietario verificado)

    Sensacional

  38. belen c. (propietario verificado)

    Un clásico de Ezcaray

  39. MAITE ARAMBARRI GALARRAGA (propietario verificado)

  40. Ana carballo de laTorre (propietario verificado)

    Ufff .esta buenísimo

  41. Rubén Diez González (propietario verificado)

  42. Belen E. (propietario verificado)

  43. Flávio Ventura (propietario verificado)

  44. Juan Moya López (propietario verificado)

    Lo mismo,reafirmo.

  45. África (propietario verificado)

  46. Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado)

    Excelente

  47. JUAN H. (propietario verificado)

  48. Anónimo (propietario verificado)

  49. Belen E. (propietario verificado)

    Nos encanta

  50. África (propietario verificado)

  51. Belen E. (propietario verificado)

  52. GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado)

  53. Luis Arizmendi Cuello (propietario verificado)

  54. José luis C. (propietario verificado)

  55. FRANCISCO JOSE SANCHEZ ALCARAZ (propietario verificado)

  56. Maria del Pilar D. (propietario verificado)

  57. isabel montes garachana (propietario verificado)

    Todo riquísimo !!

  58. MARIA TERESA S. (propietario verificado)

    Espectacular su sabor

  59. África (propietario verificado)

  60. Angel (propietario verificado)

  61. Nagore Romay busto (propietario verificado)

  62. Allende Guzmán Romero (propietario verificado)

  63. Jose Ignacio (propietario verificado)

  64. Arantzazu (propietario verificado)

  65. Carmen Rubio Roman (propietario verificado)

    muy rico

  66. jordi bernabeu diaz (propietario verificado)

  67. MARIA CARMEN (propietario verificado)

    Es la primera vez que lo pido, esta muy rico tanto para un picoteo como cocido. Un acierto

  68. Cristina Molins (propietario verificado)

  69. Paula Pons (propietario verificado)

  70. CONCEPCION CORTIZAS ARAHUETES (propietario verificado)

  71. Concepcion Moreno Sirvent (propietario verificado)

  72. Anónimo (propietario verificado)

  73. Diego Elvira Bote (propietario verificado)

  74. Iñaki Pozo (propietario verificado)

  75. Adrià Carmona Colet (propietario verificado)

  76. Jesús García Dueñas (propietario verificado)

  77. AITOR GARCIA BARCENILLA (propietario verificado)

  78. Eduardo Prado Cristobal (propietario verificado)

    Lo que estaba buscando, punto exacto de curación y gran sabor.

  79. YOLANDA DOMINGUEZ MONTERO (propietario verificado)

  80. Concepcion (propietario verificado)

  81. RICARDO (propietario verificado)

    Gracias por todo, los productos que compré llegaron perfectamente embalados y la calidad es muy buena, confío plenamente en su profesionalidad y espero volver a comprar en un futuro.

  82. Miguel Manuel (propietario verificado)

  83. MARIAN ROCILLO (propietario verificado)

  84. Miguel Manuel Romay Merino (propietario verificado)

  85. Carmen (propietario verificado)

  86. Marta Clarena (propietario verificado)

    Chorizo de muy buena calidad inmejorable

  87. Esther G. (propietario verificado)

  88. MARIA CARMEN (propietario verificado)

  89. lino urcelay (propietario verificado)

  90. BITTOR DUCE ZUBILLAGA (propietario verificado)

    Excelente.

  91. Cristina Ollero (propietario verificado)

  92. Ainara (propietario verificado)

  93. Ane (propietario verificado)

  94. juan H. (propietario verificado)

    todo perfecto y bueno

  95. Miguel Ángel Sánchez Gómez (propietario verificado)

    Todo a punto. Rápido y eficaz. Hasta la próxima remesa.

  96. Bittor Duce (propietario verificado)

    Todavía sin abrir…

  97. Begoña O. (propietario verificado)

  98. MAITE A. (propietario verificado)

    Buenas tardes, llegó en perfectas condiciones.
    Un saludo,
    Maite

  99. Anónimo (propietario verificado)

  100. Begoña Presencio ureta (propietario verificado)

  101. Jon U. (propietario verificado)

  102. Dolores Wic garrido (propietario verificado)

    Todo perfecto estoy muy contenta y los productos están buenísimos hasta otra

  103. Felipe Lazaro Ciaurriz (propietario verificado)

  104. TOMAS OLASO PELAYO (propietario verificado)

  105. Jesús (propietario verificado)

  106. Miren Bizkarra Beitia (propietario verificado)

  107. Lola (propietario verificado)

    Los chorizos del colmado son una maravilla, están buenísimos. El pedido ha llegado muy rápido. Recomiendo el colmado al 100%.

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(107 valoraciones de clientes)

Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce (400g – 450g)

Chorizo artesano tradicional de Ezcaray dulce elaborado con los mejores ingredientes de la zona y con todo nuestro cariño. 100% naturales y caseros.

Sin conservantes ni colorantes.

Formato de envío: Envasado al vacío de peso aprox. 425g

5,50 

Entrega GRATIS disponible el martes, 27 de febrero por compras superiores a 100€. Ver detalles
Entrega más rápida el viernes, 23 de febrero. Haz tu pedido antes de 9 horas 11 min.
Descripción

Chorizo artesano tradicional de Ezcaray – Dulce

Chorizo tradicional de Ezcaray dulce, el de toda la vida, uno de los productos por excelencia de nuestra casa.

La elaboración de los chorizos artesanos El Colmado de Ezcaray es extremadamente cuidadosa y artesanal, atados a mano.

La materia prima utilizada es de la mejor calidad. Tras ello, el secando al natural aporta el toque especial para su sabor delicioso.

Sin conservantes ni colorantes.

Ingredientes: Paleta y panceta de cerdo Duroc 50%, pimentón de la vera extra picante, sal y ajo natural.

Información Nutricional:

Valores nutricionales por cada 100 g.
Valor energético: 1346 Kj – 323 Kcal
Grasas de las cuales: 23,1 g.
Acidos grasos saturados: 9,6 g.
Hidratos de carbono de los cuales: 1,9 g.
Azúcares totales:  1,9 g.
Proteína: 27 g.
Sal: 3,6 g.

Sin gluten Sin lactosa

Conservación
Envasado al vacío 1 año en un lugar fresco y seco, recomendable frío. Abrir unas horas antes de consumir para una buena aireación.

 

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(20) 12,95 
(42) 5,95 
(29) 6,50 

 

El Colmado de Ezcaray

Más de 20 años colaborando en elaborar el mejor embutido de La Rioja. Siguiendo la tradición y recetas familiares, mimando y controlando el producto en todas las fases de la elaboración.

¿De qué está hecho el chorizo?

El chorizo se elabora con carne picada y grasa de cerdo, condimentada con pimentón y ajo, todo ello embutido en tripa natural.

El color rojo tan característico del chorizo, se lo da el pimentón. Esta característica es lo que diferencia al chorizo español del resto de embutidos y de chorizos de otros lugares.
El chorizo es embutido en tripa cerdo, ya sea del intestino delgado como del grueso (cular), en nuestro tiempo se utilizan pieles comestibles de procedencia no animal.

Cualidades que tienen los chorizos y que seguramente desconocías

  1. Los chorizos son fuente de proteínas de alta calidad.
  2. También son ricos en vitamina B12, una vitamina esencial para el buen funcionamiento de nuestra mente y nuestro sistema nervioso. Algunas investigaciones incluso sugieren que el consumo de chorizo puede ser una buena alternativa en la dieta de las personas celíacas, ya que la celiaquía provoca a menudo déficit de esta vitamina en nuestro organismo.
  3. Contiene tiamina. La tiamina ayuda a nuestro cuerpo a usar con mayor eficiencia los aminoácidos presentes en nuestro organismo.
  4. Aumenta nuestros niveles de selenio.
  5. Incluye en su composición una notable cantidad de potasio.

Historia y origen del chorizo

Por lo general, los ingredientes del chorizo son: carne y tocino de cerdo, pimentón, ajo y sal. Aunque éstos son los principales, hay miles de tipos de chorizos, cada uno diferente. ¿Pero de dónde viene el chorizo? ¿Existe desde siempre? ¿Desde hace poco?

Como hemos dicho, el pimentón es uno de los ingredientes más importantes de la receta del chorizo y éste no apareció en España hasta el siglo XVI, que llegó del continente americano. Antes de eso, los embutidos eran blanquecinos del color de la carne, o negros, si contenían alguna cantidad de sangre. De esta manera, podemos decir que el color rojizo de nuestro embutido se toma a principios del mencionado siglo XVI. Esto lo sabemos gracias a algunas recetas para elaborar chorizo en notas y manuales para mujeres que se conservan hoy en día.

Antes de esa fecha, hay muchas referencias bibliográficas para los embutidos, como en la Odisea de Homero o en una conocida obra de Aristófanes, donde uno de los personajes aparece con una bandeja llena de chorizos. Desde el siglo XII ya se hace alusión al tiempo de la matanza del cerdo mediante dibujos y figuras. Gracias a todas estas referencias, sabemos que los embutidos han sido base de la dieta mediterránea desde la antigüedad. Pero el chorizo es otra historia… como siempre.

Las matanzas de los cerdos estaban totalmente integradas en la vida y el devenir de las zonas rurales españolas. Además de procurar alimento para el año, se convertía en un acto social donde participaba toda la familia y parte del vecindario, así que el ambiente que se generaba era de trabajo y a vez festivo. Se trataba de un ritual que se hacía con gran conocimiento y respeto de lo que el sacrificio de esos animales proporcionaba.

Por supuesto, había recetas para la elaboración de los embutidos, pero el modo de hacerse pasaba de generación a generación por simple vivencia del proceso año a año. Las carnes se seleccionaban para hacer chorizos, salchichón o morcón, se condimentaban o adobaban y después de un corto reposo se embutían, se colgaban en techos de despensas y se cuidaban hasta que se curaban. Para finalizar, una vez curados se reservaban en grandes recipientes de barro donde se mantenían hasta su consumo.

Chorizo tradicional de Ezcaray Embutido secadero natural

Información adicional
Peso 0,45 kg
Dimensiones 25 × 10 × 2 cm
Valoraciones (107)

107 valoraciones en Chorizo tradicional de Ezcaray – Dulce (400g – 450g)

  1. Ana María Fernández Alonso (propietario verificado)

  2. Iñaki (propietario verificado)

  3. Jose Galdeano cuenca (propietario verificado)

    Muy muy buenos

  4. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  5. Núria (propietario verificado)

    Muy bueno y un sabor genial

  6. José Ignacio Torres peciña (propietario verificado)

    Excelente

  7. Sara (propietario verificado)

  8. Ana R. (propietario verificado)

    Buenísimo

  9. Lupe (propietario verificado)

    Muy buen sabor y no se aprecia tanta grasa como otros. Perfecto para comer en crudo o en guisos.

  10. Miguel Ángel Jiménez Puente (propietario verificado)

  11. VICTOR M. (propietario verificado)

  12. Teresa A. (propietario verificado)

    Muy Rico!!

  13. Ursi Lopez de Murillas, Villar (propietario verificado)

  14. JOSE MANUEL ASCACIBAR ECHANIZ (propietario verificado)

  15. Teresa Calderon De La Barca Sanvicente (propietario verificado)

  16. Jordi (propietario verificado)

  17. David Garcia Porcel (propietario verificado)

    Riquísimo

  18. Reynaldo C. (propietario verificado)

  19. María (propietario verificado)

  20. Jose luis Carabias duran (propietario verificado)

    Excepcional para comer crudo o cocinar con pasta

  21. Raquel (propietario verificado)

    Espectacular, repetiré seguro

  22. África (propietario verificado)

  23. Eduardo P. (propietario verificado)

    Excelente chorizo, estoy enganchado

  24. Maria Carmen G. (propietario verificado)

  25. Serafí C. (propietario verificado)

    Un chorizo correcto, pero los he probado mejores.

  26. GLORIA MARTINEZ GIL (propietario verificado)

  27. Julián Mollá Rudiez (propietario verificado)

  28. Mila Aréjula Benito (propietario verificado)

  29. Juan Francisco Shang Muñoz (propietario verificado)

    El mejor chorizo riojano que conozco

  30. Jose Antonio (propietario verificado)

  31. Anónimo (propietario verificado)

  32. Belen E. (propietario verificado)

  33. Guillermo Duncan Martin (propietario verificado)

  34. Ángel Ruiz (propietario verificado)

  35. Juan Moya López (propietario verificado)

    Lo mismo.

  36. JUAN HERVAS BONET (propietario verificado)